中国饮食与营养服务,中国饮食与营养服务发展现状

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国饮食与营养服务的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国饮食与营养服务的解答，让我们一起看看吧。药品、保健品、膳食营养的区别到...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国饮食与营养服务的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国饮食与营养服务的解答，让我们一起看看吧。

1. 药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？
2. 玉米面比白面的营养价值高吗？

药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？

药品。必须是有病才吃的，有明显的疾病指向性，例如xx双胍是针对糖尿病的。保健品和膳食营养，可以没有明显的指向性，无论是否有病都可以吃。

作为购物类别而言，冬虫夏草、燕窝，人们归类为保健品；阿胶、蜂王浆，归类为保健品；人参、玛咖，归类为保健品；钙片、复合维生素片、鱼油，也归类为保健品。

上述归类其实很混乱，恰好这种混乱会导致一些概念甚至观念上的错误。功能性的保健食品，有蓝帽标志的保健食品才有资格称得上保健品，例如钙片、复合维生素片、鱼油等，如有蓝帽标志是国家承认的保健品。GB16740-***《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”

从食物中或植物指向提取的营养，如维生素、蛋白质、矿物质等，它们的学名都叫膳食补充剂，有蓝帽标志的保健食品，基本上都属于膳食补充剂。为区别于那些购物类的购物分类的保健品，应该使用“膳食补充剂”这个名称，题主所说的膳食营养应该就是这个。

别人称为保健品的阿胶、蜂王浆、燕窝、人参还有玛咖等，我比较愿意称它们为保健食品，以利于区别。

这三者的区别在哪里呢？***设某一天所有的自然食物都吃完了，只剩这三样东西，那么，第一个应该吃的是题主所说的膳食营养，第二个应该吃的是保健食品，没有第三选择，至少我不会把药当作食物。

玉米面比白面的营养价值高吗？

单从营养素含量的角度看，玉米面比白面好。

白面，就是小麦磨制的面粉，因为颜色洁白，故称之为“白面“。

小麦粉的营养价值，要高于大米。

小麦粉（标准粉），含有11.2%的蛋白质，2.1%的不溶性膳食纤维，每百克含钙31毫克，钾190毫克，铁3.5毫克，锌1.64毫克，硒5.36微克。

跟粳米（标一）相比，对应的数据是：含有7.7%的蛋白质，0.6%的不溶性膳食纤维，每百克含钙11毫克，钾***毫克，铁1.1毫克，锌1.45毫克，硒2.5微克。

一对比，大米比小麦面粉全面逊色！

面粉，是风靡世界的主食！

同糯米粉、米粉、荞麦粉、藕粉、木薯粉等相比，面粉加水搓揉后的面团，有韧劲、黏性强，可以制作馒头、包子、饺子、面条、馕、煎饼、面包、蛋糕、披萨饼、蛋卷等至少数千种食物。

玉米面，是玉米***磨制的粉，是粗粮制品。

有白色和***两个品种，营养素含量大致相当，但是***的玉米面含有胡萝卜素，白色的没有。在其它营养素方面，白色玉米面维生素E较多，而***玉米面钙、钾、铁、锌等矿物质含量高。

谢谢邀请！

白面，是我们饮食中的主要谷物来源，而且谷物也是提供能量的主要来源，所以，坚持谷类为主，应保持每天膳食中有适量的谷类食物。

无论是白面还是玉米面都属于谷类食物，只是白面，属于加工精细化的，而玉米面属于粗粮类的。

1、每种食物都有各自的特点，有优势也有劣势，不能片面的来做以比较。

2、没有不好的食物，只有不好的搭配，就好像玉米面和白面一样，《中国居民膳食指南》中推荐谷类要粗细搭配，只有粗细搭配才可以互补。

比如:

(1)从营养上来说，可以互相弥补，玉米面，粗粮类，维生素B1，膳食纤维要高于白面，如果搭配起来，可以弥补白面的不足。

(2)从口感上来说，白面精细化，口感比较精细，好吃，而玉米面粗拉，难吃，如果搭配，就可以中和一下。

感谢邀请。

我们平时都爱***白小麦粉做的面食，也就是白面，比如蓬松的白馒头，软柔的肉包子，还有白白的面条，大部分面食都是用精白小麦粉做的，虽然这些食物中的杂尘处理比较干净，发面蓬松柔软，做出的面食口感很好，样子也让人食欲大开，不过缺点也很明显，因为加工过程比较精细，谷物类中本来含有的麦麸成分大量损失，随之流失的膳食纤维较多，其中的淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，所以精白面食的餐后升糖速度较快，嘴不适合的是高血糖、糖尿病友。

玉米面也是一种面粉，玉米面一样可以做成多种美味面食，玉米面有粗和细之分，我个人喜欢用粗玉米面做面食食用，其实在口感上来说粗玉米面做的面食相对来说蓬松感差，咬起来颗粒感高，面食看起来有些塌陷，没那么吸引人，不过其实味道上来说，谷香味弄，味道还是不错的。粗玉米面虽然也经过加工，不过加工没那么细致，保留的食物中的营养成分也更丰富，如粗玉米面中的膳食纤维含量是精白大米、精白小麦粉的2~3倍，相对来说它对餐后血糖的稳定会更有利。

玉米面中的有益成分比精白小麦粉要高很多，例如矿物质、维生素的含量都要领先3~4倍，玉米面中含有维生素A是小麦粉中没有的，玉米面中富含钾、磷、镁元素，铁元素含量也更高。比较起来用玉米面做成的面食比起精白面食更有营养，而且对于餐后血糖的控制效果会更好，如果自己擅长做面食，还是推荐用一些粗粮粉来做，比如粗玉米面，我们吃的窝窝头就是玉米面制作，其实口味也不错。

日常的饮食大家也应当注意“粗细结合”，很多朋友习惯吃细粮，但忘记了粗粮的穿插，比如白米饭、精白面食，我们可以在米饭中添加粗粮杂豆混合，做成杂粮饭，杂豆饭，增加矿物质摄入，提高膳食纤维补充，能控糖控脂。面食可以用杂粮面、荞麦面、玉米面等制作，同样可以起到更好的效果，特别对于高血糖、糖尿病的糖友来说，粗细结合是必要的，还可以用粗粮代替细粮食用，如玉米、紫薯、山药等。

到此，以上就是小编对于中国饮食与营养服务的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国饮食与营养服务的2点解答对大家有用。