少渣饮食营养特点,少渣饮食营养特点是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于少渣饮食营养特点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍少渣饮食营养特点的解答，让我们一起看看吧。血糖高可以吃玉米渣当主食吗？血糖高...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于少渣饮食营养特点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍少渣饮食营养特点的解答，让我们一起看看吧。

1. 血糖高可以吃玉米渣当主食吗？

血糖高可以吃玉米渣当主食吗？

玉米渣，顾名思义，就是整个玉米加工粉碎的食物。而它的主要原料是玉米，很多人以为玉米是粗粮，其中含有多种对人身体健康有益的成分。

如果是新鲜的玉米跟我们食用的白米饭相比，血糖生成指数确实是低的，但是对于深碎加工后的玉米渣，反而会让血糖生成指数变高，如果是糯性的玉米，血糖生成指数还有可能会更高。

你真的想要选择的话，食用大粒的玉米粒，少量食用或者是当主食食用是可以的。

谢谢邀请。

血糖高是一种慢性疾病，跟日常生活中吃的食物关系比较大，很容易因为食物选择的不当，引起血糖升高。血糖高的病人尤其需要在饮食上多加注意，科学合理的选择食物，才能保持血糖稳定，避免血糖波动过大。

很多血糖高的病人都知道，日常生活中要多吃粗粮，用粗粮代替部分主食（细粮）。这种观点是对的，粗粮相对细粮来说，碳水化合物含量要低些，另外粗粮多含有丰富的膳食纤维，血糖生成指数普遍比细粮要低，对血糖高的病人更适合。

玉米渣，是将玉米脱粒，每粒破碎成三四份即成玉米渣。

对于血糖高的人来说，玉米渣跟新鲜的玉米还是有区别的。从各自的血糖升成指数来看。

如果是新鲜的玉米跟我们食用的白米饭相比，血糖生成指数确实是低的只有55，但是对于破碎加工后的玉米渣，反而会让血糖生成指数变高，一般的情况下，能够达到70以上。

血糖生成指数，又称GI值，简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，其GI值就越低，这个数值是血糖高的病人选择食物的一个重要参考。

当血糖高的人吃GI值低的食物，这类食物在胃肠中停留时间长，吸收率低，吸收进入血液后峰值低，下降速度较慢，引起餐后血糖反应较小，减缓血糖上升的速度，对血糖控制更有利。

同一种食物原料，颗粒越细小，加热糊化越充分，含水量越多，越容易消化吸收，则GI越大，升高血糖越强烈。就拿玉米来说吧，玉米粒（整粒）、玉米碴和玉米面各自煮成粥，则玉米面粥GI最高，玉米粒粥GI最低。

又如，将大米烹煮成米饭，GI值是83.2，再将米饭加水煮烂，变成大米粥，GI 值就变成89.4了，升糖速度也就变快了。

玉米，又名苞谷、苞米棒子，原产于美洲，是世界著名的粮食作物，深受我国人民的喜爱，可谓家喻户晓，玉米有***、白色、紫色各种颜色，有脆、硬、黏各种口感，味道有甜，也有不甜，做法也是多种多样，煮玉米、蒸玉米、炒玉米粒、玉米沙拉、磨面熬粥均可，市场上常见的紫玉米和花玉米被很多人认为是转基因的产物，其实不然，玉米种植历史非常久远，紫玉米和花玉米在这个过程中发生了基因改变，而与转基因技术无关，可以买来放心食用。

与水稻和小麦一样，作为农作物的籽粒，玉米含有丰富的营养，其主要成分为碳水化合物，也就是淀粉，大约占其干重的75%，还含有较多的蛋白质，大约占其干重的9.5%，略优于小麦和大米，还有B族维生素，主要是烟酸，可作为辅酶参与机体的新陈代谢，并具有扩张血管，调节血脂，预防血栓等作用，煮玉米时加点小苏打更有利于烟酸的溶出和释放。

玉米属于粗粮，含有一定量的膳食纤维，可以减缓食物中淀粉转化为葡萄糖的速度，使葡萄糖缓慢吸收进入血液，有助于稳定餐后血糖，并可增加饱腹感，控制食欲，避免摄入过多的食物，有助于减轻体重，稳定血糖，但是玉米也并非十全十美，新鲜甜玉米的升糖指数大约为55，比大米饭要低，而玉米面、玉米片、玉米渣等各种玉米制品，升糖指数可达到70以上，属于高升糖指数食物，可快速升高血糖，不利于血糖稳定。

玉米的品种对血糖也有影响，一般黏玉米比甜玉米更容易升高血糖，而且玉米的粉碎程度越高，熬制的时间越长，消化吸收的速度就越快，升高血糖的速度就越快，因此，糖尿病朋友应该控制玉米的摄入量，不要选择黏玉米，最好选择大颗粒的玉米渣，熬粥的时间不宜过长。最后，孙药师推荐，糖友可以将糙米、黑米、燕麦、荞麦、红豆、黑豆、绿豆等全谷物作为主食，替代一部分大米和白面，这些食物富含膳食纤维，有助于稳定血糖，玉米渣，尤其是深度粉碎的玉米渣，还是少吃为好。

到此，以上就是小编对于少渣饮食营养特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于少渣饮食营养特点的1点解答对大家有用。