每天营养饮食结构,一天饮食营养分析

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于每天营养饮食结构的问题，于是小编就整理了1个相关介绍每天营养饮食结构的解答，让我们一起看看吧。100克的米饭、面条和面包，哪个营...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于每天营养饮食结构的问题，于是小编就整理了1个相关介绍每天营养饮食结构的解答，让我们一起看看吧。

1. 100克的米饭、面条和面包，哪个营养价值最高？

100克的米饭、面条和面包，哪个营养价值最高？

米饭、面条、面包都属于主食，在我们的膳食结构中占有重要地位。主食怎么吃与我们的健康息息相关，也是很多人关心的话题。特别是现在的糖尿病、高血脂、高血压等慢性病人群越来越多，合理搭配膳食结构，保持营养均衡对于慢***的预防有着重要的作用。

米饭、面条、面包如果指的是白米饭、白面条、白面包，那么这三者都属于精白主食，都是用白大米和白面粉做成的，这些粮食经过精细加工，丢失了大量的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值大打折扣。

要说这三者的营养价值，基本上差不多，它们主要的成分就是淀粉，主要为人体提供热量。米饭、面条和面包按照水分含量的高低，面条最多，米饭其次，面包最少，因此，三者的热量从低到高排序为面条、米饭、面包。而且面包中通常会加入油和糖，热量会比什么都不加的白面食更高。

单纯比较大米和面粉的营养成分，面粉中的蛋白质和b族维生素要比大米略高一点，但是我们通常在吃米饭的时候，很少有人单吃一碗白米饭，都会搭配着一些菜肴来食用，整体的营养要更均衡一些。

而吃面条和面包的时候，就是一碗面条里放点卤或者几根青菜，面包配着牛奶或者沙拉，从菜品种类和数量来说，就不如吃米饭时丰盛。

三者相比，面包的热量最高，酪氨酸含量最少。米饭和面条两者营养成分基本差不多，没有谁更有营养。米饭和面条比面包赖氨酸含量相对多一些，但是他们对于其他食物来说含量还是相对较少，所以尽量搭配蛋类来吃，例如蛋炒饭就是非常营养美味的食品。

营养物质不是单一的。我们先了解一下米饭，面条，面包的原料，再分析一下所含有的营养成分。

米饭的原料是大米。

（图片来源网络，侵删）

面条的原料是小麦粉。

面包的原料是小麦经过发酵，烘焙制作而成。面包比较复杂，可以加鸡蛋、牛奶等营养含量丰富的原料。

1、米饭

100g白米饭中大 约 含有

水分：65%左右水分，

淀粉：25—27%

蛋白质：2.5-3%

我想说这些食物“天下乌鸦一般黑”营养价值都不怎么高，但面包让我犹豫，因为面包种类实在太多了，不同种类的面包营养价值差别很大，比如全麦面包（指真材实料的全麦面包，不是徒有其名的全麦面包）营养价值很不错，要超过普通白米饭、白面条、白面包、白馒头等；而起酥面包、奶油面包就很“垃圾”，远不如白米饭、白面条、白面包、白馒头等。

总之，面包必须具体产品具体分析，添加大量油脂，尤其是起酥油、人造奶油、植物黄油、棕榈油（精炼植物油）的面包必须给差评。大多数普通白面包也加了糖和油，营养价值（营养素密度）不如白米饭、白面条、白馒头。全麦面包或者添加了鸡蛋、牛奶的面包要好一些。

白米饭、白馒头和白面条就真的“天下乌鸦一般黑”了，因为同等重量的白大米和白面粉的营养价值非常接近，难分仲伯，非要较真的话，发酵面食（如馒头、花卷）营养价值比白大米（如白米饭、白米粥）和不发酵面食（如面条和饼）更好一点点。但如果具体到100克米饭、100克面条和100克馒头上，情况就差不多了，因为水分含量不同，100克米饭、100克面条和100克馒头所用原料大米或面粉其实并不是同等重量。面条水分含量最大，然后是米饭，最后是馒头，如果都吃100克的，其实你摄入的大米/面粉重量是不同的，营养当然不同。

说了半天，我最想表达的是，关注白米饭、白馒头、白面条和白面包这“四白”主食哪一个更有营养，其实没有意义，它们都是精制谷物，营养价值低，升血糖快，对预防肥胖、糖尿病、高血脂、高血压等慢***不利。我们真正应该关注，也值得关注的是，杂粮米饭、全麦馒头、全麦面包、荞麦面条、粗粮面条等粗粮的营养价值要远远超出“四白”，是《中国居民膳食指南2016》、《美国膳食指南2015》以及世界卫生组织（WHO）健康饮食推荐的主食，这些粗粮应该占到主食总量的1/3，最好1/2。

与其在乎哪一种精制谷物更好，不如关注粗杂粮比所有精制谷物都要好很多很多。

到此，以上就是小编对于每天营养饮食结构的问题就介绍到这了，希望介绍关于每天营养饮食结构的1点解答对大家有用。