老师话谈饮食营养,老师话谈饮食营养怎么说

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老师话谈饮食营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老师话谈饮食营养的解答，让我们一起看看吧。乌鸡与普通鸡的营养有区别吗？养猪、...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老师话谈饮食营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老师话谈饮食营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌鸡与普通鸡的营养有区别吗？
2. 养猪、养鸡的饲料是用什么做的？营养成分不如养土鸡喂的饲料吗？
3. 相对于营养价值来说,牛羊猪三种哪个肉类更营养？
4. 中医的“饮食有节，起居有常”是什么意思？怎样做呢？

乌鸡与普通鸡的营养有区别吗？

乌鸡与普通鸡的营养有区别吗？

应该有区别

鸡的品种有很多种，乌鸡，三黄鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等等，这些都常见的鸡品种，其中乌鸡就是我们最为常见的炖汤鸡，有的人说这种乌鸡营养饼普通鸡高？有的说没有区别就是心理作用，到底有没有区别呢？有的说并没有可靠的证据去证明，比普通鸡有区别，更多的只是营销宣传策略？以我个人的美食这么多年的经验，乌鸡和普通鸡还是区别很大的，这样说可以从下面的分析中看出来。

乌鸡的生长周期

乌鸡属于鸡的一种，也叫乌骨鸡，长得非常的矮小，最大都是也不到3斤重，头和颈项，皮肤、骨头、内脏都是乌黑的，食吃用起来口感也是非常的细嫩劲道，被人们称作"名贵食疗珍禽"。乌鸡比普通的肉鸡生长期要长一些，蛋白质更为丰富，肉质里的呈味核苷酸更多，吃起来味道更浓郁。乌鸡也分为土鸡和养殖鸡，土鸡属于散养的，味道更好，营养更丰富，价格自然也更高一些，体重比较小一些，而养殖的乌鸡价格和体重，都比较高和大，这个可以从体型上看出来。买的时候一定要分清楚。

乌鸡的营养价值

乌鸡的蛋白质含量比普通鸡略高，而脂肪含量仅为普通鸡的1/4，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。乌鸡中的维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分含量均远高于普通鸡。并且，乌鸡中含有的氨基酸种类比普通鸡丰富。

或许很多朋友都有过类似的疑问：乌鸡比普通鸡的营养价值要高很多吗？为什么乌鸡一直被奉为“滋补圣品”？下面我们就从它们各自的营养成分来对比一下，两者之间到底是否存在较大差异。

根据中国食物营养成分表查询到的结果，每百克乌鸡的营养成分以及普通土鸡的营养成分分别如下：

我们可以从以上数据中对比一下两者同一营养素的不同含量，可以看出乌鸡中的大部分营养素会略高于普通鸡，而热量、脂肪含量却低于普通土鸡。

所以从各类营养素含量来评定两者的营养价值的话，乌鸡确实会比普通鸡高一些，而从传世的一些中医经典药膳和药方来看，乌鸡的地位可能也高于普通鸡，经典的中药乌鸡白凤丸就是以乌鸡为主要原料入药的，比较适合气血两虚、身体瘦弱或月经不调等人群服用。

那么如此来看，我们应该多吃乌鸡吗？

从实际角度出发，可能并不是。乌鸡的部分营养素含量的确会高于普通鸡，但是从性价比、普遍性等方面来看，普通鸡才是我们日常饮食中的常客。

乌鸡产量远低于普通鸡，而且价格相对又高，购买条件允许的话，偶尔吃一吃完全没有问题，如果不那么方便买到，普通鸡的营养价值也可以满足我们补充营养的需求，不必过于纠结于哪一种。

同时，乌鸡多以炖汤的方式进行烹调，而普通鸡的烹调方式就比较多样化了，可以满足不同的口感需求及喜好。

谢谢阅读、希望对您有所帮助，

乌鸡又叫乌骨鸡，比较知名的是泰和乌鸡。乌鸡肉质细嫩，而且黑皮、黑肉、黑骨头，长得绝对与众不同。乌鸡早已作为普通禽肉类食物普遍供应于市，做营养师二十多年，我为大家分析完了乌鸡和普通肉鸡的营养区别之后，会推荐两种比较好的烹饪方法，可供大家分享。

乌鸡素有滋阴益肾、补气养血、除劳补虚、治疗消渴和女性经血不调和虚损平肝的功效。至于乌鸡与普通肉鸡的营养对比，经研究发现：泰和乌鸡、杂交乌鸡和白羽肉鸡的基本营养成分、脂质成分、氨基酸组成及含量以及11种微量矿物质元素的含量进行对***析。

结果表明:

①泰和乌鸡(公、母)肌肉中的水分含量高于其他2个品种;

②泰和乌鸡(公、母)的粗脂肪含量显著低于杂交乌鸡和市售白羽肉鸡(P<0.05);

③泰和乌鸡的总胆固醇含量显著低于杂交乌鸡和市售白羽肉鸡;

④泰和乌鸡和杂交乌鸡(公、母)的游离脂肪酸含量均显著高于市售白羽肉鸡(P<0.05);

乌鸡不但它的皮肤和肉是黑色的，它的骨头同样也是黑色的，这是生物界极其罕见的独特现象。很多研究乌鸡的学者都认为，黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在。所以乌鸡也被称为“黑了心的宝贝”。

那么，乌鸡和普通的鸡有什么不同呢？

这两者最大的区别就是外貌上的区别了。乌鸡又称乌骨鸡，不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

在营养价值上，乌鸡与一般鸡肉相比，有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

乌鸡汤和什么搭配比较好：

1. 乌鸡和当归黄芪等中药材搭配在一起，炖着吃最好，因为当归和黄芪等都是具有滋补功效的中药材，他们不单能补益气血，还能补中益气，这些中药材和乌鸡搭配的一起炖着吃，能滋补强壮身体，而且能缓解人力体虚，更能滋补肝肾。

2. 乌鸡和牛大力搭配可以制作牛大力枸杞炖鸡汤，这是一道传统药膳，主要做法是将鸡切块；牛大力，枸杞子洗净，入锅加水烧开，文火煮两小时，出锅前加点盐和鸡精调味就行了。出来的味道有点甜，比较潮湿的地区，常喝有利祛湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益。

3.乌鸡和黄精以及陈皮等中药材搭配在一起，炖着吃也特别好，因为这样炖出的乌鸡汤营养价值特别高，既能吸收丰富营养，又能补血美容，而且能缓解体虚，强壮身体，特别适合那些身体虚弱和体弱多病的人群食用。

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养猪、养鸡的饲料是用什么做的？营养成分不如养土鸡喂的饲料吗？

养猪养鸡的饲料是用什么做的？营养成份难道就不如土鸡喂养的饲料？

你所提问的也许是规模化养猪养鸡饲料加工企业所生产的全价配合饲料，其成份不外乎主要有玉米、豆粕、加工粮食后的谷糠、麦麸，以及含有对各类禽畜所需要少量的骨粉和矿物质，当然，为了预防和减少疾病，也添加了可以预防一些疾病的发生诸如土霉素等微量药物成份，由于全价配合饲料营养齐全，饲养利用率高，畜禽长得快，并且疾病发病率、死亡率也很低。

至于土鸡所喂养的饲料，如果规模化的饲养，用配合饲料当然与改良品种畜禽饲料营养成份也一样，而土鸡（土猪）长得慢，则与改良后杂交畜禽的基因有关。

而农村人散养的土鸡，当然在苗期也会喂养配合饲料，这也是为了苗土鸡因为饲养营养全面能够长得快，并且能够减少死亡，不过，由于饲料加工企业的配合饲料价格高，几乎农村人散养的土鸡在饲喂苗鸡一个多月以后，会改喂自己生产的玉米、稻米等谷物，这也是由于饲料营养成份的单一和不足，加之土鸡与优化改良品种的畜禽基因的差异，土鸡长得慢，饲养成熟期就会长很多！

养鸡的饲料是用什么做的？

这个要涉及到具体配方就复杂了，主要成分的话有玉米，小麦，豆饼，鱼粉，生长素，骨粉，食盐等等，养殖鸡不同阶段，用的料不同，料配比不同。

营养成分不如养土鸡喂的饲料吗?

散养的土鸡的话平时就喂玉米谷物，菜叶配些饲料，土鸡主要是养殖周期长，运动量大，养成后鸡肉紧实，蛋白质含量丰富，脂肪率低。而养的肉鸡主要是为了追求利益，出栏快，重量大才能达到最高利益，要想达到这的效果必须要吃的好，营养跟得上，所以肉鸡饲料的营养成分肯定比土鸡的营养成分高，土鸡如果是家养家吃的话基本是家里有什么就喂什么，肉鸡的饲料通过合理搭配，不仅使肉鸡快速增加重量，还能减少鸡雏的死亡率，疾病发生率，更大程度的保证存活率，保证肉鸡的数量，重量，这样才能达到养殖户想要的经济利润，因为养殖肉鸡基本是看一只鸡抛去成本剩余利润是多少，只有数量多，规模大才能挣钱。

所以说肉鸡的饲料是很重要的，营养成分必须跟的上才行！

曾记得第一次见到肉鸡的养殖是在二十年前的[_a***_]，当时一个亲戚在广州郊区办了一个养鸡场，几百平的大棚内挤满了外来的品种——洋鸡。听亲戚说，这些洋鸡生长得可厉害了，二三个月就能拿去市场卖钱。当时听了也没什么，只感觉到这些洋鸡长得确实很快，自己家养的鸡一年也难以长到这样大。

因当晚在他那里留宿，晚上吃饭的时候，看着亲戚端来一大碗的鸡肉，心里在想着，亲戚对我们还真是好，因为我们只算是很普遍的连理的亲戚，一来就舍得宰了一只最大的鸡来给我们吃。只是，等到真正吃了几块洋鸡肉之后，才明白，原来这***吹捧的洋鸡其味道真不像鸡肉的味道，如棉花、像泡沫。也从此明白了，所谓的肉鸡蛋鸡就是想尽一切办法让其快速生长的鸡。

从此以后，就很少再去买这样的肉鸡来吃，既便家人买来，也只会尝一尝鸡腿、鸡翅这些能连骨头一起咬碎的的几点鸡杂，而剩下的吃不了的大片的鸡肉则基本给丢弃了。因为，吃这样的肉实在是吃不出个什么味道来。

像常见的养殖场的肉鸡二个月就能出售，我国本土的土鸡在养殖场也只需三至四个月，但真正农民天然养殖的却得至少一年。如此就造成了肉鸡如泡沫，土鸡如软木，农民的鸡却还是保存着劲道十足。至于，这是不是营养的区别就只能靠大家各自去体会了。

说到饲料，其实相差不是很大，只是农民散养的更多的是以杂食为主。而养殖场出来的却是经过配比出来的，纯粹以满足鸡猪的产量为需求的各种食物。其实这样的食物就相当于以前人们常说的催化剂，只是来料不一样而已。

觉得得如今到处存在的科学泡沫式养殖真得转变了。随着人们生活水平的提高，对食物的追求已不满足于需求，而是越来越走向口感与味道。这种纯粹的以非常霸道式的催产方式真的到了该转变的时候。这种转变应该不再追求泡沫式的生长，而是应该应用科学来控制动物的生长与成熟时间，以此来满足人们的口感需求。

饲料喂养出来的鸡，追求的是经济价值！往往这类鸡为了让它们快速成长，都饲养在狭小的笼子里面，极度缺乏锻炼，肉质肯定不会鲜美，再加上饲料里面含有增长素，这样便能快速催肥鸡。而长期吃饲料长大的鸡或者猪，它的肉质里面必定蕴含着没完全消化掉的饲料养分或者催肥剂，增长素！人吃了这样的肉，就会吸收这些东西。所以说现在肥胖率越来越高。土鸡追求的则是营养价值。一只鸡要一年才能长大，喂养的全是纯粮食，再加上都是放养的，天天东奔西跑在锻炼！所以口感鲜美营养健康！

首先可以告诉你养土鸡一般放在山丘上养一片空地，平时不怎么喂养，但是一天最起码要喂养青菜，糠拌在一起，所以土鸡味道好，当然如果你要投喂饲料，那也是可以的！

一般的其他鸡饲料，有稻谷，碎米，玉米，小麦，糠等等！

猪饲料一般用大豆，蚕豆，小豆子，糠渣，荞麦，高粱，谷子，等等之类做的，蛋白质高，但是也可以添加其他，比如一些蛋白粉，什么的！希望对你有帮助

相对于营养价值来说,牛羊猪三种哪个肉类更营养？

牛肉更营养，牛是散养的，春天一边走一边吃青草，秋天可以吃庄稼地收割后遗落的黄豆，玉米等农作物，饲养时间长达二年以上，猪吃的是人工饲料，圈养的吃饱就睡，饲养四个月就出栏了，生长周期短，肉不好吃。

牛肉和猪肉相比，牛肉蛋白质含量更高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。吃牛肉比吃猪肉更能改善贫血的状况。

羊肉和牛肉相比，羊肉的蛋白质含量低于牛肉，脂肪含量高于牛肉，肉质脂肪层薄。羊肉中的氨基酸含量要稍微高于牛肉。羊肉性温，适合冬天吃，可以增加人体热量，有效抵御风寒。

这三种肉类我认为是各有千秋吧，都有它的营养价值的体现。羊肉，羊肉都知道温热，女性冬天的时候多吃点，相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5%-10%，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、叶酸等微量元素都比猪肉高。所以，吃牛肉比吃猪肉好。另外，国际营养学会报告中指出：动物越小，蛋白越好。相对于体量较大的牛来说，猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。

猪肉

猪肉是最常食用的肉类之一，其营养价值较高，含有多种人体必须的氨基酸，易被人体吸收，猪肉还含有钙，磷，铁，硫胺素，核黄素和尼克酸，但其脂肪含量也很高。中医认为猪***有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

牛肉

牛肉高蛋白低脂肪，含有多种氨基酸，其比例适当易为人体吸收，还含有人体必须的亚油酸，此外还是维生素和微量元素的良好来源。中医认为牛肉属于温性食品，有暖胃作用。由于牛肉纤维较粗，且含有较多胆固醇，不易消化，因此给宝宝食用时，以涮和炖为宜。

羊肉

羊肉营养丰富，含多种蛋白质，其主要氨基酸的种类和数量符合人体营养的需要，且赖氨酸，精氨酸等含量比其他肉类更高，此外还含有磷、维生素B1、B2和烟酸等成分，粗脂肪含量在猪肉和牛肉之间。中医认为，羊肉属大热之品，冬补尤佳。

羊肉.而且羊肉是温热,女性冬天应该多吃点. 相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、叶酸等微量元素都比猪肉高。所以，吃牛肉比吃猪肉好。 另外，国际营养学会报告中指出：动物越小，蛋白越好。相对于体量较大的牛来说，猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鹅、鸡、鱼、虾等。蛋白含量最高的为虾类。 但由于我国农村普遍存在的生猪饲养的方式落后，急性催肥和卫生达标难，使得猪肉的安全性很难保证。而与此相比，只要没有新的疫情，牛羊类的饲养则更有保证。所以在现实生活中建议选择牛肉。

中医的“饮食有节，起居有常”是什么意思？怎样做呢？

谢谢邀请！中医的“饮食有节，起居有常”是什么意思？怎样做呢？

《黄帝内经》中提出“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”的精神养生方法，还说“起居有常，不妄作劳”，“饮食有节，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”可见古人早就知道: 饮食有节，起居有常是强身延年的重要途径。

一，饮食有节

1，饮食有节，

就是要合理饮食，营养搭配，定时定量，不宜过饥与过饱，也不宜偏食，注意保胃气，多食粥。

2，不要饮食过量，

长期不节制地饮食，尤其是中年以后不注意这一点，过剩的脂肪沉积形成肥胖症、脂肪肝，血液流速减慢、血液粘稠度增高、心脑血管硬化，可使人提前衰老。

3，不要偏食

中医特别强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，五谷杂粮兼收并蓄，才能摄取多种营养物质，使人体的营养趋于平衡。如果偏食，就会造成很多疾病，如《素问·五脏生成论》说：“多食咸，则脉凝涩而变色；多食苦，则皮槁而毛技；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”

4，严防醉酒

这两句话简单，差不多都知道，但是真正做到非常不易。美酒佳肴大鱼大肉摆满一桌子，谁能禁得了诱惑?哥几个三日一小聚五日一大聚，不醉不归，饮食有节，怎么节?单位有时间干点外活挣点钱，除了分下去的，出去吃点可以说太寻常了，能不一醉方休?

一盘饺子吃了半盘饱了，剩下就扔。都是过日子人，谁願意这么糟蹋，吃了吧。

当我们明白饮食有节这四个字时，有的已经退休，有的糖尿病，有的干脆走了。

起居有常本是让人遵循自然规律按时作息，谁又相信?年轻气盛，这身体就是我，我想咋地就咋地。玩牌喝酒打***甚至通宵，灯红酒绿纵情渲泄，就是追求人类极限的事来也在所不计。起居有常，不撞南墙不回头。出格的事过分的事一旦有了后果，才真正认识到，人们必将为自己过去的放纵付出代价。

古人们老人们为自己的后代留下的宝贵的教导其实很简单，简单到人们根本就不重视，不把它当回事，寻常到就像一阵风，一刮而过。然而就是这样两句话，却关系到人们的幸福，健康，长寿。做到这两句话需要冷静理智的思考，***住当今社会周围的种种吸引和自身的欲望，对自己负责对家庭负责对社会负责。

到此，以上就是小编对于老师话谈饮食营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于老师话谈饮食营养的4点解答对大家有用。