饮食对营养的影响,饮食对营养的影响有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食对营养的影响的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食对营养的影响的解答，让我们一起看看吧。油炸过的东西还有营养么？经常干吃方...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食对营养的影响的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食对营养的影响的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸过的东西还有营养么？
2. 经常干吃方便面对身体有什么影响？

油炸过的东西还有营养么？

这主要得看炸到什么程度，很多营养素在70℃~85℃的温度区间就会流失。像炸油条这些不断加热的油，其油炸温度都是高温油，至少200多度，这样被炸透的食物可以说基本上没有什么营养价值，有的也是没有炸透的那一小部分。

不同油温对食物营养影响很大，还会影响致癌物的生成和含量。因此可以确定的说油炸食物有害健康。无论是破坏营养素和抗氧化成分，还是提高脂肪含量，还是产生致癌物、有毒物质和反式脂肪酸，都是无可辩驳的事实，在营养上实在没找出什么好处来。

油炸食物如果还要说它有什么好处，那就是只剩下：食物味道香酥；脂肪含量多，能量高。

一项最新研究表明，经常吃炸鸡可能会增加早逝的风险。这项发表于《英国医学杂志》期刊上的新研究发现，食用油炸食品与绝经后妇女的死亡风险增加有关。

研究人员利用问卷调查数据评估了106966名50岁至79岁女性的饮食习惯，这些女性在2017年2月之前被随访了长达18年。研究人员研究了她们食用不同油炸食品的频率，包括鸡肉、鱼类、贝类、炸薯条、玉米脆片、以及炸玉米卷。

在此期间，有31588名妇女死亡，其中8358例死亡由心脏问题所导致。爱荷华大学流行病学助理教授、该研究第一作者Wei Bao表示，这项研究是此类研究中的首例，但之前有研究表明，食用油炸食品与患上心脏病和糖尿病的风险增加之间存在联系。

总体而言，在考虑到生活方式、饮食质量、教育水平及收入等多种因素后，结果显示经常食用油炸食品与死亡风险的增加有关。具体而言，那些每天食用一份或多份油炸食品的人比不接触油炸食品的人死亡风险高出8％。

与不接触油炸食品相比，每天吃炸鸡的人死亡风险增加13％，因心脏类问题导致死亡的风险增加12％。而每天吃炸鱼则与死亡风险增加7％有关。不过，研究人员并没有发现油炸食品会增加癌症风险的证据。

食用很多油炸食品的女性倾向于为年轻人，她们收入较低，受教育程度也较低。她们也更有可能吸烟、更少去运动，而且饮食习惯一般不太健康。

作为一项观察性研究，该结果不一定适用于所有人，不过Bao表示，该团队没有任何理由认为这些影响会因年龄或性别而有所不同。

此外，该研究的其他局限性还包括其他可能在早逝中发挥作用的因素。例如用于油炸的油类，有些油会比其他油更差。研究人员表示，西班牙的一项研究发现油炸食品与早逝之间并没有联系，因为他们使用的是橄榄油。

尽管如此，本次研究的规模及多样性对其更为有利。

有好些经过高温煎炸的食物都是大家平时爱吃的，如小黄鱼、鸡翅、薯条、麻花、虾等。因油炸食物软嫩酥香，色泽诱人，很多人吃起来没有节制。

经高温油炸的食物会损失很多营养成分，食物中所含的各种维生素都遭到破坏，所以食物的营养价值大打折扣。饭店酒楼制作油炸类食物所用的食油往往反复使用，导致过氧化物积累，长期食用可促使脑细胞早衰。

过多食用油炸食物，会让人肥胖。油炸食物不易消化，会使人感到腹胀不适，对于胃肠道功能较差的人，食用油炸食物容易诱发或加重病情，并产生大量多环芳烃等致癌物质。
长期大量的食用油炸食物对身体健康有很大的危害，爱吃的人一定要适量食用。（以上图片均来自网络）

经常干吃方便面对身体有什么影响？

看到这个问题，第一反应就是我的女朋友。

干吃泡面是她人生中必不可少的一件事情，因为总是干吃泡面还总结出了一套经验。

已康帅傅的泡面系列为例：

1.老坛酸菜牛肉面

这个面，只能算是初级入门口味，不知道为什么，这个面干吃起来总是感觉很绵柔，面饼似乎与生俱来一股酸菜味，粉末汤汁调料包加入后并没有让绵柔的面条口味变得出彩，俨然多了一丝咸味，给个五分吧，吃完还得多喝水。

2.香菇炖鸡面

面饼天生一股鸡蛋味，口感细腻，细细品味还是能些许感受到烘烤面粉的香气。用手掰开的感觉不算干脆，还是夹杂这一点绵柔，粉末汤汁调料撒入后，浓浓的香菇味很是绵长，鸡肉的味道也能清晰的感受到。吃一口，喝口水，这滋味不亚于整包泡出来。整体感受7分，适合不吃辣的小伙伴们，酌情参考哟。

3.香辣牛肉面

科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。

经常食用方便面有以下几点危害：

1、油炸类方便面：油炸类方便面含有BHT，BHT是一种致癌物质，长时间食用方便面会导致BHT的累计，造成肝脏损伤，易引发肝水肿，严重者可出现脂肪肝、肝硬化，后期会出现肝癌等症状，对身体伤害特别大，并且一袋方便面的有害物质需要肝脏1周至15天左右才可以排除，对肝脏压力大。

2、非油炸类方便面：非油炸类方便面有保质期长的也是添加一定的防腐剂，同样对肝脏有伤害，保质期短不含防腐剂的相对安全，但是调料中的高盐也容易导致高血压及心脏和[_a***_]的负担，并且营养不均衡。

3、碗面：碗面的包装有杯蜡的、塑料泡沫的，这一类的都会产生细小的颗粒进入身体中，虽然杯蜡进入身体在肠胃的强酸作用下会溶解排出体外，但是长久食用或者肠胃不适者易导致堆积，对肠胃有所影响，另塑料泡沫类容易产生塑料颗粒被吸收，现在食用塑料制品过高，部分医学研究发现已经在人体中发现塑料颗粒，塑料颗粒不能被人体吸收和分解，对毛细血管或细小通道有严重影响。

4、干脆面：干脆面以及可以干吃的方便面都是属于油炸类方便面，对身体的影响和油炸类方便面相同，同时为了提高口感和味道，在方便面中都有各种添加剂，虽然很多添加剂在规定的范围，既然有规定就说明添加剂并不是有益的东西，对身体还是有一定的影响。

方便面是即食面，只是为了在时间或者空间上给人带来方便，它并不能代替正常的饮食，所以还是不要总吃方便面，为了自己的身体健康。

到此，以上就是小编对于饮食对营养的影响的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食对营养的影响的2点解答对大家有用。