豆类饮食有哪些营养,豆类饮食有哪些营养价值

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆类饮食有哪些营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豆类饮食有哪些营养的解答，让我们一起看看吧。大豆有啥营养价值？大豆有啥营养...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆类饮食有哪些营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豆类饮食有哪些营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 大豆有啥营养价值？

大豆有啥营养价值？

大豆，又称为黄豆，学名为属于大豆属一年生草本作物。大豆的起源地在中国，目前广泛栽植于我国的各个省、市、自治区。大豆***中的蛋白质及油脂的含量均非常丰富，营养价值很高。

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪***宜很多。

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

大豆的***含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉，所以适于糖尿病患者食用。

大豆经加工可制作出很多种豆制品，豆腐、豆干、豆浆、豆芽等都是我们生活中常吃的食物，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。

先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

大豆实际上是大豆，蛋白质含量很高，含有人体必需的多种氨基酸。其营养价值如下:

1.大豆富含蛋白质，可以和动物蛋白相比。它有“蔬菜肉”和“绿色奶牛”的美称，这表明人们对它的评价很高。

2.大豆蛋白还富含人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸，其含量特别高。

3.大豆富含脂肪，但是它的脂肪比动物脂肪含有更少的胆固醇。不饱和脂肪酸(如亚油酸和亚麻油稀酸)含量高，具有降低胆固醇的作用。此外，大豆富含卵磷脂，这对神经系统的发育非常重要。

4.大豆还含有无机盐，如钾和钠，以及人体必需的微量元素，大豆苷元苷，二氢木糖苷和大豆皂甙。

5.大豆还含有维生素A、B、D、E、钙、磷、铁和其他矿物质，对人体非常有益。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

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大豆有啥营养价值？我不是营养专家，只是普通的一位老农民，但是知道大豆有很多用处。首先是能榨油，豆饼可以喂猪，猪长的很快，2是可以做酱，有酱就有了酱油，有酱就有了酱菜，另外可以做豆腐，千张，豆干，豆渣可以喂猪。听说还可以制成蛋白肉。所以说大豆用处很多，对人民生活是有帮助的。不过听说大豆有转基因的品种，所以要注意了。

你好，我是波仔不太忙，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。

大豆的营养价值很多，1、黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3、黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。

需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

食用功效

1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

到此，以上就是小编对于豆类饮食有哪些营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆类饮食有哪些营养的1点解答对大家有用。