饮食营养知识清单表格,饮食营养知识清单表格图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养知识清单表格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养知识清单表格的解答，让我们一起看看吧。什么是营养？乌鸡与普通鸡的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养知识清单表格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养知识清单表格的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是营养？
2. 乌鸡与普通鸡的营养有区别吗？

什么是营养？

哇，这么多大佬都有回答，好有压力。我是日本营养体系出身的，所以对营养的认识和国内有所不同。我认识的营养没有那么高深，就是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素什么的，但是日本的营养学比较重视人体的实际作用。

换句话说，就是不同的人对不同的营养素，在吸收，消化，代谢上是不同的。同样是动物蛋白，有的人喝得牛奶，有的人喝不得牛奶。这个时候，对喝得牛奶的人是营养，对喝不得牛奶的人就不是营养了。

所以营养这两个字，不同的人的说，含义不一样的。“你之蜜糖，我之砒霜”就是这样道理。

那么，在补充营养之前，要知道什么是对自己有好处，什么对自己有害处，就非常重要了。古往今来，因为大补把自己给补死了的大有人在。所以定期体检，因地制宜，均衡饮食，才能真正的补充营养。谢谢啦

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

营养，是我们从食物中获取营养素以满足自身需求的过程与方式。

食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。

人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。

根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。

但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会影响健康。

所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。

这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。

因为，科学的营养一定是以美食为依托的。

2分钟前 · 生活领域创作者

婴儿出生后，首先是呼吸，其次是吸乳，呼吸和吸乳成为人的第一需要。也就是说，呼吸和吃是人来到这个世界上的基本需要，吸进体内的氧气和吃进体内的食物是维持人的生长发育、维持生命的最基本的物质，这最基本的物质就是营养物。

营养，就是人的机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分，构建人体的组织器官、调节人体的生理功能，维持人的正常生长、发育和保健防病的过程。维持这个过程平衡运转、正常运转所需要的物质叫营养素。

营养素，是人以食物的形式摄入的一些需要的物质。人体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康所需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水共六大类。这些营养素，有一部分必须从食物中获得而不能在人体内合成，这部分营养素叫‘’必需营养素’’。还有一部分营养素可以在体内由其他的食物成分通过代谢过程转换生成，不一定需要从食物中直接获得，这些营养素叫‘’非必需营养素‘’。

不管是必需营养素，还是非必需营养素，都是维持人的生命活动所离不了的。

除了营养素外，食物中还含有许多的其他成分，如膳食纤维和很多生物活性物质，这些成分对人体来说都有很重要的生理功能和保健作用。

我是北京卫视《养生堂》特邀营养专家于仁文，专职营养工作20多年，每天都要无数次面对这两个字，这是我的专业所在，也是精神所在。

营养这两个字是名词也是动词，就这个词而言，营：寻找、谋求的意思，例如古时所谓的营生，就是寻找谋生的手段；养：养分、养料，指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。

1️⃣营养和营养素是不同的两个词

很多人认为营养通指的是食物中的某某物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，其实营养和营养素并不是一个概念。

营养是一个比较复杂和广义的词，包含动词和名词，而营养素全都是名词。

2️⃣营养随着健康状况而变化

营养针对不同的人也有不同的选择，比如瘦人也许需要更多的热量、蛋白质和碳水化合物，而胖人也许更需要低热量的食物，富含矿物质、维生素和膳食纤维的食物；同样，糖尿病人、高血压或高血脂的人以及痛风或癌症的人所需的营养也有差别，适合你的未必适合隔壁老王。

3️⃣营养需求随着经济条件而变化

在经济匮乏的年代里，食物不能满足生理需要甚至生长发育需要，最容易出现的营养问题是蛋白质营养不良，所以我小时候鸡蛋、肉都是高营养的食物；而40年之后，物质极大丰富，每天都可以吃的比过年还好，蛋白质已经严重超标了，大多数人此时最缺乏的却是蔬菜、[_a***_]、菌藻类、薯类杂粮等低热量、低蛋白、高纤维、高矿物质和维生素的食物了。

乌鸡与普通鸡的营养有区别吗？

乌鸡与普通鸡的营养有区别吗？

应该有区别

鸡的品种有很多种，乌鸡，三黄鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等等，这些都常见的鸡品种，其中乌鸡就是我们最为常见的炖汤鸡，有的人说这种乌鸡营养饼普通鸡高？有的说没有区别就是心理作用，到底有没有区别呢？有的说并没有可靠的证据去证明，比普通鸡有区别，更多的只是营销宣传策略？以我个人的美食这么多年的经验，乌鸡和普通鸡还是区别很大的，这样说可以从下面的分析中看出来。

乌鸡的生长周期

乌鸡属于鸡的一种，也叫乌骨鸡，长得非常的矮小，最大都是也不到3斤重，头和颈项，皮肤、骨头、内脏都是乌黑的，食吃用起来口感也是非常的细嫩劲道，被人们称作"名贵食疗珍禽"。乌鸡比普通的肉鸡生长期要长一些，蛋白质更为丰富，肉质里的呈味核苷酸更多，吃起来味道更浓郁。乌鸡也分为土鸡和养殖鸡，土鸡属于散养的，味道更好，营养更丰富，价格自然也更高一些，体重比较小一些，而养殖的乌鸡价格和体重，都比较高和大，这个可以从体型上看出来。买的时候一定要分清楚。

乌鸡的营养价值

乌鸡的蛋白质含量比普通鸡略高，而脂肪含量仅为普通鸡的1/4，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。乌鸡中的维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分含量均远高于普通鸡。并且，乌鸡中含有的氨基酸种类比普通鸡丰富。

或许很多朋友都有过类似的疑问：乌鸡比普通鸡的营养价值要高很多吗？为什么乌鸡一直被奉为“滋补圣品”？下面我们就从它们各自的营养成分来对比一下，两者之间到底是否存在较大差异。

根据中国食物营养成分表查询到的结果，每百克乌鸡的营养成分以及普通土鸡的营养成分分别如下：

我们可以从以上数据中对比一下两者同一营养素的不同含量，可以看出乌鸡中的大部分营养素会略高于普通鸡，而热量、脂肪含量却低于普通土鸡。

所以从各类营养素含量来评定两者的营养价值的话，乌鸡确实会比普通鸡高一些，而从传世的一些中医经典药膳和药方来看，乌鸡的地位可能也高于普通鸡，经典的中药乌鸡白凤丸就是以乌鸡为主要原料入药的，比较适合气血两虚、身体瘦弱或月经不调等人群服用。

那么如此来看，我们应该多吃乌鸡吗？

从实际角度出发，可能并不是。乌鸡的部分营养素含量的确会高于普通鸡，但是从性价比、普遍性等方面来看，普通鸡才是我们日常饮食中的常客。

乌鸡产量远低于普通鸡，而且价格相对又高，购买条件允许的话，偶尔吃一吃完全没有问题，如果不那么方便买到，普通鸡的营养价值也可以满足我们补充营养的需求，不必过于纠结于哪一种。

同时，乌鸡多以炖汤的方式进行烹调，而普通鸡的烹调方式就比较多样化了，可以满足不同的口感需求及喜好。

谢谢阅读、希望对您有所帮助，

到此，以上就是小编对于饮食营养知识清单表格的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养知识清单表格的2点解答对大家有用。