饮食与营养解答题,饮食与营养解答题及答案

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养解答题的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食与营养解答题的解答，让我们一起看看吧。一般膳食中脂肪、碳水化合物供能所占...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养解答题的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食与营养解答题的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般膳食中脂肪、碳水化合物供能所占的比例是多少？
2. 食品的营养成分怎么计算？
3. 芋头是魔芋吗？它们所含膳食纤维量一样吗？
4. 每顿饭吃面条+1个鸡蛋+白菜，长期下去会营养不良吗？

一般膳食中脂肪、碳水化合物供能所占的比例是多少？

一般膳食中脂肪供能所占总能量的25%~30%，碳水化合物供能所占总能量的50%~60%。

正常情况下膳食中的三大营养素供能比例为蛋白质占总能量的12%~15%，脂肪占总能量的25%~30%，糖类占总能量的50%~60%。

膳食中的糖类是人体的第一大供能物质，供给约60%的人体所需能量。

糖类在体外弹式热量计中充分燃烧，彻底氧化成水和二氧化碳时，产生能量为17.22kJ/g（4.1kcaI）。称之为糖类的粗热价，糖类消化吸收率为98%。在生理上，糖类供给能量在进行校正后为17.22kJ/gx98%=16.88KJ/g（4.0kcaI）。即每克糖可以产生4千卡的热量。

脂肪在体外弹式热量计中充分燃烧时粗热价为39.5kJ/g（9.45kcaI），而睛脂肪的消化吸收率为95%，其生理热价为39.5kJx95%=37.5kJ/g（9.0kcaI）。即每克脂肪可以产生9千卡的热量。

肥胖人群的膳食供能应适当低于正常人，其膳食中三大营养素分配原则是蛋白质占总能量的15%~20%，脂肪占总能量的20%~25%，糖类占总能量的50%~55%。也就是说适当增加蛋白质的能量占比和适量降低脂肪与糖类的能量比例。

食品的营养成分怎么计算？

蛋白质：蛋白质的含量可以通过食品中氮的测定来计算。每克蛋白质相当于1.23克氮，因此可以通过以下公式计算：蛋白质含量（克）= 氮含量（克）× 6.25脂肪：脂肪的含量可以通过提取食品中的脂肪，并测定其重量来计算。因此，脂肪含量通常以克为单位。需要注意的是，脂肪含量不包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），因为这些维生素是在脂肪中溶解的。

碳水化合物：碳水化合物的含量是通过减去食品中水分、蛋白质、脂肪、灰分和纤维素的含量来计算的。

食品的营养成分可以通过化学分析、食品成分数据库和营养计算软件来计算。

首先，食品样品会进行化学分析，测量其含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、维生素、矿物质等成分的含量。

然后，这些数据会与食品成分数据库中的标准数值进行比对，以确定食品的营养成分。

最后，利用营养计算软件，可以根据食物的重量或份量，计算出每种营养成分的含量，从而得到食品的营养成分表。这些数据对于人们了解食物的营养价值和制定健康饮食计划非常重要。

芋头是魔芋吗？它们所含膳食纤维量一样吗？

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May.芋头和魔芋不是一种食物，它们所含的膳食纤维量也是不同的。

芋头

芋头属于一种薯类，没有任何毒素，具有丰富的营养物质，如淀粉，碳水化合物，矿物质，各种维生素等，100g的芋头含有膳食纤维量4.1g，除其之外，含氟量也是比较高，而氟具有洁齿防龋、同时可以有效地中和口腔中的酸性物质，保护牙齿的作用；要是用它搭配上主食，也可以起氨基酸互补的作用，提高营养物质的吸收。

魔芋

魔芋具有部分剧毒，不能直接食用，必须要经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，才可以吃，它是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食物，100g的魔芋含有膳食纤维量是2.2g，与芋头相比，可要少一些，但它的能量低，100g的它产能才21kcal，而芋头则会产出112kacl的热量，因此它对预防肥胖，糖尿病等慢性疾病具有一定作用。

每顿饭吃面条+1个鸡蛋+白菜，长期下去会营养不良吗？

应该不会。

面条里有足够的碳水化合物和蛋白质，保证能量需求，鸡蛋里除了足量的蛋白质外，还有相当多的卵磷脂和矿物质，能够保证人体所需，再加上***，可以补充足够的维生素。

所以，理论上就算长期这么吃，也不会出现营养不良的情况的。

但是可能会因为一直这么吃，会腻味。然后就吃不了太多，特别是***，如此就会造成因为摄入量不足导致的营养不良。

另外补充下，虽然说***也可以补充维生素，但种类太单一，而且在颜色上，***属于叶绿素较少的蔬菜，营养成分不够多，所以，建议换成青菜。

举个我身边的真正的例子吧，我同学，家里不是很有钱，大学刚毕业的那三个月，每天真的基本是三顿面条加点***，早餐多一个鸡蛋，三个月下来倒也没觉得他咋样，三个月后工作转正收入提高了，就不再这么对付了（当然了，实际上是他有了个女朋友）。当然也不是没有后遗症，就是出去一起吃饭，不吃***和鸡蛋了，

我老娘就天天下午喝面条，加点菜叶，里面放点地瓜或胡罗卜片。早晨有时喝点粥，有时面叶加1个鸡蛋，中午炒点菜，吃馒头，鱼，肉都不大吃。

吃点这也上火，那也消化不了，身体无大病，但小病不断。她上火也是虚火，年龄也大了，胃口也不行，肠道也不好，吃不好拉肚子，平时还便秘。

从年青时胃口就浅，这不吃那不吃抵抗力就差，老了更不行了。吃苹果吃一牙，桔子不吃说上火，香蕉嫌凉，(要吃的烫烫丿葡萄吃两粒。其他水果更不吃。

我给买菜倒省事了，***，菠菜，油莱，地瓜，胡罗卜，别的买了也白搭，再让你拿回去。

其实人最佳的营养膳食应该是多样化，如下图。
长期只吃固定的食物，肯定会营养不良，尤其是年青人，[_a***_]大，精力足，才应该食品多样化。

到此，以上就是小编对于饮食与营养解答题的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养解答题的4点解答对大家有用。