中西式饮食营养搭配,中西式饮食营养搭配原则

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中西式饮食营养搭配的问题，于是小编就整理了6个相关介绍中西式饮食营养搭配的解答，让我们一起看看吧。中餐和西餐哪个更有营养？中西餐...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中西式饮食营养搭配的问题，于是小编就整理了6个相关介绍中西式饮食营养搭配的解答，让我们一起看看吧。

1. 中餐和西餐哪个更有营养？
2. 中西餐各有什么特色？能实现中西合并吗？
3. 中餐更在乎口味，西式餐更在乎营养是不是真的？
4. 烹饪工艺与营养好还是西餐工艺好？
5. 西餐工艺专业与烹饪工艺与营养专业有啥区别，具体点~？
6. 西餐吃起来真的营养吗？

中餐和西餐哪个更有营养？

从食物的营养科学万面来看，中国的饮食显得比较健康合理，他们是高纤维素，低脂肪糖的食品。而西方的饮食往往是高脂肪、高热量，但这并不说明他们不注意饮食健康。在保持食物天然营养方面，西方的一切烹调手法的确胜人一筹。比如说：西方人喜欢吃生菜，如蔬菜、水果、色拉，牛排也是西方人所衷爱的食物之一。

中西餐各有什么特色？能实现中西合并吗？

中餐用筷子，西餐善用刀叉！中餐以热食为主，讲究色香味。西餐喜冷。西餐以吃高能量高蛋白为主。

中餐种类繁多，多元化选择。西餐是各自为食，独一份额。
中餐是主人把菜都点好大家只管吃。中餐讲究火气，西餐讲究营养。中餐的前后道菜之间没有必然的联系，吃什么与喝什么酒水也没有必然的联系。 中餐不需要饭后甜品，西餐喜欢喝红酒，中餐喝白酒。 目前来说，国内还没有哪家餐厅的菜式能做到中西合并的情况，毕竟饮食文化的差异总不能牛排就着佛跳墙吃吧？不过中西餐厅合并成一家餐厅的情况还是不少的，有兴趣的小伙伴可以去尝试一下。(纯手打，希望各位关注一下，谢谢)

中餐更在乎口味，西式餐更在乎营养是不是真的？

中餐讲究的色香味俱全，西餐讲究的是一人一盘。

作为一个中餐厨师，你的问题老王回答应是中餐更加强调的更追求的是口味，西餐讲究的是欧罗巴人的拼盘精致，中西两餐在营养价值上没有孰高孰低。

为什么？因为大自然赠予的东西，何来营养优劣之分，只不过烹饪方式不同罢了。

中国江南地区饮食比较精致，四川盆地重油重盐大火快炒，淮扬菜系还是国宴，东北菜系还有大丰收乱炖，口味都不同，但每个菜系都有其地方特色，口味大不同，色香味皆能让人垂涎三尺。你也不能说没有营养。

西餐如简单的水果沙拉，小牛排，鱼子酱等等配菜简单，没有大中华地区丰富，却也吸引了广大同胞去吃。比如俄罗斯人喜欢的罗宋汤，国人也喜欢，你也不能说没有口味。

合适的正确的烹饪方式，保持原材料食材的营养价值，又有口味，我想不管是西餐还是中餐都是自然给我们的馈赠。

不知道什么时候美食也开始崇洋***起来，难道你们忘记麦当当的大汉堡和薯条们了么？

美国成年人（15岁以上）肥胖率高达38.2%，当之无愧成为全球最胖的国家。仅次于美国的是墨西哥，成人肥胖率高达32.4%。第三至五位依次为：新西兰（30.7%）、匈牙利（30%）和澳大利亚（27.9%）。英国以26.9%“屈居”第六。调查显示，全球最瘦的国家是日本，成年人肥胖率只有3.7%，第二至五位依次为：印度（5%）、韩国（5.3%）、印尼（5.7%）和中国（7%）。大部分欧洲国家的肥胖率低于20%。

作为强大的盛产薯条汉堡的国家，你觉得西餐是更在乎营养么？

也许中餐的许多街头美食看起来比较粗糙，但中国美食博大精深，十分讲究色香味俱全。尤其宫廷美食更是严格控制了皇帝的营养摄入。

当然，随着健康餐的盛行，许多西方的健康餐也因为简单烹饪和清淡营养受到人民的欢迎。低脂低卡路里的摄入也是避免更多的肥胖患者，保持健康的身材也是越来越多追求的目标。

其实不管是中餐还是西餐，都有垃圾食品的存在，不能以偏概全。当然，最近也是比较流行健康简餐，偏于西式。比如我近期去过的一家甜心摇滚沙拉健康餐餐厅，进门就是开架式的自选柜台，还有一长溜的主操作台，从配菜到主菜到BBQ都可以现点现做，饮料果汁也是现场榨汁。自由组合自主搭配，现场烹饪，非半成品非流水线，一气呵成的“作品”，新鲜出炉直接上餐桌。

一盘西式健康餐，色香味俱全，不仅新鲜健康，热量也是严格控制。整体菜品清单不重口，食材经过简单的烹饪，保持了蔬菜原有的香味，搭配上也是比较讲究。本兰最喜欢风干牛肉香梨芝麻餐沙拉，三文鱼搭藜麦，烤蘑菇焗南瓜也是惊喜之作。

中国的地大物博，造就了了中国人吃东西口味繁多，菜系众多。中国人讲究口味，喜欢将各种食材做出自己想要的味道，但是中国人讲究荤素搭配，讲究五谷杂粮的摄取。没有人会天天大鱼大肉。也要注重蛋白质和维生素的摄取。所以中餐一样的在乎营养。

烹饪工艺与营养好还是西餐工艺好？

相对来说烹饪工艺与营养专业 更好！

西餐工艺专业和烹饪工艺与营养专业首先学习的课程是相同的，都是要先学习烹饪原料学，中国烹饪概论，烹饪器具及设备，烹饪工艺学，烹饪基本功，同时还会接触食品营养学，烹饪卫生与安全学，当然都只是最基本的开始。

西餐工艺专业与烹饪工艺与营养专业有啥区别，具体点~？

西餐工艺专业和烹饪工艺与营养专业首先学习的课程是相同的，都是要先学习烹饪原料学，中国烹饪概论，烹饪器具及设备，烹饪工艺学，烹饪基本功，同时还会接触食品营养学，烹饪卫生与安全学，当然都只是最基本的开始。

当对烹饪食品有了一定基础认识并逐渐深入，有了一定烹饪基本功，就是实际操作(开始的时候不会给真的食物你练习，都是从磨刀，怎么用刀，晃锅抖锅之类的)之后就会有明显区别了，西餐工艺会着重学习西餐的文化，各国西餐的历史起源，西餐菜品的起源，西餐菜品的制作工艺，酒水的认识，西餐特有的原料及配料，西餐的注意事项，摆盘装饰等!而烹饪工艺与营养会着重烹饪基本功的训练，各种中式烹饪技能的掌握，同时还会学习雕工，白案，也就是面点的制作，还有营养学的深入研究。像我学的食疗保健专业还要学习中医基本知识，中国药膳学，食谱的[_a***_]与制作等。

这2个专业的动手能力都是一样的要求，一个就是着重西餐的制作，一个就是中餐制作及食物的营养，可以根据自己的兴趣爱好选择。祝你学业有成!

西餐吃起来真的营养吗？

西餐以肉类物质为主要能量来源，其特点是含能量密集过多，高脂肪高糖类高热量，普遍存在营养多的问题，而营养摄入过剩，这不仅加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。

西餐菜品的范围很广各类菜品所含的营养成分比较复杂在制作西餐菜品中，通常用的主要原料为动物性原料配以植物性的蔬菜来两者之间互相搭配可以使西餐即含丰富的蛋白质、脂肪、又含有多种维生素和矿物质营养价值全面，提供了人体所必需的营养。 　　

在整体餐饮体系中所含人体成分是多种的这些成分是多种的这些营养成分其中包含在所有的每个西餐菜品中和各种时鲜蔬菜水果中供人体的需要所吸收。人体的需要的营养成分可分为七类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、维生素、食物纤维。 　

在菜品中蛋白质存在于一切有机的细胞原生中。从烹饪科学的角度看蛋白质除了保证食品的营养价值外再菜品的色、香、味、行上也起重要作用。人体吸收蛋白质如牛奶、豆浆等食品时其含有蛋白质可参与人体的能量代谢人体每日消耗的能量也来源于蛋白质，维持人体的酸碱平衡。促进细胞活动调节体内各种功能的酶、激素、血红蛋白的物质成分，增强人体的抵抗力，供给人体热量。无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成部分。对维持人体细胞和酸碱平衡也气很重要的作用是各种生物进行正常生命活动的必要条件。维生素是营养素中庞大的家族已知的维生素种类极多。可分为脂溶性和水溶性两大类不同的维生素对于人体吸收有着不同的作用，譬如：维生素A对提高视力促进人体的生长发育有着重要的作用。维生素D调节人体对钙和磷的代谢，促进人体对营养的吸收，如果人体缺乏维生素就会出现一些常见的疾病，在人体补充维生素方面，水果和蔬菜的含量较高，在制作西餐菜品中烹调时应注意菜品的维生素流失，并且还要注意合理的营养成分的搭配，例如：不合理的菜品搭配会导致人体生病和食物中毒。好的菜品搭配，会使营养价值提高，像牛肉与土豆搭配不仅营养价值提高对人体还气健胃的作用在人体所需营养来源中水果所含的营养成分也不可忽视水果是我们生活中的使用较广的，各式各样的水果对于个国家的人都很喜爱，各种水果不同所含营养素不同。像猕猴桃、橙子、苹果都含有丰富的各种营养素。 　　

西餐厨师在烹调西餐时不仅要注意菜品的色、香、味、形。还要注意到营养成分。所烹调出的菜品的营养价值是否流失和是否利于人体的吸收。

西餐的范畴很广，种类繁多，从种类到烹饪手法更是千差万别，每个地区都有每个地区独特的菜式，因此很难笼统地去界定西餐吃起来是否营养这个命题。我想楼主一定是想问的是西餐相较于其他地区的餐饮（比如中餐、韩餐、日本料理等）来说是否有营养吧。其实，从科学的角度来说，任何菜肴的营养程度都取决于食材与烹饪手法，而不能简单地以西餐、中餐或者其他餐来界定是否有营养。

下面，小编以广义上的中餐与西餐不同点来探讨下这个问题：

生食VS熟食

西餐一般的烹饪方式为较多生食或者将食材进行轻微烹调，而传统的中餐是通过蒸、煮、炒、炖等方式将食材彻底加热熟化，这两种烹饪习惯各有各的长处：对于大多数蔬菜来说，西餐推崇的生食或者进行简单的烹调，能使蔬菜保持本身的营养价值。而中式烹饪中对于蔬菜过油、高温炒制很容易使蔬菜中的各种维生素流失。不过对于某些蔬菜比如胡萝卜，进行过油和煮熟的烹饪方式会使得其中的某些营养元素更容易被人体吸收。

对于肉类而言，西餐为了追求鲜嫩与原汁的口感，往往生食或者食用半生的肉类，这对于肉类的品质和保鲜都有着较高的要求，同时也面临着细菌和***的风险。而中式烹饪追求的是将肉类加工到全熟食用，这样一方面可以利用高温杀灭大部分的细菌和***，另一方面可以使肉类更易被人体消化吸收。

乳制品VS豆制品

西餐中会有大量的奶制品，牛奶，奶酪，酸奶等等，奶制品不但营养丰富还可以为人体补充大量的钙质，不过由于奶制品中脂肪含量较高，过量食用会有高血压等慢***的风险。

不一定。任何一样东西均需荤素搭配，才能营养均衡，这一样中餐做的最好，餐桌上有菜有肉。西餐则不一定，例如麦当劳，肯德基之类。很多人肯定西餐，都是崇洋***的思想作祟。

只能说相对来讲，看那什么对比了，如果说西餐里的芝士汉堡对比我们的大拌菜呢？所以说一说到西餐就理解为西餐是一些高热量的快餐，就等同于是说到中餐就是陈皮鸡一样，以偏概全。

西餐，注重营养搭配

外国人向来对吃的就没怎么研究，倒是把营养这概念整的溜转，什么一颗土豆里有多少淀粉，有多少热量，该炸了还是煮了都是有一套加工程序。西餐的调味品也不同于中餐，没有大料、花椒、葱姜蒜，不过酸奶油、桂叶、柠檬等却是常用的调味品，甚至是酒。总的来说，在吃的上面，我们能甩西餐好几条街，我们在食材选取上，菜系加工上不拘一格，花样百出，我们的味蕾才是最幸福的，所以才有很多外国人来到中国第一件事就是吃各地的小吃，那个吃相能惊呆所有人，所以也是为何我们的小吃到了外国能那么受欢迎，还记得之前有位小伙在哈佛大学门口***夹馍吗？

中餐没营养？

去年，英国第四频道电视台在他们的一档新节目“餐厅经营诀窍”里扒出，中国料理，尤其是外卖，热量高到令人咂舌，堪比垃圾食品。一时间各种黑中餐的文章频现网络，注意电视里说的是外卖，外卖作为新兴的产业本身监督机制就不完善，另外，我们也一直倡议大家尽可能少吃外卖食品，营养跟不上不说，常吃快餐对身体也不好。如果还说中餐没营养，我推荐您看一下舌尖中国，每一道菜除了保证它的营养外还有一份独特的情感在里面呢。

最后，说一句：我们讲规律饮食不要暴饮暴食，不要高油高脂高胆固醇，注意营养均衡，不管中餐还是西餐，都可以吃的很健康

到此，以上就是小编对于中西式饮食营养搭配的问题就介绍到这了，希望介绍关于中西式饮食营养搭配的6点解答对大家有用。