营养饮食协会期刊,营养饮食协会期刊有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食协会期刊的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养饮食协会期刊的解答，让我们一起看看吧。动物营养学报是几类期刊？“高度不挑...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食协会期刊的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养饮食协会期刊的解答，让我们一起看看吧。

1. 动物营养学报是几类期刊？
2. “高度不挑食的孩子可能比挑食的孩子更容易患上营养不良”，这种说法到底科不科学？
3. 鸡蛋的蛋清营养高还是蛋黄高？
4. 潜艇水兵的伙食好到什么程度？

动物营养学报是几类期刊？

《动物营养学报 》

级别：本刊为：中文核心(2017年版), RCCSE(A+)(2017-2018), CSCD核心(2019-2020), 梯队期刊(2019), 科技核心(2019自然科学)

收稿范围包括所有与动物营养与饲料科学技术相关的论文

“高度不挑食的孩子可能比挑食的孩子更容易患上营养不良”，这种说法到底科不科学？

“高度不挑食的孩子可能比挑食的孩子更容易患上营养不良”，这种说法到底科学不科学？

对于这种说法，肯定是很多人想不通。其实，仔细一想还真是这样的。我一个闺密的儿子，就是一个高度不挑食的孩子。

那时候他大概七八岁的样子，我每次去闺蜜家吃饭，菜一上桌，孩子就来一碗饭呼噜呼噜很快就扒完饭了。闺蜜对我说这孩子高度不挑食，每餐都吃两碗满满的米饭，但每次菜还没上完，孩子就吃完两碗米饭下桌子了。

既然孩子高度不挑食，那为什么容易患上“营养不良症”呢？我们就以我闺蜜的孩子来举个例子吧。

首先，从孩子吃两碗满满的米饭看，孩子确实是饱了。但米饭里面除了多数含有碳水化合物以外，其他营养素几乎是很少的，而孩子几乎没有吃上几口菜更没有吃上两口肉，这类孩子几乎不吃水果。

就算孩子吃水果的话，他所摄入的营养根本满足不了他身体发育所需，而且还差得很远很远。这孩子个子长得不高，身体却长得很胖很胖，而且经常吃药。很明显，这孩子就是一种营养不良的状况。

我们知道，营养的最高境界就是均衡。比如鱼、肉、豆、蛋、奶，蔬菜水果等等都要吃才好，可这个高度不挑食的孩子饮食太单一了，所以就营养不良啦。

我们做父母的不希望孩子挑食，但也不愿意自己的孩子成为高度不挑食的营养不良者。最后祝愿所有的孩子健康快乐成长！

孩子挑食，家长都会担心他们长大后营养不良、身材矮小。但一项新研究表明，大多数挑食的孩子不仅会健康长大，而且还比那些小时候不挑食的孩子长得更好。

布里斯托大学的研究人员跟踪调查了数千名被认为是挑食的3岁宝宝。研究人员定期监测这些孩子的饮食习惯和成长状况，直至20岁左右。

研究结果发表于《欧洲临床营养期刊》，表明虽然有些挑食孩子确实会比一般孩子长得瘦，但大多数都比其他孩子更高更壮。有五分之一的孩子被归为挑食，不愿尝试不熟悉的（但通常是健康的）食物，比如绿色蔬菜，而父母也就只喂孩子吃他们喜欢的东西。

大多数孩子慢慢就不会挑食了，但约有40％的孩子挑食习惯会持续两年或更久，在此期间，着急的父母会担心孩子的成长和健康。研究人员发现，通过确保一家人在一起吃饭，给孩子小分量食物，在孩子愿意试不同的食物时给予表扬，父母可以解决挑食问题。研究人员说：“如果孩子不吃，也不要强迫他们。安静地端走食物，保持冷静就好。”

布里斯托研究小组希望确认，儿时挑食是否真的对长期健康有影响。研究人员跟踪调查了数百个挑食小孩，10年里定期检查他们的体重、身高。虽然有些孩子确实长得要矮一点，但长到17岁时，基本都达到了平均身高、体重和身体质量指数。研究人员说：“监测挑食小孩成长状况后，结果让人安心。”去年，美国伊利诺伊大学的科学家发现挑食习惯可能和基因有一定关系。

鸡蛋的蛋清营养高还是蛋黄高？

你好，很高兴回答你的问题

鸡蛋的主要营养成分是水、蛋白质、脂肪以及一些维生素矿物质、胆固醇，这些营养物质非常容易被人体吸收。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕蛋中的胆固醇高，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?

事实上，食物胆固醇高低和身体中的胆固醇水平没有绝对的关系。如果你是一个胆固醇水平正常的人，吃颗鸡蛋并不会让你患上高胆固醇血症。

而且，胆固醇有好有坏，且人体是需要胆固醇的，体内的胆固醇可以和紫外线合成人体需要的维生素D3，促进钙沉积。一味拒绝胆固醇结果如何相信大家都能想得到。老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。

鸡蛋的蛋白质含有很多的必需氨基酸，不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤美容，有助于延缓衰老。

跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄中，每100g蛋黄中的蛋白质[_a***_]要高于蛋清。一枚鸡***黄中所含有的不只是胆固醇，还有丰富的蛋白质和微量元素，这都是对身体有益的营养物质。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有对预防心脏病有好处的油酸。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中。它含有的卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更能说明营养问题：因为它含有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。所以以后吃鸡蛋时，千万不要随意扔掉蛋黄。

不论蛋清还是蛋黄都是健康且有营养的。身体健康需要均衡的营养，合理的膳食，不是只吃某种食物或者食物的某个部位就可以让自己健康的。希望我的回答对你有帮助

（图片来源于网络）

相信大部分人日常生活中都在纠结：到底蛋清和蛋黄谁有营养呢?很多人只吃蛋清，不吃蛋黄。理由是蛋黄中的胆固醇太多了，尤其是正在减肥的男神女神们；超重或肥胖者;高血脂人群。

那么，蛋黄真的有那么可怕吗?一天到底吃几个鸡蛋合适呢？今天，我就要和大家说说蛋清和蛋白的营养。

（图片来源于网络）

鸡蛋中的营养素不仅含量丰富，而且质量也很好，是营养价值很高的食物。鸡***白质含量在12%，氨基酸组成与人体需要最为接近，优于其他动物蛋白质。脂肪含量为10%—15%，主要存在于蛋黄中。蛋黄中的维生素种类齐全，包括所有的B族维生素.维生素A.维生素D.维生素E和维生素K，以及微量的维生素C。矿物质钙.磷.铁.锌.硒的含量也很丰富。具有这么好营养价值的鸡蛋，为什么不可以多吃些呢？

（图片来源于网络）

让人纠结的焦点就在于鸡蛋中的胆固醇，每百克全蛋中的胆固醇含量大约是585毫克，每百克蛋黄中更是高达1510毫克。如果吃一个鸡蛋的话，摄入的胆固醇在200毫克左右。曾经很多的膳食指南都建议每天摄入的胆固醇要少于300毫克，这就让很多人不得不止步于“鸡蛋”前了。不过，近期的研究表明食物中的胆固醇并没那么可怕，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》已经取消了对于膳食胆固醇的限制。

那么取消了限制，吃多少才算合理呢？《中国居民膳食指南2016》中建议蛋类的摄入量为每天50克左右。（学龄儿童 7岁~：蛋类每天摄入量为25—40克；11岁~：蛋类每天摄入量为40—50克；14~17岁：蛋类每天摄入量为50克）（资料来源《中国学龄儿童膳食指南2016》）许多研究已经证实，对于健康人来讲，每天吃一个鸡蛋，对血清胆固醇水平影响很小，而其带来的营养价值效益远高于其所含有的胆固醇的影响，因此没有必要在意一个鸡蛋中的两百多毫克的胆固醇。

小贴士：有人会问了，讲了一大堆的鸡蛋营养，什么样的鸡蛋最有营养呢？答案是：无论白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，土鸡蛋但还是洋鸡蛋，它们中的营养素含量没有显著区别。记得每天吃一个鸡蛋哦！

鸡蛋分为蛋白和蛋黄两部分，所含的营养素各有不同，不过在人们的印象中蛋白主要含蛋白质，蛋黄主要含胆固醇，蛋白要比蛋黄营养价值高！那么事情的真相是不是这样呢？数据往往最有说服力，各位看官请先看下面的数据：

鸡蛋白：每100克的鸡蛋白含有能量60千卡、蛋白质11.6克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.31毫克、烟酸0.2毫克、维生素E0.01毫克、钙9毫克、磷18毫克、钾132毫克、钠79.4毫克、镁15毫克、铁1.6毫克、锌0.02毫克、硒6.***微克、铜0.05毫克、锰0.02毫克；

鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含有能量328千卡、蛋白质15.2克、脂肪28.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇1510毫克、维生素A438微克、硫胺素0.33毫克、核黄素0.29毫克、烟酸0.1毫克、维生素E5.06毫克、钙112毫克、磷240毫克、钾95毫克、钠54.9毫克、镁41毫克、铁6.5毫克、锌3.79毫克、硒27.01微克、铜0.28毫克、锰0.06毫克；

我们分别从营养素的含量和数量上进行对比，可以发现最终还是鸡蛋黄更胜一筹。

1、鸡蛋白含有的营养素，在蛋黄中均存在，而且含量更高，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁等；

2、鸡蛋白中没有的营养素，蛋黄中也有，比如胆固醇、维生素A等；而且蛋黄中含有的卵磷脂对于心脑血管疾病也具有一定的保护作用。

所以最后的结论就是：蛋黄的营养价值要高于蛋白。不过需要注意的是，营养价值高并不代表可以随便吃，也正因为鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，因此对于高胆固醇血症的人群，还是应该尽量少吃或不吃。而鸡蛋白营养价值虽然比鸡蛋黄要差一些，但是在营养界仍然还是排名靠前的高营养价值食物。

答案编辑及审核专家：湖北省肿瘤医院临床营养科 营养医师 王良

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到底是蛋黄营养价值高，还是蛋清营养价值高？很多人可能觉得蛋清吧，蛋白质高呀，而且吃的人很多。事实上，蛋黄的蛋白质（17.5%）比蛋清(11%)还要高，蛋清中大部分是水分，大约占88%。蛋黄中还有含有不饱和脂肪酸，尤其是丰富的油酸，对预防心脏病有益。

另外要提起的是，蛋黄是鸡蛋中维生素和矿物质的聚集地。特别是脂溶性维生素ADEK，在蛋清中根本找不到他们的足迹。蛋黄还有丰富的铁，特别是婴儿的辅食经常都会用到蛋黄泥，来弥补母乳中的不足，同时铁对婴儿的大脑发育有利。

不要被“蛋白“的叫法迷住了双眼，蛋清和蛋黄，当然是蛋黄的营养价值高。

作为很多人的早餐标配，“鸡蛋”一直是人们青睐的食物，堪称食物界“网红”般的存在，鸡蛋的做法也有多种多样，煎蛋、炒蛋、烤蛋、煮蛋、荷包蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹等等

其实大部分人对蛋黄、蛋白都没有特殊的偏好，都能够一视同仁地看待它们，并且也能接受任何做法，但是，也不排除有那么一小部分人，只吃蛋黄或只吃蛋白。究其原因，可能是因颜色、口感、营养等等一些不可描述的原因，或出于对自身健康的考虑，更多的人放弃了蛋黄…

《中国居民膳食指南》（2016版）中指出，建议成人每天平均摄入蛋类40-50g，也就是一个完整鸡蛋，吃鸡蛋不弃蛋黄，下图为蛋黄和蛋白（蛋清）营养成分分析：

蛋白（蛋清）含有一定的蛋白质，但营养成分相对单一，而蛋黄的蛋白质较高的同事，也含有较多的脂肪，丰富的维生素A，还有钙铁镁等微量营养素，当然还有***害怕的胆固醇。

所以，如果非要比个高低的话，应该是蛋黄获胜。但全蛋的营养才是最佳的，挑食的宝宝们就别辜负母鸡的一番心意了~

不过，也有不少人担心蛋黄的胆固醇、脂肪过高，那么，吃蛋黄会胆固醇高吗？

潜艇水兵的伙食好到什么程度？

潜艇兵的伙食标准是一个国家军队伙食标准的最高级别，一般超越了飞行员标准。

主要是因为需要在水下漫长、无聊、寂寞、湿热、噪音等环境中，确保潜艇水手的体能，也为其水下生活带来一些舒适感，否则就太难熬了。

不相信的话，不妨自我测试一下，把自己关在屋子里一个月不出去，不见阳光，没有电话，没有wifi，没有网络，没有白天和黑夜，那真是比坐牢还难受，世界上最长的下潜记录是90天，这是人的极限了。

因此在餐饮后勤保障方面，潜艇食材配给可以用相当丰盛来形容，以咱们国内的标准来看，首先就要存储的就是新鲜水果，甚至是反季的水果，还有各色蔬菜，补充维生素。除此之外，还要有各类肉食品，鸡肉、牛肉、羊肉，禽蛋类，这些多数以半成品形式保存，数量方面都是一个标准——“管够”，任何时候，都是管够，注意“任何”两个字。在上个世纪六十年代初期，潜艇兵依然是水果、肉、蛋都是管够，一直能吃到想吐为止都可以。

不吃好就没有体力，没有体力就没有战斗力，这是各国海军对待潜艇部队的一贯原则和标准。

看看下面的美国、俄罗斯、韩国等潜艇餐饮，就能够体会到这种水下餐厅的奢华程度了，不一定口味很好，但是量绝对够。

首先是韩国潜艇餐，还有泡菜，量上面感觉有点少。

到此，以上就是小编对于营养饮食协会期刊的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食协会期刊的4点解答对大家有用。