中国居民饮食营养问题,中国居民饮食营养问题研究

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国居民饮食营养问题的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国居民饮食营养问题的解答，让我们一起看看吧。药品、保健品、膳食营养的区...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国居民饮食营养问题的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国居民饮食营养问题的解答，让我们一起看看吧。

1. 药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？
2. 都说喝米汤有营养，我想知道米汤和米饭🍚哪个有营养，两者都有哪些营养成分？

药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？

药品。必须是有病才吃的，有明显的疾病指向性，例如xx双胍是针对糖尿病的。保健品和膳食营养，可以没有明显的指向性，无论是否有病都可以吃。

作为购物类别而言，冬虫夏草、燕窝，人们归类为保健品；阿胶、蜂王浆，归类为保健品；人参、玛咖，归类为保健品；钙片、复合维生素片、鱼油，也归类为保健品。

上述归类其实很混乱，恰好这种混乱会导致一些概念甚至观念上的错误。功能性的保健食品，有蓝帽标志的保健食品才有资格称得上保健品，例如钙片、复合维生素片、鱼油等，如有蓝帽标志是国家承认的保健品。GB16740-***《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”

从食物中或植物指向提取的营养，如维生素、蛋白质、矿物质等，它们的学名都叫膳食补充剂，有蓝帽标志的保健食品，基本上都属于膳食补充剂。为区别于那些购物类的购物分类的保健品，应该使用“膳食补充剂”这个名称，题主所说的膳食营养应该就是这个。

别人称为保健品的阿胶、蜂王浆、燕窝、人参还有玛咖等，我比较愿意称它们为保健食品，以利于区别。

这三者的区别在哪里呢？***设某一天所有的自然食物都吃完了，只剩这三样东西，那么，第一个应该吃的是题主所说的膳食营养，第二个应该吃的是保健食品，没有第三选择，至少我不会把药当作食物。

都说喝米汤有营养，我想知道米汤和米饭🍚哪个有营养，两者都有哪些营养成分？

谢谢邀请！

这个问题，其实很显然！

米汤也是由原料各种米来熬制的。米汤里的营养也是由米析出的，你说是食物有营养还是汤有营养？其实，这个问题就和吃肉和喝肉汤哪个更营养是一个道理。

当然了，米熬成米汤，在长时间熬制的过程当中，碳水化合物的糊化程度发生了变化，米汤的糊化程度高于干米饭，糊化程度高说明，食后吸收入血速度快，更容易消化吸收。这也就是为什么幼儿、病人、产妇、老人适合于喝米汤的缘故。也是糖尿病人不易单独喝米汤的原因。

所以说，喝米汤并不是说就比吃米饭营养要高。所谓的营养，是一个生物学过程，也就是当食物通过牙齿咀嚼，进入肠胃来满足机体生长发育的一个过程。

平时，我们所说的米汤有营养，其实就是指米里面本身所含的各种营养成分。价值熬制成粥汤，让人很容易消化吸收，对于脾胃虚弱，病人等都是不错的选择。毕竟米汤和米饭，一个是软食、流质，另一个是硬食，干饭。干饭比米饭更容易顶饿。

两者所含营养成分，就拿大米来说，稻谷类，主要富含能量、碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、各种矿物质元素。以及不多的膳食纤维和B族维生素。(低于粗粮类)

在探讨米汤和米饭谁更有营养之前，我们应该先来说明一下：【有营养】是啥意思？！

很多人口中的有营养指的是富含优质蛋白~这很好理解：

优质蛋白是促进人体生长发育、新陈代谢、维持免疫功能的重要营养素；一旦缺乏了，儿童的生长会停滞、伤口愈合会变得困难、人的肌肉会变得无力、也非常容易疲劳或者患病！

那么，哪些食物富含优质蛋白呢？

答案是：肉类、鱼虾等水产品、蛋类、奶类、大豆及其制品！

可见，不管是米饭还是米汤中都不含优质蛋白，所以，单从蛋白质上来说，它们都不够有营养！

但矬子里拔高个，不拼优质蛋白含量，单拼普通蛋白质含量的话，米饭自然更高~毕竟米汤是煮米饭的水，仅能溶解一小小部分米饭的营养成分！

那么，除了蛋白质含量外，食物还有一个重要功能，那就是——提供热量！就像汽车行驶需要消耗汽油一样，人体的运转离不开能量：我们思考、运动、工作、清扫等都需要消耗能量，如果不摄入足够的能量，我们就无力完成各种体力和脑力劳动了！

那么，米饭和米汤中，谁的能量更高呢？

一目了然~当然是充满了淀粉、干货满满的米饭了！而米汤除了比水多一些淀粉和矿物质外，真的没啥营养、也提供不了多少能量！除了一些特殊疾病（如腹泻、胆囊或胰腺疾病急性发作等）或是胃肠道手术之后恢复期等特殊时期，需要米汤外，健康人通常无法从米汤中获得需要的营养和能量！

到此，以上就是小编对于中国居民饮食营养问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国居民饮食营养问题的2点解答对大家有用。