木耳营养饮食搭配什么,木耳营养饮食搭配什么好

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳营养饮食搭配什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍木耳营养饮食搭配什么的解答，让我们一起看看吧。蘑菇好还是木耳好吃木耳有什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳营养饮食搭配什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍木耳营养饮食搭配什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 蘑菇好还是木耳好
2. 吃木耳有什么好处？
3. 黑木耳和什么一起炒的营养价值比较高？
4. 木耳咋吃好？
5. 木耳属性热还是寒？

蘑菇好还是木耳好

蘑菇好

黑木耳和蘑菇都是我国常见的食用菌，而且黑木耳和蘑菇是同一类，它们都属于菌类。只不过它们的外形是有区别的，而且菌种也有很大的区别。黑木耳属于木耳科植物的，是生活中常见的一种食用真菌，其中的营养价值以及食用价值比较高；而蘑菇虽然也是一种真菌类食物，但蘑菇是蘑菇科蘑菇属种的植物，因此这两种并不是同一个品种。

外形方面，蘑菇大多数都长得像伞，而黑木耳就是黑漆漆的一大坨。在外观上还是蘑菇更加好看，而且蘑菇的种类更多，黑木耳种类就比较少了，而且大多数颜色都是黑灰色的。还有就是营养价值的区别了，蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，而且还含有丰富的维生素元素。而黑木耳同样也有着不错的营养，比如蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质等

蘑菇好，属于大型真菌。属于真菌界，担子菌门，担子菌纲，伞菌目，伞菌科，蘑菇属。生活方式是腐生，代谢方式为异养有氧型，在生态系统里充当分解者的角色。蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

吃木耳有什么好处？

补气血、减肥、清肠胃

木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。木耳营养价值可与动物性食物相媲美，具有补气血、减肥、清肠胃等功效。

黑木耳和什么一起炒的营养价值比较高？

其实，木耳这家伙怎么做都挺好吃的，毕竟木耳本身没有啥味道，跟什么食材搭配就是啥味了！

但要说怎么吃营养高，玮玮有个建议：跟肉搭配！

为啥？

因为，肉热量高、脂肪高，和木耳一起做菜，可以无形之中减少肉的摄入，而木耳热量超低，又富含多糖和膳食纤维，能够抑制胆固醇吸收，对维持血脂、预防肥胖大有裨益；肉类高蛋白又能弥补木耳作为一种菌类蛋白质含量低且质量不佳的缺点！所以，二者结合~完美！

不管是木耳炒猪肉、鸡肉、鸡蛋、牛肉、羊肉均可；

木耳加肉炖汤、炖菜、涮锅均可；

还可以凉拌豆皮、豆干、鸡丝；

做法简直太多了，高血脂、高血糖、高血压、高尿酸及肥胖人群均适合，快快吃起来吧！

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

生命需要营养，生活也是!

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和莴笋一起炒可以起到益气养胃，润肺降脂的功效；另外木耳泡发后（时长最好6个小时以下，时间太长容易产生黄曲霉素，对人体有害）滚水煮3到5分钟，捞起后漂净和红枣，热水，冰糖一起放料理机中打成汁，红枣木耳汁有养颜润肺的功效。

首先，非常肯定的是黑木耳中的营养价值十分丰富，例如，铁、钙等矿物质含量甚至比肉类要高，蛋白质和多糖类胶质含量也很多。但由于难以消化吸收，所以很大程度上限制了其营养的利用，所以说吃木耳提高吸收率才是关键。

一方面，从食材搭配上，要搭配利于木耳中吸收的食材，一般来说蔬菜类食材中的植酸和鞣酸会限制丰富的铁、钙的吸收。故，我们建议黑木耳还是和肉类或者富含氨基酸比较高的食材搭配更为合适。比如说，肉类、鱼、鸡蛋都可以，最好是五花肉。

另一方面，吃木耳还要细嚼慢咽。黑木耳由于富含很多的胶质成分，不易被消化液溶解，所以木耳中的营养价值不能够完全释放出来。所以，建议吃的时候一定要多嚼一嚼，让木耳碎屑和消化液充分接触，便于消化吸收。

再则，网上流传很多的关于木耳搭配的禁忌，比如说“萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏“，”海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀“，这些都是没有科学依据的。无需相信。

吃黑木耳，建议先用热水煮再炒，这样更便于消化。

如果您觉得胖叔说的有几分道理，那就请快来关注胖叔吧。

和黑木耳一起吃的食材很多，比如黑木耳和西蓝花凉拌蘸调料吃也可以，能一起炒的有，木耳炒鸡蛋，木耳炒白菜胡萝卜，木耳炒肉丝等等，下面就和大家分享一道木耳炒肉片，***胡萝卜的做法，1首先将泡发好的木耳洗净沥干水分，把洗净的肉.***.胡萝卜切成片状2油热把肉片放锅中煎至两面金黄，放入葱.姜.蒜末.蚝油翻炒3再下入***片.胡萝卜片.木耳.盐.十三香.少许生抽.老抽.蚝油.鸡粉，大火翻炒，炒熟出锅，这样做的木耳，特别美味有营养，促进胃肠蠕动，去火防止大便干燥。

谢谢邀请。1.准备食材：木耳，鲜肉，黄瓜，鸡蛋，葱姜蒜，花椒，少许糖，适量食盐。

2.木耳泡发4个小时左右，洗干净备用，黄瓜洗干净切成薄片，鸡蛋炒一炒。鲜肉切成丝用淀粉料酒拌均匀腌制15分钟左右。

3.起锅倒油，放入花椒，葱姜蒜爆香放入鲜肉爆炒一会，肉变色加入木耳，翻炒几分钟，加入黄瓜，加上少许糖，加入炒好的鸡蛋再翻炒几下，放入适量的食盐，放点葱花出锅。

木耳咋吃好？

我是爱烹饪的：豆妈maomao，很高兴来回答这个问题。

问：木耳咋好吃？

答：木耳是一种菌类，我们一般炒菜会作为配料放[_a***_]，涮火锅也可以，因为它本身没有什么味道，都是要跟其他菜搭配才好。

个人觉得木耳最好的吃法就是和洋葱搭配，洋葱拌木耳是一道传统家常菜，深受三高人群喜爱。

木耳有降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压食品，也有瘦身佳效。 洋葱生吃可以降血糖、降低胆骨醇，还可以预防胃癌，洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

我来分享一道自己做的洋葱拌木耳。

1、木耳一把用水泡发，我用了一个小时就泡好了，这个要根据自己木耳的脱水程度决定时间，只要用手捏一下，软软的即可，但是不要泡过夜哦，会有毒。

2、先调个料汁，让其充分融合。半勺盐，一勺味极鲜，1勺白醋，1勺白糖，少许鸡精，少许五香粉搅拌均匀，放置备用。

3、洋葱切成细丝，凉水里泡2分钟，冲洗两次控干水份，可以去除一些辛辣的成分。

4、起锅烧水，焯熟木耳，水沸后煮1分钟，捞在凉水里冲个澡和洋葱一起盛入盆里（如果木耳太大，可以稍微切一刀）。

木耳，作为现在我们的烹饪食材之一，在农村其实很常见的，下过雨后的枯树上都会生长很多，但千万不要去摘取或立即食用，新摘下来的木耳不同于集市上卖的袋装木耳，集市上的木耳是加工后的，所以，我们一定要对新鲜木耳进行加工处理后方可食用。

木耳是我们日常生活中很常见的食材，口感爽脆，吃起来咯吱咯吱的，非常好吃

木耳的做法有很多，可以凉拌，可以炒着吃，我比较喜欢做紫甘蓝拌木耳、木耳炒肉、鸡蛋木耳炒虾仁等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【鸡蛋木耳炒虾仁】

大虾拨好后，将虾仁的虾线剔除，冲洗干净后放入碗中，放上胡椒粉和食盐以及少许玉米淀粉，倒上一些料酒，用手抓匀后腌制二十多分钟

木耳放入水中泡发，泡发好后，将木耳蒂撕掉，大蒜和生姜切成碎末备用

取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋搅打散备用

对于木耳的吃法，很多人认为直接用水泡开就可以直接凉拌食用了，有一些人认为必须要用水焯一下或者泡开来爆炒，怎么样才可以做到健康科学的食用木耳呢？

1.木耳最好用冷水泡开.

人们在泡开一下干货的时候，很多人会选择用热水泡开，其实用冷水泡的效果会比热水泡的效果要好很多，你们可以自己尝试一下、是不是用冷水泡开的木耳比热水泡开的木耳更加干脆。

2.新鲜的木耳跟没有熟的木耳不建议直接食用.

这是因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤癌痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏腠，会出现呼吸困难。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，从而使水发的干木耳无毒。

3.夏天怎么样吃到冰冰爽爽的凉拌木耳.

首先把木耳用冷水泡开，完全泡开之后，换多几次水，把其中的沙子跟垃圾清理干净，再过一下热水大概2分钟，捞起凉至冷却，再把调好的酱料淋上，这样一碟干爽的凉拌木耳就到手了。

4.营养搭配 黑木耳可以搭配一下其他菌菇

黑木耳中的铁是各种食物中含量比较高的，而且常吃能养血驻颜，黑木耳中的胶质有很强的吸附能力，可以减少粉尘对肺的伤害，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

吃木耳要记得不能泡发太久，否则容易导致食物中毒。

木耳泡太久容易***变质，而变质的木耳中有种‘椰毒***单胞菌’，它生长温度约为25到37度，木耳在长时间的泡发过程中，就容易滋生这种细菌。

这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。而且米酵菌酸一旦产生，无法用热水消毒，也无法清洗干净。

在流行病学调查中，米酵菌酸的细菌引起的食物中毒极为凶险。

所以泡发黑木耳、银耳，要随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱进行。其次，如果泡发时间较长，忘了换水，别舍不得，要果断扔掉。

木耳属性热还是寒？

即不属于热性也不属于寒性，是中性。因木耳不是寒性食物，也不是热性食物。木耳属性比较温和，在中医上称为平性食物。木耳含有丰富的蛋白质，多种维生素和胡萝卜素等可以在一定程度上帮助提升人体的抵抗力、免疫力等。

到此，以上就是小编对于木耳营养饮食搭配什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于木耳营养饮食搭配什么的5点解答对大家有用。