居民饮食如何科学营养,居民饮食如何科学营养呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于居民饮食如何科学营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍居民饮食如何科学营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 平衡膳食宝塔图最下面那一层含有什么营养？
2. 膳食中的肉类应该如何搭配才营养又合理？
3. 应该怎么保持身心愉悦？

平衡膳食宝塔图最下面那一层含有什么营养？

平衡膳食宝塔图最下面那一层含有什么营养？

您好，我是纤云营养师，我的回答是：

中国居民平衡膳食宝塔，一共有五层，最底层是谷类、薯类和杂豆。

这一类食物含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的最经济最重要的食物来源，同时，谷薯类食物也是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要来源。在食物多样的基础上，坚持谷类为主，不仅体现了我国传统膳食结构的特点，也能满足平衡膳食模式中碳水化合物提供能量应占总能量50%-65%的要求。

谷物类的营养价值

谷物的种类繁多，不同的谷物营养略有差别。由于我国的膳食习惯，谷物类食用量较大，是膳食中B族维生素的重要来源。其中维生素B1、维生素B2和烟酸的含量较多。

与精制谷物相比，全谷物保留了完整谷粒所具有的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽，具有更多天然的营养成分。这些天然的营养成分包括：膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇以及植酸和酚类等植物化学物质。全谷物包括全麦、糙米、燕麦、荞麦、玉米、小米、高粱、青稞、黑麦等等

杂豆类的营养价值

杂豆类指的是除黄豆、黑豆和青豆等大豆类食物以外的其余淀粉豆，包括赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等等。与大豆类相比，其氨基酸的组成模式与大豆相同，但是蛋白质含量低于大豆，碳水化合物含量较高，约含50%-60%的淀粉，所以杂豆类常被作为主食看待。杂豆中的B族维生素含量高于谷类，也富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。杂豆也富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，与谷类食物搭配食用，可以起到很好的蛋白质互补的作用。

薯类的营养价值

我国常见的薯类有土豆、红薯（甘薯）、紫薯、芋头、山药、木薯等。薯类中碳水化合物含量25%左右，蛋白质、脂肪含量较低。一般薯类的维生素C含量较谷物高土豆具有较高的钾含量，红薯中所含的胡萝卜素也较谷类高。甘薯中还含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶等，可促进肠道蠕动、预防便秘。

总之：

中国居民膳食宝塔最底层谷薯类人体所需能量的最经济最重要的食物来源，也是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要来源。

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参考：

《中国居民膳食指南2016》

我是纤云营养师，一个追求营养与美味兼具的营养师，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望能给纤云一个赞或关注“纤云营养师”，我会为您分享更多的营养知识和美食搭配.（部分图片来自头条免费正版图片）

（1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是淀粉，该物质在消化系统中开始被消化的部位是[①]口腔，在此部位中，唾液里的淀粉酶会将该营养成分分解成麦芽糖，所以当我们细嚼米饭时会觉得有甜味．

（2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[④]小肠，

在此部位中含有由[⑤]肝脏分泌的，能促进脂肪消化的胆汁、肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液等多种消化液．

（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的蛋白质．

什么是平衡的膳食宝塔 | 饮食科普

平衡的膳食宝塔一共分为5层，从底层到顶层，食物的量越来越少

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第一层是谷类和薯类，为人们提供碳水化合物。像我们常见的五谷杂粮，米饭，红薯土豆都是这一层基石里的主力军。

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第二层是水果和蔬菜，主要补充维生素、矿物质和膳食纤维等等包括植物特定的化学分子。这一层对于人体所需的营养成分也是必不可少的。

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第三层是鱼类，蛋类及肉类，其蛋白质和脂类含量是能量转化的重要因素。

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第四层是奶类和豆类，主要补充蛋白质，钙还有维生素B2。

关于平衡膳食，全面营养等，我想说这样一番话。牛一直是吃草的，可是牛也长了一个肉身子。老虎一直是吃肉的，可是老虎也长了个肉身子。这两个肉身子若是化验比较一下，也许所含成分都差不多吧。说明什么？吃什么虽然也有影响，但主要的影响还是身体的吸收功能。也就是说，如果你这个机构只收胡萝卜，那么运来其它蔬菜你就不要。人体的吸收也是这样，一个人每天要吸收什么物质，吸收多少，都是由遗传物质决定的，身体不要的东西，你就是吃进去了，身体也不要。当然，如果身体需要而你不提供，那么也会影响到身体健康。但是，一般来说，我们吃的食物营养成分都是很多的。成分多余的情况常见，成分不足的现象极少。所以，不需要刻意地考虑吃什么更有营养的问题。

平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类食物（淀粉）位居底层，每人每天应该吃 250g-400g；

蔬菜和水果（维生素）居第二层，每天应吃 300g-500g 和 200g-400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物（蛋白质）位于第三层，每天应该吃 125g-225g（鱼虾类 50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋类 25g-50g) ；

奶类和豆类食物（糖类）合居第四层，每天应吃相当于鲜奶 300g 的奶类及奶制品和相当于干豆 30g-50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油（脂肪）和食盐，每天烹调油不超过25g或 30g，食盐不超过6g。

膳食中的肉类应该如何搭配才营养又合理？

1、猪肉+白菜

猪肉滋阴润燥；***含有较多的维生素和锌,可预防动脉硬化。***炒瘦猪肉,既可增加动物蛋白,又能促进皮肤的健美,还能减少致癌物质亚硝酸胺的产生,是高血压、[_a***_]、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴。

2、牛肉+番茄

牛肉滋养脾胃、补中益气、强健筋骨；番茄含有丰富的维生素C,二者搭配增强补血功效。牛肉含铁较丰富,搭档番茄可使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。此外,牛肉不易煮烂,而加人番茄后,番茄中的酸能将牛肉快速地炖烂。

3、羊肉+白萝卜

羊肉温热暖身；白萝卜清凉、解毒、祛火，二者搭配，滋补不上火。萝卜富含芥子油和膳食纤维可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外,羊肉还可搭配胡萝卜,功效重在养肝明目。胡萝卜和羊肉一起烹调,动物性油脂还可提高胡萝卜素的吸收率。

4、鸡肉+蘑菇

鸡肉补气、强筋骨；磨菇本身有“植物肉”的美称,营养价值不容小觑。两者一起食用,不仅营养丰富,可温中补气、强五脏,还能降低血脂、血糖、血压,有化痰理气,消水肿的作用。

5、鸭肉+山药

鸭肉滋阴润肺；山药补阴,与鸭肉一同入馔,不但可加强养肺效果,还可消除鸭肉的油腻之感。特别是在风高物燥的秋天,山药与鸭肉更堪称秋季进补的上佳组合。

应该怎么保持身心愉悦？

去读一本好书，去锻炼身体，去和家人聊聊天，去热爱一件事，去达成一个心愿。别让不相干的人和事，分割你的精力，别让无用的热情，耗费你对生活的向往。你应该成为更好的人，遇见更好的自已！保持童心才会让自已的身心愉悦。

人不可能永远处在好的情绪之中，生活中即然有挫折、有烦恼，就会有消极的情绪。一个心理成熟的人，不是沒有消极情绪，而是善于调节和控制自己的情绪的人。那么，如何善于调节和控制自己的情绪呢？

一是意识控制。当愤愤不己的情绪即将爆发时，要用意识控制自己，提醒自己应当保持理性，还可以自我暗示：“别发火，发火会伤身体”有涵养的人一般都能做到控制。

二是自我鼓励。用某些哲理或某些名言安慰自己，鼓励自己同痛苦、逆境作斗争。自娱自乐，会使你的情绪好转。

三是语言调节。语言是影响情绪的強有力工具。女儿你悲伤时，朗诵滑稽的语句，可以消除悲伤。用”制怒”、“忍”、“冷静”等自我提醒、自我命令、自我暗示，也能调节自己的情绪。

四是环境制约。环境对㥩有重要的调节和制约作用。到外边走一走，会消愁解闷。情绪忧虑时，最好的办法是去看场电影。

五是安慰。当一个人追求某项目标而达不到时，为了减少内心的失望，可以找一个理由来安慰自己，就如狐狸吃不到葡萄说葡萄酸一样，这不是自欺欺人，偶尔作为缓解情绪的方法，是很有好处。

六是转移或宣泄。打打球、散散步、听听音乐，有助于转移不愉快情绪。找知心朋友或亲人哭诉一场，这种发泄有益于身心健康。但发泄的对象、地点、场合和方法要适当，避免伤害别人。

心可以碎一次，以后也许会有痛的时候，但那痛永远不及碎掉的感觉。伤了自己，倦了别人，何必跟自己过不去，其实快乐与悲伤只有一丝之距。

修心之路***不同，不用比较，自己的路自己走就是了。

茶的故事来回答这个问题：

一句最好的回答：袋中有钱、杯中有茶、手里有书、心里有诗。

这四个词恰恰代表了人生幸福不可或缺的四个因素：经济、健康、知识和爱。

经济能力满足最基础的物质条件，面对生活的起伏动荡才不会不安，钱就是一切行为的底气，也是检验人际关系最好的标准。

有经济能力不断地提高生活的水平，才有勇气去保护自己的好心情。否则再苦再累的工作，你也没有底气拒绝。

杯中有茶

到此，以上就是小编对于居民饮食如何科学营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于居民饮食如何科学营养的3点解答对大家有用。