饮食营养与功能评价,饮食营养与功能评价怎么写

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与功能评价的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养与功能评价的解答，让我们一起看看吧。谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与功能评价的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养与功能评价的解答，让我们一起看看吧。

1. 谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶类，摄入比例，人每天正常的比例？
2. 煮黄豆吃有营养吗？营养价值如何？

谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶类，摄入比例，人每天正常的比例？

人体每天需要的七大养分：水份、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维他命、矿物质和纤维。

人每天应吃齐的四类食物：五谷、蔬果、乳类和肉类。

举例：

一个170CM，体重60KG的人，要维持他的基本生命活动和日常工作生活，每天就至少需要1886大卡热量的食物营养，各种营养素的需要是： 糖类 291克，蛋白质71克，脂肪47克。

所以一天的标准食物量为：

1、谷薯类 321克

2、蔬菜类 361克

3、水果类 120克

4、乳及乳制品 80 克

5、肉蛋鱼虾类 132克

煮黄豆吃有营养吗？营养价值如何？

煮黄豆吃，当然有营养了。任何食物都有它的营养所在，更何况是豆类。

干黄豆的吃法很多，可以用来泡发吃煮的黄豆，可以搭配煮花生调拌。还可以泡发煮熟，与肉搭配做菜做汤。煮黄豆可以说在美食界都是响当当的。

煮黄豆，黄豆中的营养都保存，比如蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、以及维生素和矿物质等。黄豆中所含的蛋白质也是优质蛋白质的重要来源。所含的不饱和脂肪酸高达85%，具有预防心脑血管疾病的作用。所含的磷脂对人体生长发育和神经活动都有重要的作用。所含的碳水化合物中。主要成分为棉子糖和水苏糖，这两种糖可以促进肠道益生菌增值，促进排便。

所以黄豆的营养价值很高，包括整个豆类及其制品都是推荐每天食用的健康食品。

煮黄豆也是比较好的一种烹调方法。大豆中含有抗胰蛋白酶因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解人体可吸收利用的各种氨基酸，这样经过煮熟后，这种因子被破坏，消化率提高。

既然题主所问的是黄豆的一种吃法(烹调方法)，那就要看这种吃法人体吸收利用率如何了。因为我们吃食物，不光要有营养，还要看吸收利用率如何。

不同的加工烹调方法，对大豆蛋白的消化利用率又明显的影响。

黄豆，一种再普通不过的食品。在各种菜肴中都可以见到它的身影，凉拌小菜中有黄豆，熬粥炖汤有黄豆，就连包饺子等食肴中也可以见到黄豆。正因为如此，黄豆的普及度其实很高，另外黄豆的营养价值其实也可圈可点，经常食用对于身体有着很积极的作用。

黄豆，一种蛋白豆类。其中含有丰富的蛋白质物质，其中所含蛋白质的量是肉类的1.75倍，而且相对而言质量还挺高，与大米等谷物类食物一同食用可以起到蛋白质互补的作用。

另外，黄豆中还含有像大豆异黄酮、皂甙、矿物质钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等元素；另外经常食用黄豆也能补充较为充足的B族维生素和纤维素类物质。凭上述而论，说它是一种全民营养豆类食品并不为过。

黄豆当中含有丰富且质量较高的营养物质，无论是蛋白质还是B族维生素，经常食用黄豆可以很好的补充这些营养物质，从而就能够起到预防这些营养物质缺乏的问题。

黄豆当中富含氨基酸当中的赖氨酸，而赖氨酸恰恰是大米等普通谷物食品中缺乏的氨基酸，经常食用可以起到蛋白质互补的作用，促进蛋白质的完美吸收，增强身体的免疫能力。

黄豆的食用方式有很多，很多人感觉它吃起来有一种“拉嗓子”的感觉，这是因为黄豆中含有充足的膳食纤维，经常食用可以促进肠道的新陈代谢，让您的排便过程变得更加顺畅，从而就可以预防便秘、结肠癌等肠道疾病的发生几率。

黄豆当中含有丰富的植物雌激素—“大豆异黄酮”，这种物质经常适量摄入对于皮肤健康也有促进作用，特别对于爱美的女士来说，抛开剂量来看可以美容养颜，无疑是一件好事。

言说于此，黄豆，也就是大家经常所说的大豆，是一种营养素比较丰富的食物，建议大家多吃，而且可以***用更多的食用方式。

除了直接煮黄豆、蒸黄豆以外，像豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮、纳豆、腐乳、豆豉等豆类食品也是建议大家可以经常选择的。

很多人选择食用煮黄豆，其实这是一件非常靠谱的吃法，选择低温烹调，减少黄豆中营养素的损失，还原食物的本真味道，未尝不是一件惬意的事情。

感谢小助手邀请。

煮黄豆吃当然是有营养的，煮对黄豆来说也是很好的一种烹饪方式，不怎么会削弱黄豆的营养价值。只要我们避免让黄豆热量、油脂、糖分上升的烹饪方式，比如糖渍、油炸等等，其实都是可选的烹饪方式。我个人很喜欢欧美早餐中的一道可以作为补充营养的点心 - 茄汁黄豆，它们是用罐头装的，导出来之后是番茄混合煮黄豆，吃起来十分美味，能单独吃，又能作为荷包蛋和面包的佐料。

好了话题说回来，吃黄豆到底有哪些营养价值？

黄豆的营养价值就很丰富了，黄豆是大豆类家族中的一员，也是最有代表性的一员，我们吃得最多的估计就是大豆类中的黄豆了，比如豆腐、豆腐乳、豆腐脑、豆腐干、豆浆，其中十有八九都是用黄豆来制作的，黄豆的谷香味浓，做出的豆制品味道和口感也很不错。大豆类食物是植物性食物中位数不多的丰富蛋白质来源，对于素食者来说十分重要，黄豆（干）100g中含有35g蛋白质，而黄豆又能补充部分能量，100g黄豆（干）中能提供19g左右碳水化合物。黄豆的膳食纤维含量十分丰富，能起到促进肠胃蠕动，润肠通便的效果。

黄豆中的矿物质含量丰富，100g（干）黄豆中，钾元素含量有1503mg，高出普通常见豆类、蔬菜5~10倍，黄豆中也富含磷元素，100g（干）黄豆中含465mg，磷元素是身体的重要元素，磷是维持骨骼牙齿的重要元素，也能促进钙质吸收，同时还负责调整心率，维持肾脏技能正常。另外黄豆还富含镁元素、钙元素，尤其是大豆类食物中的钙元素含量丰富，作为日常***补钙的食物绝对是首选。除此之外黄豆中还富含铁元素、锌元素、硒元素，可以说是矿物质来源的宝库。

并不仅仅是无机盐含量丰富，黄豆中还富含维生素E、维生素B族、维生素A，维生素E又被称为生育酚，能够抵抗生殖系统疾病，提高抗病能力，预防不孕不育。黄豆虽然是一[_a***_]物性食物，不过其中的脂肪含量并不低，不过这些油脂大部分是“不饱和脂肪酸”，它们能够帮助血液中胆固醇的代谢，促进高密度脂蛋白提升，有助预防血管壁沉积，预防动脉粥样硬化、冠心病和多种心脑血管疾病。黄豆中含有特殊的大豆异黄酮，是大豆类食物中的特殊成分，大豆异黄酮能够延缓卵巢衰老，对女性维持皮肤光泽弹性和保护生殖系统都有潜在功效，还有预防乳腺癌的效果。

到此，以上就是小编对于饮食营养与功能评价的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养与功能评价的2点解答对大家有用。