南北饮食营养问题分析,南北饮食营养问题分析报告

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南北饮食营养问题分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南北饮食营养问题分析的解答，让我们一起看看吧。中国东南方人吃什么？为什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南北饮食营养问题分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南北饮食营养问题分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国东南方人吃什么？
2. 为什么南方的碗普遍小，而北方的普遍大？

中国东南方人吃什么？

1. 糖醋带鱼

　　糖醋带鱼可以说是南北方都有的菜肴，但是南方人选择在立冬的这一天吃糖醋带鱼，可见带鱼的营养价值比较高。糖醋带鱼是中国的传统美食，使用深海的野生带鱼味道最好，口感酸甜，大人和小孩都很喜欢吃。

　　2. 清炖麻油鸡

　　清炖麻油鸡是一道汉族风味名菜，应该属于川菜系列，主要用的是鸡腿肉，加入芝麻油烹制而成 麻油鸡肉质细嫩，滋味鲜美，还有芝麻油的香味，引得人们食欲大增，有滋补养身的作用。

　　3. 姜母鸭

　　姜母鸭这道菜肴起源于福建泉州，之后传至全国其他的地区，是地地道道的汉族传统的小吃。说起来姜母鸭也是一道滋补的美食，它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火的功效，称它为美食中的药膳一点都不为过，最适合在秋季和冬季使用。

中国南方人一般主食吃

米食(南方河流多,适宜种植水稻)。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

为什么南方的碗普遍小，而北方的普遍大？

因为南北温差较大，北方人多以面食为主，南方人以米为主，吃面食的话大碗可以充分的让面和卤搅拌均匀，而米饭盛到小碗里，散热较慢，可以有时间细品不同的菜肴和其他小点，更重要要的是，北方冷需要多吃才能御寒，南方四季如春，不用御寒就搞点情调了

中国的饮食文化，和地域的不同有很大的相关性。从最简单的吃饭来说，一般北方人吃饭都用大碗，南方人都用小碗。

举个例子，东北名菜东北锅贴和杀猪菜，一整就是一大锅。

再来说说南方精致小菜，广东的水晶虾包、杭州小笼包，你能吃几笼？

作为一个北方人，还记得第一次到杭州，去饭店点菜两个人点了两盘，朋友说不够，我说：“够了！多了浪费。”结果上来以后，我差点哭晕在饭店，迫不得已又点了四盘。

相信第一次到北方的南方人，去饭店也有类似的尴尬吧？点了满满一大桌子菜，最后“吃不了，兜着走！”哈哈哈……

那，究其原因到底是为什么呢？个人认为，主要有两点原因：

1、北方人大碗吃饭，南方人小碗吃饭，这都是南北方饮食差异造成的。北方人个头大，性格豪爽，喜欢大口吃肉，大口喝酒，而南方人小巧精致，性格谨慎，喜欢吃更加精致讲究的菜肴，追求品质，而不是数量。

2、北方盛产麦子，很早之前，物流没这么发达，所以吃面较多，吃面食一般不需要太多的菜，而且面食容易坨掉，不适合用小碗；而南方盛产大米，面食种类较少，吃米饭就需要更多的配菜，米饭和菜吃的一样多，而且现在的生活条件好了，一般不会吃太多饭，吃菜要比吃饭多。

这就是老王的理解啦[大笑][大笑]

谢谢邀请！

其实我刚到南方的时候就发现了这种现象，无论在小饭馆里面吃饭，还是到大餐厅里面用餐都会发现餐馆用很小的碗盛米饭，基本三大口就吃了一碗米饭，其实从碗的大小就能反应出南方和北方的几个特点:

1.南方经济条件比较发达，南方人都喜欢吃米饭，喜欢喝汤，米饭需要搭配炒菜，炒菜也有讲究，一个人吃饭必须最少要一荤一素两种菜下饭，另外还要加个汤，这样先喝汤后吃菜相对吃米饭就很少，所以碗很小。

2.南方人普遍会做生意，经济意识比较强，餐馆的米饭一碗两块钱，碗越小，加饭的可能性就越大。米饭吃的越少，多点炒菜的可能性就越大，商家最终的目的就是逐利，所以碗很小。

3.北方人普遍喜欢吃面，比如炸酱面，拉面，臊子面，刀削面等等，这些面食不需要配菜就可以吃得津津有味，***如用很小的碗来盛面，估计得吃十几碗都不一定吃得饱，所以北方人吃饭的碗很大。

4.北方人性格豪爽、直率，吃饭时没有很多讲究，碗不够用时就用盆盛面，没有凳子坐时就蹲在地上吃。南方人性格温和、细腻，吃饭时有很多讲究，盛米饭的碗必须要用小碗盛，喝茶时用更小的碗称之为品茶。

这就是从一个小小的碗反应出南北方饮食文化大大的差异。

到此，以上就是小编对于南北饮食营养问题分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于南北饮食营养问题分析的2点解答对大家有用。