饮食营养平衡蔬菜讲座,饮食营养平衡蔬菜讲座心得体会

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养平衡蔬菜讲座的问题，于是小编就整理了5个相关介绍饮食营养平衡蔬菜讲座的解答，让我们一起看看吧。谷类，蔬菜，水果，油脂，肉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养平衡蔬菜讲座的问题，于是小编就整理了5个相关介绍饮食营养平衡蔬菜讲座的解答，让我们一起看看吧。

1. 谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶类，摄入比例，人每天正常的比例？
2. 有机蔬菜和普通蔬菜营养价值有哪些差别？
3. 鲜榨果蔬汁是连渣一起喝好还是过滤后再喝？
4. 为什么蔬菜要热锅快炒？
5. 想做蔬菜生意该怎么入手？

谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶类，摄入比例，人每天正常的比例？

人体每天需要的七大养分：水份、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维他命、矿物质和纤维。

人每天应吃齐的四类食物：五谷、蔬果、乳类和肉类。

举例：

一个170CM，体重60KG的人，要维持他的基本生命活动和日常工作生活，每天就至少需要1886大卡热量的食物营养，各种营养素的需要是： 糖类 291克，蛋白质71克，脂肪47克。

所以一天的标准食物量为：

1、谷薯类 321克

2、蔬菜类 361克

3、水果类 120克

4、乳及乳制品 80 克

5、肉蛋鱼虾类 132克

有机蔬菜和普通蔬菜营养价值有哪些差别？

有机蔬菜和普通蔬菜差别很大，管理方式也不相同。运营成本也很高，市面种植大多都是普通蔬菜。所谓有机蔬菜，和普通蔬菜的区别是一个上化肥，一个不上化肥。

有机蔬菜和普通蔬菜的营养价值区别很大。第一点，有机蔬菜种植，不上化肥，上有机肥营养成分不同，是用动物粪便进行晒干发酵处理，然后进行土地上肥，单从营养上来说，比较原生态。对人体比较好。这是主要的差别。

你们会发现一个问题，有机蔬菜的价格会很高。因为他的种植成本很高，如果说从实用程度上来看，最好还是吃有机蔬菜。但是成本又很高。希望以后。大量铺设有机蔬菜。是国民的身体健康水平提到。

1.有机蔬菜不允许使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质同，有机蔬菜的种植遵循自然规律以及生态学原理，有机蔬菜基地少，产量低，品质高！有机蔬菜必须经有机食品认证机构鉴定认证，持有有机食品证书！简单说就是健康绿色，无污染！

2.无机蔬菜市场上很常见，产量高！养殖的时候有害虫就会给蔬菜打了农药，为让蔬菜生长快点，就给蔬菜施了化学肥料，催熟的作用！这样蔬菜就有了农药的残留，吃之前一定要清洗干净！

鲜榨果蔬汁是连渣一起喝好还是过滤后再喝？

我个人觉得还是直接吃水果比较好！果汁榨出来 ，营养都氧化了。没有比直接吃水果🥭更好了！而且果汁的含糖量也比较高！

就比如豆浆来说肯定是连渣一起吃比较好，虽然口感是差一点，但营养价值还是比较全面的！我家里也买了各种榨汁机，我觉得还比较麻烦，就为了喝口果汁还的洗不少东西七七八八的！

反正有利有弊！再怎么吃还不如直接吃水果比较好，我记得我去年减肥的时候 我教练还告诉我 不让我喝果汁，一个苹果直接吃和榨成果汁的热量不一样，哈哈哈 渣都被榨出去了。偶尔喝一次还是无防的。多吃水果对人体健康也非常有益 ，也不要专一的吃一种水果，要丰富一点！家里有宝宝的 都建议吃水果泥，而不是果汁吧！肉和汁一起吃营养才比较全面！

鲜榨果蔬汁是过滤后喝好还是连渣一起喝？

我觉得应该是连渣一起喝，一起喝可以补充膳食纤维，防止便秘。

鲜榨果汁和食用新鲜的水果基本上是差不多的营养。把准备好的要榨汁的蔬菜和水果放入榨汁机中，分分钟钟享受美味的蔬果汁。

但是，在榨汁的过程中也会损失人体必需的膳食纤维。那就是渣子，丢了就可惜了。你所丢掉的渣子含有的膳食纤维对人体有很大的作用。

比如:果胶是一种水溶性纤维。它有什么作用呢？它对糖尿病、心血管疾病有一定的保健作用。

那这些损失的膳食纤维怎么才能留住呢？那最好的办法就是把榨汁后的渣子一同喝下去。

但是，鲜榨的果蔬要注意:

不能加热喝，这样会或多或少的破坏里面的维生素。

空腹不能喝太浓的果汁，你的胃容易收到伤害。

榨好的蔬果汁要马上饮用，时间长了，里面的营养成分会慢慢的流失。

感谢邀请～

夏天快来了，各种水果纷纷上市，鲜榨果蔬汁倍受欢迎，鲜榨西瓜汁、橙汁、黄瓜汁，想想就觉得清爽宜人，喜欢什么水果或蔬菜直接榨汁，好喝又营养，平时不爱吃水果和蔬菜的大朋友或者小朋友都能来上一杯。那么有些人就会问了，鲜榨果蔬汁是连渣喝还是过滤喝好？

如果这两情况比较的话，是连渣喝好一些。果蔬渣里面主要是一些不溶于水的膳食纤维、果胶及微量元素等，为了避免营养素损失，连渣一起喝最好，虽然口感没有过滤的纯果汁好，但是营养价值更高。但是需要注意的是，鲜榨果蔬汁不管是连渣喝还是过滤后喝，从营养价值及综合考虑都没有直接吃水果好。

我们一起来分析下具体需要考虑的因素。

上面说到，果蔬榨汁的渣一般是不溶于水的纤维素、果胶、钙及胡萝卜素等，所以如果过滤掉果蔬渣，你将损失这一部分营养。

您可能会问，那就连渣一起喝，不就好了？事实上我们还要考虑其他问题。

第一，高速运转的破壁机会打碎水果细胞，首先受损的就是水果中富含的维生素C和抗氧化物，它会被水果蔬菜中含有氧化酶迅速氧化，损失率比炒菜加热还要高。

您可能又会不解了，为什么水果蔬菜中含有氧化酶，没榨汁之前不会使维生素C氧化，而是打碎之后呢？因为榨汁机会把水果蔬菜的细胞打碎，没碎之前它们见不到面的，谁也不认识谁，打碎之后大家都混在一起了，反应就自然发生了。

第二，建议直接吃水果的原因在于摄入量及消化吸收问题。

第三、考虑到果蔬汁中蔬菜富含的脂溶性营养素如维生素K、维生素P、胡萝卜素、叶黄素等，需要适量的脂肪来帮助[_a***_]吸收利用率。

为什么蔬菜要热锅快炒？

1932年4月3日，美国教授查尔斯·葛兰·金分离出维生素C。今天我们来讲一讲关于维生素C的一些小技巧。营养师经常会建议你，对于维生素C丰富的蔬菜，要热锅快炒。你知道这是为什么吗？

供给人体的营养素，除碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还有维生素、无机盐和水，这些物质都是生理上不可缺少的，而蔬菜是维生素和无机盐的主要来源。维生素中有一种叫抗坏血酸，也称维生素C，对调节人体生理机能的关系最密切，饮食中如果缺少了它，常会发生牙龈肿胀、糜烂、出血以及身体其他部位的小血管溢血等坏血病症状，身体对传染病的抵抗力也会减退。坏血病在历史上是航海家的一个严重威胁，因为在航行过程中长期吃不到新鲜蔬菜和水果。

新鲜的蔬菜和水果中包含维生素C。它可以防止坏血病，所以也叫抗坏血酸。维生素C的含量，在水果中，以柑、橘、刺梨、鲜枣、柠檬中最多，在蔬菜中，以青辣椒、苋菜、番茄、苜蓿（又名草头）、包心菜和其他绿叶蔬菜中含量最丰富。所以，我们应该常吃新鲜蔬菜。

但是，抗坏血酸是最不稳定的维生素，很容易受到空气中的氧气和菜叶本身所含的氧化酶作用而被破坏，加热愈久，破坏量也愈大。如果把蔬菜切碎放置在空气里，因与空气的接触面增大而被氧化破坏就更多。

根据实验，炒菜时如果再加水煮烂10分钟，维生素C要损失20%以上，炒好的蔬菜如果放在锅中煮30分钟，则维生素C损失可达40%左右。所以，若是菜炒得太早，将炒熟后的菜放在蒸笼里保暖，或开饭时又回锅重温，都会损失很多维生素。因此蔬菜要用热锅快炒法，在锅中加油烧一会，待油烧得很热时，再把菜倒下去，用快炒法，很快就会炒熟，时间短，可使维生素C少受损失；并且油经过较高的温度熬煮，做出来的菜，就不会有生油味，同时热锅快炒，炒出来的菜，颜色既好看，味道也鲜美。青菜的绿色来源于菜叶中的叶绿素。当叶绿素和氧气相遇时，青菜的绿色会失去，而变***。蔬菜中还有一种氧化酶，它能促使叶绿素氧化，并且能破坏菜中的维生素C。热锅快炒时，因温度髙，菜内的氧化酶又比叶绿素柔弱，先受到高热破坏，减少了它促使叶绿素氧化和破坏维生素C的作用，而且菜的表面沾了一层油，使水和空气不易进入菜中，也就阻滞了氧气进入菜叶里，叶绿素就不易受到破坏，使青菜仍保持绿色，维生素c的损失也就大大减少。

此外，在炊具方面，铜锅使菜损失维生素C最多，铁锅次之，铝锅损失最少。

你好，我是大吃杰

很高兴能回答你的问题，希望能够帮到你

自己做过一个实验，炒菜时如果加水煮烂10分钟，维生素C要损失20%以上，炒好的蔬菜如果放在锅煮30分钟，则维生素C损失可达40%左右，所以若是把菜炒得太早，将炒熟后的菜放在蒸笼里保暖，或开饭时又回锅重温，都会损失很多维生素。因此蔬菜要用热锅快炒法。

在锅中加油烧一会儿，待锅子烧热，再把菜倒下去用快炒法，很快就会烧熟，时间短可使维生素C少受损失；并且油经过较高的温度熬煮，做出来的菜，就不会有生油味。同时热锅快炒，炒出来的菜，颜色既好看，味道也鲜美。

因为青菜的绿色，是由于菜叶中含有叶绿素。当叶绿素和氧气遇在一起时，青菜的绿色也就失去，而变***。蔬菜中还有一种氧化酶，它能促进叶绿素氧化，并且能破坏菜中的维生素C。

热锅快炒时，因温度高，菜内的氧化酶又比叶绿素柔弱，先受到高热的破坏，减少了它的促使叶绿素氧化和破坏维生素C的作用；而且菜的表面沾了一层油，使水和空气不易进入菜中，也就阻滞了氧气进入菜叶里，叶绿素就不易受到破坏，使青菜仍保持绿色，维生素C的损失也就大大减少。

这也就是为什么蔬菜要热锅快炒的原因了！

蔬菜热锅快炒，可以很快就把蔬菜炒熟熟，时间短可使维生素C少受损失；并且油经过较高的温度熬煮，做出来的菜，就不会有生油味。同时热锅快炒，炒出来的菜，颜色既好看，味道也鲜美。

谢邀。一般情况下，我们在炒蔬菜的时候都会是热锅快炒，从三个方面来分析。第一，绿色蔬菜的维生素含量相对较高，颜色越鲜艳的，含量越高，在长时间高温下，维生素流失非常快，所以我们要快炒。第二，从口感上来说，热锅快炒出来的蔬菜，比小火慢炒出来要好，所以很多人觉得农村柴火灶比一般天然气炒出来的好吃，也是这个道理。第三，从色泽上来说，热锅热油炒出来的菜颜色比较鲜艳，更容易有食欲！综合以上三点，我认为在炒蔬菜的时候要热锅快炒。

新鲜蔬菜中富含大量的维生素，在炒菜时，会因锅中的高温受热容易破坏，长时间的食用会减少身体维生素的摄入。因此，炒菜时间应该严格控制，尽量大火快炒，在炒菜钱用清水简单洗下蔬菜会有效防止蔬菜被炒糊，在炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

想做蔬菜生意该怎么入手？

我来说说这个问题，希望对你有帮助。

蔬菜生意，先说小本的。

一、

1：之前在深圳在互联网公司，公司做过社区拼团项目，其中就有蔬菜品类，当时了解过各城市的一级，二级，***市场，常规我们卖菜的菜市场，一般不会去当地的一级市场拿货，因为货量少，吃不下，再就是一级市场的商户也不回搭理这种小商贩。

2：如果你想做小生意，做个蔬菜摊，自己去一级市场了解价格，注意是了解价格，不是拿货，你也拿不到货，最小单位一卡板计，然后再去二级市场，每个环节差不多在30%的利润，一级市场了解价格，那么大概知道二级是什么价格水平。

市场多逛一逛，多问，多看大概知道什么好卖，什么不好卖，建议前期做流通快的品类，避免压货，减少货损。

3：熟悉市场之后，逐渐加宽品类，当然了这期间要经常了解市场行情，注意一点，小生意，就是避免压货，蔬菜水果货损严重。

二、

如果是做批发，建议从小本的做起，当然如果你有足够的市场经验，可以略过。

1：选中品类，批发类品类前期不要做宽，后期也不要太宽。

到此，以上就是小编对于饮食营养平衡蔬菜讲座的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养平衡蔬菜讲座的5点解答对大家有用。