饮食营养川菜的做法,饮食营养川菜的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养川菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养川菜的做法的解答，让我们一起看看吧。川味白玉菇做法？川菜水八碗怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养川菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养川菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味白玉菇做法？
2. 川菜水八碗怎么做？

川味白玉菇做法？

白玉菇1斤紫色洋葱酌量葱2支红萝卜1小段姜酌量芝麻酌量塩曲1／2匙寿喜烧酱1匙糖少许

做法

1爆香姜丝、葱白、红萝卜

2白玉菇微炒

3塩曲、寿喜烧酱、糖调味

4紫色洋葱略炒、葱绿丝、芝麻提味

白玉菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，以下是一道简单的川味白玉菇做法：

- 材料：白玉菇、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。

- 做法：

- 白玉菇洗净，切成小段备用；青红椒洗净，切成小块备用；姜蒜切末备用。

- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

- 加入白玉菇段翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。

- 加入青红椒块翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

1首先把腊肉放入蒸笼里，倒入清水转到中火进行蒸制，大约20分钟就可以捞出来留着备用。

2在深底锅里倒入清水，转到中火烧热，看到清水沸腾之后放入白玉菇进行焯制，大约几秒钟后立即捞出来，不要焯太久。

3把冷却好的腊肉用刀切成片状，青椒、红辣椒和大蒜用清水洗净，青椒和大蒜切成片，红辣椒切成段状。

4在炒锅里倒入植物油，转到中火烧热，等油温升高之后再放入腊肉进行煎制，等煎出油后投放蒜片、红辣椒段和青椒片翻炒均匀。

5再加入白玉菇炒几下，撒点食盐再次翻炒几下就可以了，立即盛入盘中可以食用了

1.

白玉菇洗净焯水3分钟左右捞出控水。

2.

锅中加少量油火锅底料(我用的火锅底料是红油的)爆香。

3.

加入白玉菇炒干水分(炒干水分不是炒干蘑菇的水分只是把焯水后蘑菇表面的水分炒干就可以)。

4.

倒入多味辣酱炒匀。

川菜水八碗怎么做？

川菜八大碗做法

　　1、清炖羯羊肉

　　此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

　　2、红烧牦牛肉

　　此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

　　3、黄焖土鸡块

一、材料：梅花肉、排骨，鸡蛋，胡椒粉，鸡精粉，盐，酱油，生粉，白酒。 香菜，葱，魔芋。

二、做法步骤：

1、 把一份梅肉绞碎，越细越好，加入胡椒粉，装大碗里，加鸡蛋两个，生粉，白酒，鸡精，盐，酱油，指南针方向搅拌，分成两份另一份做丸子用。

2、打四个鸡蛋搅拌，拿锅刷油，摊薄薄的蛋皮，然后蛋皮将肉末卷起来，卷好后放锅里蒸半个小时。不要打开锅盖。把酥肉和排骨放另一个碗里加鸡蛋生粉盐鸡精酱油白酒一起搅拌，发酵几分钟。

3、把锅装上油，烧热后，把另一份肉末挤出丸子形状放入油锅炸，再加入排骨一起炸金***捞出。再把酥肉放入锅里一起炸金***。

配料：盐3克，酱油10克，白糖10克，熟辣椒油10克，花椒粉10克

做法

仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。

砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片，置入盆中。

再加盐、酱油、白糖等拌匀，加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。

到此，以上就是小编对于饮食营养川菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养川菜的做法的2点解答对大家有用。