国外营养均衡饮食研究,国外营养均衡饮食研究现状

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国外营养均衡饮食研究的问题，于是小编就整理了3个相关介绍国外营养均衡饮食研究的解答，让我们一起看看吧。中西方的饮食文化有什么差异...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国外营养均衡饮食研究的问题，于是小编就整理了3个相关介绍国外营养均衡饮食研究的解答，让我们一起看看吧。

1. 中西方的饮食文化有什么差异？
2. 得舒饮食和地中海饮食有什么区别？
3. 只吃肉、不吃主食不运动，火爆朋友圈的生酮饮食减肥法靠谱吗？

中西方的饮食文化有什么差异？

一、饮食口味上面的不同

中国是农业的大国，几千年的农业文明传承下来，饮食风俗在口味上注重五味调和，做法上总体分为煮、烤、蒸、炒、炸五大类，从刀工到烹饪技巧无一不精致，对美食的追求可谓是达到了极致。有的人觉得中国人烹饪食物时不注重营养，很多食物用爆炒或者油炸，或者很长时间的炖煮，会使得营养流失了很大一部分。不过这只是一种偏见，药食同源是中国人烹饪的优良传统。中国的药膳，无论是从味道、营养上来说，都是很丰富的。而西方国家，很多人在选择吃的方面，虽然也注重营养。但是这是从近代科学发展起来后才开始的，大众饮食也远没有我国饮***致。

二、饮食观念上的区别

在中国文化里，无论是宴饮的排场还是菜肴的风格，都倾向于恢弘大气，从而体现主人的热情和慷慨。即使客人并没有吃多少，但是，这却与主人是否热情好客还有对待客人是否尊重有着直接的联系。而在西方的饮食和烹饪观念里，菜肴更倾向于追求精致和量化，而且每道菜的分量并不是很多，但是都很精致美味。

三、餐具上的差异

中国与西方饮食在餐具使用上的差别也很大。众所周知，中国人吃饭用筷子，喝汤用汤匙，而西方人不用筷子，更善用刀叉。中国人用筷子的历史已经近三千多年了，从出现至今基本上除了材质上的变化，而形状上并没有太大变化。西方人用刀叉食用餐食被看作是西方的饮食文化的重要特征，近代以来，西风东渐，许多国人也以用刀叉进餐模仿西式饮食习惯为风尚。

一、饮食观念上的差异

在中国人的观念中，“吃”是一件大事，民以食为天，因而我国的食物讲求色香味俱全。食物既要美观，给人以视觉上的享受；又要香气扑鼻，给人以嗅觉上的期待；还要有独特的风味，跟人以味觉上的满足。

相较于中国菜，西方更加注重营养平衡，更关注吃一次饭可以摄入多少维生素，蛋白质，热量等。因此，西方人吃饭口味相对单一。

二、
饮食结构差异

在中国，我们做菜喜欢荤素搭配并且以米饭、馒头等为主，很少有整块的肉摆在餐桌上。西方人确以肉食为主，各种蔬菜只占很少的一部分。中国饮食也缺乏向西方那样高甜高热的习惯。

三、烹饪方式的差异

中国烹饪方法多种多样，煎，炸，蒸，煮，炒，烤，炖，烩等。而西方主要的当时只是煎，炸，烤，煮等有限的方式。以土豆为例，我国有炸薯条，炒土豆丝，炖土豆快，蒸土豆泥等。大多数的西方国家最为常见的只有炸土豆条，块，片。

得舒饮食和地中海饮食有什么区别？

两种饮食特点是得舒以饮食健康血压为主调，地中海饮食以健康心脏为主调，但后一种不仅对健康减肥有好处，而且已经发展成为世界公认的健康长寿的饮食。

得舒饮食是通过饮食控制高血压的方法，这种饮食是为20世纪90年代初的一项研究开发的。这项研究的目的是确定一种以食物为基础的降低血压的策略，科学家们最近对得舒饮食进行了分析，总结了舒饮饮食可以降低多少血压。

研究发现，人们在短短两周内降低了6.7毫米汞柱的收缩压和3.5毫米汞柱的舒张压。钠的限制越多，血压就越低。

或者更简单地说，得舒饮食包括多吃：水果和蔬菜,低脂或脱脂牛奶，豆子，坚果。少吃：高脂肪肉类,全脂乳制品,含糖饮料,糖果,钠(盐)。

得舒饮食富含钾、镁、钙和纤维（但钠(盐)和饱和脂肪含量低），添加更多的这些营养物质可以改善电解质在体内的平衡，促进血管舒张，降低血压，帮助纠正这些营养不足。如果增加锻炼或进一步减少碳水化合物的摄入，就可以看到体重的大幅下降。

科学家们将得舒饮食用于减肥，当人们除了增加锻炼外，还按照得舒饮食习惯来减肥，可以改善胰岛素敏感性等代谢指标。当得舒饮食与锻炼和热量摄取减少相结合时，人们的血压会得到更大的改善;收缩压16mmhg，舒张压9mmHg，而且还减肥了。

而地中海式饮食是一种有益心脏健康的饮食，包括居住在地中海沿岸地区例如希腊、和意大利等健康饮食，在他们的饮食中，他们强调以植物为基础的饮食方式，富含蔬菜和健康脂肪，包括橄榄油和来自鱼类的omega-3脂肪酸。

这是一种有益于心脏健康的饮食。这种饮食富含水果和蔬菜、全谷物、海鲜、鸡肉、鱼肉、坚果和豆类以及橄榄油，限制或避免食用红肉、含糖食物等。

地中海饮食最著名的是它对心脏健康的好处，降低“坏的”低密度脂蛋白胆固醇的水平和降低心血管疾病的以及糖尿病的风险，并降低患某些癌症以及帕金森氏症和阿尔茨海默氏症的几率。

只吃肉、不吃主食不运动，火爆朋友圈的生酮饮食减肥法靠谱吗？

这是不行的，还要要合理的饮食，适当的运动，要遵循大道而行，科学的减肥，了解自己胖的原因，然后再对症瘦身，而不是人云亦云，听信谣言，瘦身不成反伤害[_a***_]，我们都身体每天需要的营养是多样的，每一种营养，有不同的功效，不吃什么都不行，久了会出问题，就像车一样，要加油，还要分汽油和柴油吧，不可乱来，减肥要科学，不可蛮干，害了自己。

生酮饮食是一种低碳水化合物的饮食，身体在肝脏中产生酮作为能量，它会让你的身体进入酮症状态，在这种状态下，身体使用脂肪作为主要燃料来源(而不是碳水化合物)。生酮饮食实际上早在20世纪20年代就已经存在了，当时主要是针对治疗癫痫的有效性(现在依然如此)，生酮饮食支持高脂肪、中蛋白质和低碳水化合物饮食。

而每一种流行的饮食背后都有争议，持怀疑态度的人认为，生酮饮食计划限制太严，缺乏营养平衡。

在生酮饮食中，你通常吃高脂肪(大约70%的总热量来自脂肪)、中等蛋白质(约25%的热量)和低碳水化合物(约5%的热量)的饮食。

通过限制碳水化合物(平均每人通常少于45克)，你的身体缺乏葡萄糖，所以燃烧脂肪作为它的主要燃料来源，就是通过一个叫做酮症的代谢过程，肝脏将脂肪转化为叫做酮的脂肪酸片段，为大脑和其他器官和组织提供能量。

生酮饮食的核心原则是保持碳水化合物的摄入量足够低，这样你的身体就会继续在较高的水平上产生酮，你的身体会适应这种替代燃料，在分解和燃烧脂肪方面变得非常有效。

生酮饮食中的脂肪和蛋白质以及碳水化合物占总热量的百分比有不同的变化，经典酮类(90% 6% 4%；改良酮87% 10% 3%；改性酮82% 12% 6%；修改酮70% 25% 5%。生酮饮食不仅仅只包括饮食，营养补充剂、电解质、水合作用和活动水平也是关键。

生酮饮食会让你在第一周内减肥，你的身体首先会耗尽所有的糖原储存(碳水化合物的储存形式)。糖原耗尽后，你的体重会下降。

研究表明，生酮饮食在肥胖人群中使用几周甚至一年都可以促进脂肪的减少，减肥的一个原因是生酮饮食可以抑制饥饿。生酮饮食本质上是用你的身体脂肪作为能量来源，所以有明显的减肥好处。

而你的胰岛素(脂肪储存激素)水平会大幅下降，这将使你的身体变成一个燃烧脂肪的机器。

生酮饮食不建议那些有肝脏或肾脏疾病的人和肠胃有问题,无法代谢大量的膳食脂肪的人使用。生酮饮食在癌症、阿尔茨海默氏症、帕金森症和多囊卵巢综合征中也有很好的治疗作用。

到此，以上就是小编对于国外营养均衡饮食研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于国外营养均衡饮食研究的3点解答对大家有用。