饮食营养有几种分类,饮食营养有几种分类方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养有几种分类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养有几种分类的解答，让我们一起看看吧。自然界供人类食用的食物分为哪三...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养有几种分类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养有几种分类的解答，让我们一起看看吧。

1. 自然界供人类食用的食物分为哪三大类？
2. 蛋清和蛋黄哪个更有营养？

自然界供人类食用的食物分为哪三大类？

　　 自然界供人类食用的食品有数百种,根据 其来源可分为植物性食品和动物性食品两大类.

　　前者包括谷类,豆类,蔬菜, 前者包括谷类,豆类,蔬菜,水果和菌 藻类等,主要提供蛋白质,碳水化合物,脂肪, 藻类等,主要提供蛋白质,碳水化合物,脂肪, 大部分维生素和矿物质. 大部分维生素和矿物质.

　　后者包括肉类,鱼类,蛋类,乳类等, 后者包括肉类,鱼类,蛋类,乳类等, 主要提供优质蛋白质,脂肪,脂溶性维生素, 主要提供优质蛋白质,脂肪,脂溶性维生素, B族维生素和矿物质等

蛋清和蛋黄哪个更有营养？

蛋黄中含有丰富的蛋白质钙、磷、铁矿物，还有丰富的脂类和各种维生素比蛋白中合有更多的营养物质别看它含有脂肪更高，蛋黄中的卵磷脂可以增加记忆力，是老年痴呆的克星，而且还可以促进机体的新陈代谢，增加我们的免疫力，所以如果只吃蛋而不吃蛋黄是不是很亏啊！

鸡蛋被打开后，通常分为两个部分，一份是蛋清，一份是蛋黄，记得小时后特别爱吃蛋清，觉的蛋黄太难吃，随着年龄增长，了解到蛋黄的营养价值异常高，于是尝试着连清带黄一起吃，后来渐渐发现蛋黄也并没想象那么难吃，反而能给身体提供丰富的营养，可见学会用”脑子吃饭”而非体贴口腹，是我们迈向健康的第一步！

只吃蛋清不吃蛋黄，蛋黄会不高兴的！

很多人群认为蛋黄中的胆固醇太高，尤其是减肥的人群及三高人群，往往弃掉蛋黄，只吃蛋清，我们先来看看《中国居民膳食指南2016》怎么说，我国在今年五月份出版了最新居民膳食指南，其中重要的一条就是不再像以往限制胆固醇的摄入，而提出吃鸡蛋不弃掉蛋黄的倡导，早在2015年，美国在一次科学报道中就提出膳食中的胆固醇和人血清里的胆固醇没有直接关系，而且人血液中胆固醇70%是自行制造的，只有30%是从食物中摄取。其实蛋黄中除了含有并不可怕的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，叶黄素，维生素，钙，铁等丰富的营养物质，具有蛋清所达不到的保健功效！所以吃鸡蛋导致高胆固醇是站不住脚的，三高人群不用担心！

值得注意的是经过高温氧化的胆固醇才是心血管的真正杀手，因此在制作鸡蛋过程中应避免油炸、油煎等高温方式，鸡蛋最佳吃法就是煮蛋、蒸蛋等方式！

从图上我们可以看到，蛋的营养含量普遍高于蛋清，尤其是维生素A，维生素E，钙，胆固醇等的含量在鸡蛋清中则几乎没有，而鸡蛋黄中含量丰富，但细心的人可能会发现，蛋黄中还含有大量的脂肪，我在这里提醒的是蛋黄中的脂肪，主要是单不饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸是所有脂肪酸中最利于心血管健康的，比玉米胚芽油和葵花籽油里的单不饱和脂肪酸要高的多，更难能可贵的是占到蛋黄脂肪三分之一的磷脂，其中70%是卵磷脂（又称为蛋黄素，首先发现于蛋黄中而得名），蛋黄补脑的说法，其实就取决于它的功效。

感谢邀答，鸡蛋中的营养成分几乎全部存在于蛋黄当中，蛋清中只有88%的水分、钾 和比较纯的蛋白质，吃鸡蛋不吃蛋黄，吸收的营养价值就会大打折扣，但是也有少部分人不宜多吃蛋黄，比如题干中所提到的高胆固人群，还有高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化等患者平时都要注意蛋黄的摄入量，可以少量摄入但不可以多吃。

鸡蛋是个很神奇的食物，无论用什么烹调方法，鸡蛋黄中的营养成分都保存得很好。搭配绿叶蔬菜一起烹调，鸡蛋的保健效果更佳。 鸡蛋也有不宜搭配食用的食物，比如鸡蛋搭配味精一来会破坏鸡蛋的天然鲜味，还会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不利。还有常见的茶叶蛋，其实鸡蛋搭配茶叶会影响人体对蛋白质的吸收和利用，降低鸡蛋本身的营养价值，不良反应比较严重的是鸡蛋搭配柿子，可能会引起食物中毒，二者同时吃容易出现上吐下泻，腹痛为主的急性胃肠炎症状。

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蛋清（蛋白）含有鸡蛋的大部分蛋白质，如果你想补充蛋白质的话，选蛋白更好。

蛋黄富含除了蛋白质之外的其他营养素，如脂类（胆固醇、卵磷脂、不饱和脂肪酸）、各类维生素和矿物质。如果吃鸡蛋把蛋黄扔掉，就会损失非常多的营养素。

下面，我们详细分析一下——

从营养学来看，鸡***白质是优质蛋白质的代表，各种氨基酸比例合理。其蛋白质生物价（蛋白质消化吸收后，被机体利用程度）在各种食物蛋白质中最高的。

从经济角度来说，鸡蛋在各种动物蛋白质的来源中也是最为廉价的，且蛋白质含量受饲料影响很小（其他有些营养素受饲料影响较大）。

到此，以上就是小编对于饮食营养有几种分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养有几种分类的2点解答对大家有用。