饮食健康营养相关文献,饮食健康营养相关文献资料
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食健康营养相关文献的问题,于是小编就整理了4个相关介绍饮食健康营养相关文献的解答,让我们一起看看吧。
清裨类钞所记载的饮食风俗大约是?
清稗类钞》饮食类的末尾处,记载了“八宝豆腐”的做法,康熙与“御膳”的另一个故事就源自这里...
「以豆腐嫩片切碎,加香蕈屑、藦菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡肉屑、火腿屑,同入浓鸡汁中,烧滚起锅。腐脑亦可。用瓢不用箸。此圣祖赐徐健庵尚书方也。尚书取方时,出御膳房费银一千两。」
最重要的就是最后一句话,康熙曾赏赐“八宝豆腐”配方与刑部尚书徐健庵。结果取方时御膳房说这配方不白给,反而讹了徐健庵一千两。
想想清朝皇帝吃“天价鸡蛋”的故事,这一千两估计还得算友情价。好在这一千两也确实不白花,多年后终成浙江萧山名菜“王太守八宝豆腐”。
清代《裨类钞》是一部关于饮食的古代文献,其中记载了清代的饮食风俗。在这部文献中,提到了清代人饮食的多样性和讲究。他们注重粮食的营养搭配和烹饪技巧,喜好清淡的口味,重视饮食的卫生和健康。
另外,清代人对食材的选取也非常讲究,注重季节性和地域性,尊重食材的原汁原味。总的来说,《裨类钞》所记载的清代饮食风俗体现了他们的饮食文化和饮食理念。
食品添加剂参考文献?
参考书目:1.《食品添加剂》郝利平等主编.中国农业大学出版社,2002.82.《食品添加剂基础》 刘志皋等主编.中国轻工业出版社,2002.13.《食品添加剂手册》 中国食品添加剂生产应用工业协会编著.中国轻工业出版社,1996.124.《食品添加剂制备与应用技术》 郝素娥等编著.化学工业出版社,2003.3
sc是指什么文献?
sc是食品生产许可证编号中的生产的汉语拼音字母缩写。
国家食品药品监督管理总局令第16号《食品生产许可管理办法》(自2015年10月1日起施行。)其中第四章 许可证管理 第二十九条规定:食品生产许可证编号由SC(“生产”的汉语拼音字母缩写)和14位***数字组成。
有哪些介绍日本美食和饮食文化的书籍值得推荐?
日本是地处东亚的岛国,独特的地理环境形成了日本独具特色的岛国文化,饮食文化就是其重要的组成部分。
《深夜食堂》
在平凡的食物里,品尝最不平凡的百味人生。
《孤独的美食家》
讲述了三十二个吃遍天下美食的故事。
用每一个故事都触动你的感官神经,引发你对人生的各种况味的体验:欲望、罪恶、感伤、孤独和幸福。酸甜苦辣,百味横陈。
然后给大家推荐另外一本书:《点击日本》
书中包含日本地理和历史,经济政治教育、传统文化、饮食文化、电影及观光旅游、动植物和传说等等很全面的介绍日本的一本书。
这是其中的饮食文化篇。
いただきました。哈哈😄
一,≪深夜食堂≫系列,安倍夜郎著
二,≪一个人的美食之旅≫,高木洋子著
高木直子继续一个人旅行的风格,走遍日本9都府县,亲自品尝了43道美食,带领读者来一次最地道的日本美食之旅。而且全部是真实的店名、详细的店铺信息及地图指南,只要你有机会去日本就一定能找的到。
三,≪和食,日本文化的另一种形态≫,徐静波著
徐静波是复旦大学教授,这本书对于日本料理,完全***取史书式的撰写手法,由日本的历史文化、地理形态讲起,从上古绳纹时代农耕社会以前日本人的食生活说起,絮絮道来至平安时代。对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食,都有基于资料文献的严谨叙述。
四、另外推荐一本杂志《知日》,相信你会喜欢
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