河南饮食营养角度优点,河南省的饮食

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南饮食营养角度优点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南饮食营养角度优点的解答，让我们一起看看吧。河南饮食特点？从营养的角度...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南饮食营养角度优点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南饮食营养角度优点的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南饮食特点？
2. 从营养的角度谈谈河南烩面？

河南饮食特点？

早餐、午餐都以稀饭、馒头为主，辅以单个的菜，或者干脆就不炒菜。稀饭是一锅水、一把面，或一把玉米糁熬成的，馒头自然也是用面做的。这就是河南农村人的早餐和午餐的主旋律。

晚饭相对来说丰富些，以咸为主，但绝对也离不开面。过去一把面在农村妇人的手中，和、揉、搅、擀，被制成精莹剔透、又滑又筋的手工面条；现在有机器轧成的，还有现成的挂面，配以各色菜肴或捣一点蒜泥，吃汤面或捞面，这种有汤有面的饭菜滋养着一代又一代河南人。

大多数河南人在秋、冬两季都爱喝糊涂面条。所谓的糊涂面条就是锅内煮有大豆、花生，还有各种夏季晒的干菜，如干野菜、干豆角、干倭瓜片、红萝卜和白萝卜干等等，再丢一些玉米糁，下少许面条，最后再放盐、调料等，出远门的人回到家后最想喝的恐怕就是这种糊涂面条了。尽管这种饭登不了大雅之堂，但君不见小吃摊前的红火和亲人相聚时老母亲看着孩子连吃几大碗糊涂面条的笑容，就知其魅力了。

一日三餐，简简单单，甜咸搭配，营养合理，千百年来，河南人固守着老祖宗们的习俗，走过了战争苦难，走过了水深火热。

      河南的饮食特点是以面食为主，河南的大菜为豫菜。

      河南的面食以河南烩面为主流，还有各式风格的牛肉面或者羊肉拉面，馒头、油条、包子、糖糕、烧饼、油馍等等。

      豫菜是河南地区的代表菜系之一，是中原地区饮食文化的重要组成部分。豫菜以色、香、味丰富、鲜美、口感佳为特点。它的呈现方式大多数是干烧、红烧、砂锅煨等烹饪技巧，重在浓汁多味、入味深厚、色味俱佳。常见的代表菜品有汴京炒肝、豫式烩菜、姜汁老鸭、豫式月饼等。

河南饮食总的特点是鲜香清淡、四季分明、形色典雅、质味适中，注重实用，可以说与中囯莱的南味、北味有所区别，而又兼其所长。河南菜一般指豫菜。豫菜，又名（豫宴），即中原（河南）菜系。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。

从营养的角度谈谈河南烩面？

烩面的汤是羊肉汤。把羊骨劈开外加鲜嫩羊肉，大火猛滚，熬到汤色白如嫩玉，再加七八味中药。这才能做成一道烩面汤。对于身体的营养价值极高。

烩面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　烩面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克烩面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，烩面能够***人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有***作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。

河南烩面的营养真是非常非常的充足，作为河南人，从小喝烩面长大的我很有资格来说说烩面的营养价值。

首先煮烩面的汤都是高汤，用羊肉羊骨熬出来浓稠白白的，一点膻味没有，还特别香。面都是小麦精粉做出来的，劲道好吃。

再加上辅料有羊肉，有芝麻酱，有葱花儿，还有香菜。再加上一点辣椒油浇点醋，颜色鲜艳，味道醇香，营养价值特别高。有肉有菜，冬天寒冷的时候来一碗热腾腾的烩面，保管你全身上下暖暖和和。那叫一个舒坦。

到此，以上就是小编对于河南饮食营养角度优点的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南饮食营养角度优点的2点解答对大家有用。