幼儿饮食与营养杂志,幼儿饮食与营养杂志有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于幼儿饮食与营养杂志的问题，于是小编就整理了2个相关介绍幼儿饮食与营养杂志的解答，让我们一起看看吧。健康饮食方面的杂志有哪些？#你...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于幼儿饮食与营养杂志的问题，于是小编就整理了2个相关介绍幼儿饮食与营养杂志的解答，让我们一起看看吧。

1. 健康饮食方面的杂志有哪些？
2. #你吃对了吗#儿童奶多为调制乳，营养素含量很低吗？

健康饮食方面的杂志有哪些？

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#你吃对了吗#儿童奶多为调制乳，营养素含量很低吗？

儿童奶确实大多为调制乳，营养素高低要看食品成分表，不能。不能冤枉好“奶”，更不能大价钱买了“坏”奶。

挑选儿童奶要擦亮眼睛

无论是挑选儿童奶还是儿童食品，要学会看食品标签。筱赧就以儿童奶为例，跟大家扒一扒。

儿童奶营养素要和纯牛奶作比较。

牛奶富含优质蛋白质，营养素全面，且矿物质和维生素配比合理，非常利于人体吸收。以牛奶营养素含量挑选调制奶主要参考蛋白质、碳水化合物、钙、锌、铁、维生素A、维生素D等儿童生长发育所必须的营养素。

100ml牛奶含有热量54.00kcal、碳水化合物（也就是常说的糖，牛奶中主要是乳糖，就是那个引起牛奶不良反应的淘气糖）3.40g、脂肪3.20g、蛋白质3.00g、维生素A24.00ug、维生素C1mg、维生素E0.21mg、硫胺素0.03mg、核黄素0.14mg、烟酸0.1mg、胆固醇15mg、镁11mg、钙104mg、铁0.3mg、锌0.42mg、铜0.02mg、锰0.03mg、钾109mg、磷73mg、钠37.2mg、硒1.94ug。牛奶中缺乏维生素D，铁的含量偏低，所以调制乳最好额外添加维生素D和铁。

挑选儿童调制乳

首先看食品成分表中排在第一位的是不是生牛乳、鲜牛奶。像下图1成分表第一位的是水、第二位是鲜牛奶；图2第一位是水、第二位是果葡糖浆、第三位是全脂乳粉，这两款调制乳牛奶含量都不高，均不建议购买。图二的调制乳虽然额外添加了维生素D，但是加了很多的糖和食品添加剂所以也不是推荐购买的儿童调制乳。

次看食品配料表中营养成分的含量，比如牛奶中蛋白质含量为3%。我们还是看图，图一调制乳蛋白质含量为1%，图二调制乳，蛋白质含量仅为0.7%，蛋白质含量远低于纯牛奶不建议购买。

儿童如果有乳糖不耐症优选购买“0”乳糖牛奶，如下图这款，明确标注了碳水化合物中乳糖含量为“0”，100ml调制乳蛋白质含量为3g，脂肪3.6g与纯牛奶比较接近，虽然也添加了食品添加剂但与上面图2的相比要好一些。

总结一下，挑选儿童奶要优选生牛乳or鲜牛奶排在第一位的。在看蛋白质含量接近3%的，食品添加剂和糖数量少的，如果是生牛乳排第一位，蛋白质含量3%且额外添加了维生素D或铁的最优选。

很多人在选购儿童奶时，以奶味浓淡判断牛奶的好坏，其实奶味香浓，不一定代表营养含量高，很多浓重奶味的产生是因为添加了奶味香精。

但需要注意的是，不管是“化学拼配”的还是“天然”的奶味香精，都是经过生产得到的。生产过程中是否遵循生产规范，是任何食品安全性的根本。所以，我们只能说“规范生产出的奶味香精不用担心安全问题。

其实，不管食品中的奶味是“真的奶”产生的还是“奶味香精”产生的，对于营养和安全都没有太大的意义——既不意味着好，也不意味着坏。食品中的奶成分是不是多，可靠的信息在营养标签中，完全用不着通过味道去判断。

目前，我国已经实行了加工食品的强制营养标签。在食品包装上，必须明确标出脂肪、碳水化合物和蛋白质的含量，很多厂家还会标出主要维生素和矿物质等其他营养信息。此外还有配料表，国家标准要求必须列出所使用的原料。按照标准要求，配料表的排序是按照用量由高到低，所以也可以大致判断出食品是用什么生产出来的。如果使用了奶味香精，也是需要标示出来的，至少正规品牌的食品厂家是不敢乱标注的——检测实际含量实施起来并不难，只要与标签不符，***索赔厂家都难有狡辩空间，大脑正常的商家不会去干这种风险大、收益小的事情。家长完全可以通过这些信息来比较“营养价值”。

因此，食品中“奶味”的浓淡本身并不是大问题，但那些小零食除了奶味，往往还会同时伴有高糖、高脂等特征，这些问题才更应该引起家长们关注。

超市里儿童奶的品种越来越多，包装也越来越萌，儿童奶包装盒上出现“益智型”、“健骨型”、“平衡膳食型”，还有各种果味型 ，这些听起来“营养丰富”的儿童奶很是受家长和小朋友的欢迎，那么儿童奶到底好不好，营养素含量怎么样呢？

目前市面上销售的液体乳制品主要有巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等。《食品安全国家标准 调制乳（GB25191-2010）》规定，调制乳是指以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其它营养成分或食品添加剂或营养强化剂（如钙、维生素等），***用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。从这个标准来看，调制乳的奶含量比纯牛奶低，严格意义上不能算是“奶”，而只是“奶饮品”。

从食品标签来看儿童奶的营养成份，为了追求口感，通常会会在这种奶饮品添加白砂糖或者别的甜味剂，跟纯牛奶相比，每100克儿童奶的能量会稍高一些。每100克的蛋白质含量和纯牛奶差不多，都是3克左右，儿童奶通常会强化一些营养素，比如补充钙铁锌，或者是添加DHA，别的果蔬粉，所以在钙，铁、锌，膳食纤维的含量上会比纯牛奶高。

奶饮品的配料表中可以看到，儿童奶会添加食品添加剂，包括甲基纤维素钠，乳酸，柠檬酸，柠檬酸钠，安赛蜜，黄原胶，阿斯巴甜等，这些添加剂有的增稠，有的增加酸味或者甜味，而目前我国制定的食品添加剂标准是以60公斤的成人标准制定的，还没有出针对儿童的标准，所以食品当中的添加剂对于儿童是否为安全量还不确定，也有一些研究发现比如阿斯巴甜在动物试验中发现会影响脑部功能，影响记忆。

有些儿童奶中的营养素含量是不低，但含有太多的食品添加剂，对于生长发育中的儿童会产生一定的影响，建议不要长期给儿童食用。而且由于儿童奶中含有糖、甜味剂口感会比较好，孩子就会对纯牛奶产生抗拒，进而影响孩子的食欲。需要强化的一些营养素，如补钙我们可以选用无添加的纯牛奶，补充铁，锌或者平衡膳食，我们可以在日常的饮食中给予孩子的食物种类多样化，膳食模式要合理，从天然食物中获取全面的营养素。

沈锋 《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》新版标准解读

杜一 习羽《食品添加剂阿斯巴甜对小白鼠学习记忆的影响》

到此，以上就是小编对于幼儿饮食与营养杂志的问题就介绍到这了，希望介绍关于幼儿饮食与营养杂志的2点解答对大家[_a***_]。