饮食营养与烹饪工艺,饮食营养与烹饪工艺卫生

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与烹饪工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食营养与烹饪工艺的解答，让我们一起看看吧。谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与烹饪工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食营养与烹饪工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶类，摄入比例，人每天正常的比例？
2. 想学烹饪，该如何入门？
3. 学厨师具体要学哪些方面？
4. 大学生如何过高质量的生活？

谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶类，摄入比例，人每天正常的比例？

人体每天需要的七大养分：水份、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维他命、矿物质和纤维。

人每天应吃齐的四类食物：五谷、蔬果、乳类和肉类。

举例：

一个170CM，体重60KG的人，要维持他的基本生命活动和日常工作生活，每天就至少需要1886大卡热量的食物营养，各种营养素的需要是： 糖类 291克，蛋白质71克，脂肪47克。

所以一天的标准食物量为：

1、谷薯类 321克

2、蔬菜类 361克

3、水果类 120克

4、乳及乳制品 80 克

5、肉蛋鱼虾类 132克

想学烹饪，该如何入门？

可以报考一个烹饪类的院校进行学习，有很多专业供你参考，中餐、西餐、小吃、西点等等，还有专业老师进行讲解介绍，让你根据自己的情况进行选择，毕业后还包分配的，上海新东方学烹饪就不错。

既然想，那就开动吧！如果你之前没进过厨房，现在就从最简单的香肠炒蛋开始吧。第一个菜品：香肠炒蛋，找两个公鸡下的蛋，买两根世界名牌香肠王中王，少许油、7g盐、少许料酒、一根葱花！碗中打好鸡蛋，搅拌均匀。热锅 少烧油 倒入切片的香肠微炸，然后倒入蛋液翻炒翻炒2分钟，滴入少许料酒翻炒翻炒，撒聪花，出锅！第二个尝试炒青菜！然后是各种煮粥，煮汤等等！实在不会就去下载美食app，关注美食抖音，按部就班，学习学习,实践实践,坚持坚持！原来一切都是那么水到渠成！加油加油加油！💪💪💪

兴趣是最好的老师，只要感兴趣，没有学不好的事情。这里分享一下我自己的一点体验，我没有专门去报培训班，而是直接下载了一个调味宝***，里面的菜谱很多，平时学吃的菜里面都找得到菜谱。其他炒菜***我也用过，对比过后感觉调味宝更实用，火候调味料的控制更准确，做出来的菜味道也更好吃。新手学做菜建议用这个

从快手菜入手吧～找一些成功率高、零失败、易上手的菜，先练一练做菜的手法和步骤，然后慢慢熟能生巧、融会贯通。

这里我推荐一个非常快手又好学的菜，百吃不厌，大人小孩都喜欢，可乐鸡翅。

【烹饪流程】

鸡翅洗净后冷水下锅，加入料酒与姜片烧开后捞出，用叉子戳一戳。

加入盐和酱油腌制半小时。

油烧热后下姜蒜爆香，下鸡翅翻炒后加入可乐烧开。

加入盐和酱油转小火烧20分钟后大火收汁儿出锅。

【重点与窍门】

为了方便鸡翅入味，戳些洞或划几刀比较好。

加可乐的时候动作慢一点，防止可乐扑出来。

既然没有一点基础，还是从最简单的开始吧，首先要把火源弄好，因为第一次做菜，有可能会手忙脚乱，比如忘记关煤气灶，所以要熟练关火源的步骤，其次，就是油盐的使用量了，油根据你使用的菜的类别放，青菜一般吃油，所以油放多一点，而胡萝卜，土豆这种吃油难，所以油少放，开始学放盐要先少放，不过我相信大家心里应该有个谱，等到快熟时，可以尝一尝咸淡，不够再放一点，如果真的多了，那就得放点水了，当然，会影响口感，然后你可以尝试炒几个简单的菜，例如蒜苗炒鸡蛋，韭菜鸡蛋，炒空心菜，都是比较简单的，我最开始学的就是炒空心菜，第一次火弄的太大，有点糊，所以，炒菜时一定要用小火，熟练之后，可以放一些配菜，姜，香菜，葱，炒空心菜也可以放千张，快熟了再放千张，开始学建议不要炒肉菜，比较难，等到你觉得口味可以了，就可以了。

学厨师具体要学哪些方面？

本人是从业十二年的餐厅人提出以下观点：

本人进入厨房是先从打荷做起的，这个过程可以熟悉厨房的人员组织架构 然后就可以分成若干个阶段和每个阶段的目标继而达成目标

基础厨房生产力分为洗碗-打荷-占板-凉菜-炒锅-厨师长

成体系的厨房可分为 生产组-后勤保障部门-研发中心-培训基地-人力***部-会计部

第一步先学习打荷，这个过程熟悉厨房环境 刀工基础的形成及各岗位的配合.

第二部学习占板，占板的岗位是刀工的升华版本 老话说三分勺功七分刀工 可见刀功的重要性和举足轻重的地位

第三步就是凉菜 凉菜对于刀功的要求是很高的需要很强的刀功功底 凉菜在餐饮店属于前菜系列，客人第一眼和第一感觉你这家店是否和我的消费成正比的

第四步个人感觉就要跟一位德高望重的老师傅了 虚心请教 少说多做 师傅教 还要看每个从业者的悟性 悟性好之后的行业经验需要慢慢积累 积累到一定的能量可以考虑转型往管理体制上慢慢靠拢

个人建议 不喜勿喷

弘扬中华饮食文化 你我有责

一个厨师需要学习的首先就是做人。厨师的工作就是为[_a***_]烹制出美味可口的饭菜，不仅能够让人们的味蕾享受得到全方位的释放，也能对厨师有所敬佩。所以厨师也明白自己的职责，无论是做菜还是最后呈现菜品，都要确保饭菜的营养搭配、选材是建立在安全、健康的角度，不能随随便便对待自己的劳动成果，更要注重菜品的干净卫生，这才是一个具有品德的厨师。

其次，一个厨师需要学习的就是烹饪的技巧，厨师分为很多种，但不管是哪一类型的厨师，都应该让自己的学习范围变得广一些，有的厨师是专门学习西点，有的厨师是专门学凉菜，也有的厨师是专门学习高档菜，大家都应该让自己一专多精，由此才能不被淘汰。在学习烹调的时候，一定要细心、耐心，掌握做菜的精髓，对于火候、咸淡等的把控也要到位，选择材料时需要保证新鲜有营养，才能让人们品尝到最为美味的佳肴。

再次，一个厨师需要具备较高的文化知识。如果让一个文盲来做菜，那么迟早会被饿死。因为做菜也是有很多内涵讲究的，什么场合上什么菜，或者是取菜名，甚至是菜品搭配是否利于健康，这些都有着非常多的讲究。

菜品如人品。

民以食为天。

其一，一个好的厨师，最重要的是先做好人。有良好而纯粹的初心，把最放心、最安全，最值得的食物用自己的方式呈現。

其二，有了这份初心，需要再有一个不辞劳苦不耻下问让厨艺日益提升的大愿；

其三，初心、大愿之后，便唯有坚持✊！

事实上这三点适用于任何职业。

科技日新月异的今天，人们更喜欢大国工匠与时俱进中的匠心出品⋯⋯

在广州滴水坊，

一板上好的豆腐问世，需要怎样的流程呢？

首先，滴水坊预订了北方一块适合黄豆生长的土地，不是四季如春，要经历过风霜雨雪四季的洗礼，黄豆才会变得坚实。

刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的优秀大厨。 学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生较给力的敲门砖。

学厨师，大概要从以下几个方面开始学起，

一

烹饪原料的认识和熟悉，产地，价格，用途。

二，刀功，

各种刀具的熟练掌握，各种刀法应用，

三，炉灶

熟练掌握各种菜肴的烹饪方法，

四

点心，

熟练掌握各种点心的制作方法。

大学生如何过高质量的生活？

每个人对高品质的定义不同，我只能说一下我所认为的高品质生活。首先从寝室里屯的东西说起，水果是必须要的，麦片零食牛奶也要多屯一点，还可以自己买个小锅，空闲时可以煮点粥，养生。这是吃的方面。要有一个窗帘，有了一个窗帘就感觉好像拥有了一个属于自己的世界。还有必备几本书，供自己睡前或者闲时翻看。大学生活里，可以一星期抽个时间一个人或者和朋友一起去看一场电影，两个星期或者一个月出去玩一玩吃一吃逛一逛。高品质的生活当然也包括学习和充实自己，该学的时候学，该玩的时候玩。这是我认为的高品质，不喜勿喷吼，觉得找到共鸣的留个赞呗

大学生要过高质量的生活，是可能的，也是唾手可及的。

欲达此目的，你需要刻苦学习十参与社会十适度创业。

人生要幸福，要紧的是要走好关键的几步！余认为正如上述。

刻苦学习篇。

一个大学生，已是一个通过苦学，踏着小学初中高中的台阶，登上大学殿堂，即将迈出校门登临人生舞台，并且逐步走进舞台中央的天之骄子。要想使自已的人生奏出高质量的铿锵旋律。你得精晓“台上一分钟，台下十年功”的真谛。相信“幸福都是奋斗出来的”至理名言。“没有人能轻轻松松获得成功。”短暂安逸不是幸福，“三分天注定，七分靠打拼。”

所以，不能把大学当成安乐窝。一门心思搞恋爱去同居，打游戏睡懒觉去消蚀时光。你仍要发扬高考传统，“夜读三更五更起”，不在吃喝穿行上与同字们比高低，而是学习成绩上争第一。让自己全副武装上知识的铠甲。做一个棒棒哒知识达人。

论学习，大学生当轻车熟路的。专业课要学得精深透，一招鲜吃遍天。基础课要学得广而繁，十八般武艺要门门清。艺高人胆大，走通天下咱不怕。艺多不压身，吃香喝辣把歌吟。“七十二艺咱俱会，回马三枪塑金身。”去择业，你将八面玲珑。

知识，对于大学生来说，恰如一个人具备健康体魄，一切便皆有可能一一“黄金屋”啊，“颜如玉”啊，便近在眼前了。

参与社会篇。

狼孩之所以与人格格不入，盖因其缺失人类生活的素养，缺乏人类社会的生存常识。

大学生涯是人一生当中宝贵的时光，确实需要用心把握，过高质量的生活，这样的大学生活才会更有意义、更有价值。何为高质量的生活？建议从以下几个方面把握：

腹有读书气自华。渊博的知识是最好的美容产品，是由内而外的滋养、永不过时的滋养，会让你焕发出独特的魅力。

大学的时光是全方位的锻炼，但汲取知识总归是其中的重要任务。那种高考过后就“刀枪入库”的做法显然是不可取的。

当然，大学生读书不必再有高考时的为应试而读书，在精进学业、为日后工作打基础的同时，依爱好而读书也变得顺其自然，那就找出几本你喜欢的书来读吧。开卷有益。

高质量的生活首先要求精神世界的充实，就像相声演员张鹤伦说的那样：“心态”，物质上的满足比起精神世界的充实，应该是“不值一提”。因为我们有知识，有能力，去改变物质世界，现在最重要的就是以一种积极乐观的心态，去汲取更多的知识，为以后施展才华奠定基础，提供可能。

不要被社会上一些消极现象左右自己的想法，阻碍自己奋发向上的心。始终保持自信、开朗、乐观、豁达，相信你对别人温柔以待，别人也会以礼相待。每一次挫折、失败，不要气馁、堕落，那是你通往成功的必经之路，相信挫折是成功的背书，每个人都会遇到，走过去，前面是个天。

要更多的看到这个社会积极的一面，冷静面对消极的一面，相信你能够看到消极的一面，就是为了对比出生活美好的一面、积极的一面。只有具备乐观的心态，才会感觉生活的快乐，才能开启高质量的生活。

大学生的修养不仅体现在文化素质上，更渗透在文明素养中。作为国家的栋梁之才，大学生更有责任传承文化、传播文明。

在很多***作品中七零后八零后的大学寝室里，只是有四张双层床，好的外加一张桌子，寝室总是拥挤和暗不透光的，更甚者会有浓浓的臭袜子味道，堆满脏衣物，洗澡也要去大澡堂，生活品质?Who care?不存在的。

而在九零后甚至零零后的大学寝室，我们更加追求的是小文艺小清新，讲究北欧风日韩风，化妆品是最为精致的摆设，吊床吊椅床垫壁纸都美美哒，整个寝室都blingbling的。更有甚者，寝室会铺上地垫，门口会再加装饰，洗漱台的穿衣镜和盆栽让糙妹子们羡慕不已……这还不是重点，重点是男生寝室比女生寝室更美更blingbling的，还有宠物！！！让我辣么糙的山东妹子情何以堪！让我去想会静静，想会明明也行。

来回归正常话题，怎样才能拥有大学里的高品质生活。

1、吃。大学食堂的菜我已经无力吐槽了，让我一个北方人更加不爱米饭，只钟爱馒头，还有emmm自个煮的面条。大学寝室同样不能用大功率，高中我们梦中在大学里的各种嗨皮的场面被打碎，pa！那我们怎么来吃到好吃美味，色、香、味俱全的美食捏?

下面来简单列一下解决办法:

①喊外卖（最简单最便捷最实用有木有！）；

②买好超市即食食品，早餐面包＋麦片，中餐DIY（此处省略一万字），晚餐蔬果汁；

③买个酒精锅（有安全隐患，不建议用）；

④买个小功率锅，可以来炖汤、煮粥、煮面……（有锅一切好说，只要不怕导致一整层楼停电宿管阿姨追上来，咦～好可怕）；

到此，以上就是小编对于饮食营养与烹饪工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养与烹饪工艺的4点解答对大家有用。