饮食民俗与营养题库,饮食民俗与营养题库答案

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食民俗与营养题库的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食民俗与营养题库的解答，让我们一起看看吧。中西餐的菜肴和服务的同异点？2...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食民俗与营养题库的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食民俗与营养题库的解答，让我们一起看看吧。

1. 中西餐的菜肴和服务的同异点？
2. 24节气饮食法？
3. 欧洲饮食风俗？

中西餐的菜肴和服务的同异点？

中西餐的菜药使用明显不同的中餐是以谷物，蔬菜为主，肉类为辅，而西餐是以肉蛋禽为主，蔬菜为辅！这主要是因为中国人多以种植业为主，而西方人多以游牧打猎为主！另外，西方的菜比相对来说比较单调化，远不如中餐更加丰富的多彩！西方人在喝酒方面也比中方更为讲究！

1、文化来源不同中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。

形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式。

以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。

西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以***集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好。

2、侧重点不同西餐是以肉蛋乳为主，以蔬菜水果和谷类为辅，而中餐则是以谷物、蔬菜为主，以肉蛋乳和水果为辅。

因此，西餐无明显的主副食区别，而中餐则主副食界限分明。

24节气饮食法？

1立春：吃春卷、萝卜，称之为啃春（咬春，各地叫法不同）。春乃四季之初，一年之始。此刻万物复苏，百姓们希望新的一年能有个好收成。

2雨水：这一天人们一般吃春笋、香椿、红枣

3惊蛰：这时候春雷将动，雨水增多，大部分地区开始耕种。在这一天人们有吃梨的习惯。

4春分：春饼、春菜、汤圆、萝卜、驴打滚

5清明：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明是缅怀先人的时候，有的地区这一天会禁烟火。这一天的食物有：鸡蛋、青团、大葱

6谷雨：所谓“谷雨种稻田”这一天象征着农民新一轮的忙碌。这一天，人们吃菠菜、乌米饭、喝谷雨茶

7立夏：樱桃、青梅、立夏蛋、立夏面，此刻雨水充足，暑气渐渐生出，·庄稼快速生长，但人也容易生些小病，要注意哦。

8小满：《诗经》有言：***苦***苦，首阳之下。“小满之日苦菜秀，小满时节自然要吃苦菜。

9芒种：炎炎夏日，民间有吃君踏菜、青梅的习惯。同时，人们认为，芒种暑气阳盛，所以要吃属寒之物，比如鸭肉。

1、立春：春饼、萝卜、五辛盘、春卷、食饼筒

五辛盘：从葱、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味冲味的食用植物中选取五种做凉菜食用。

食饼筒

2、雨水：罐罐肉、龙须饼

南方：罐罐肉

北方：龙须饼

3、惊蛰：炒虫、惊蛰梨

惊蛰虫动，南方一些少数民族和客家人有“炒虫”过惊蛰的习俗，这里的虫其实是用米谷、豆类来代替的，并不是云南的昆虫宴的吃法。

惊蛰吃生梨，以应对干燥而仍有寒气的时节，润肺生津的意思。

4、春分：春菜

欧洲饮食风俗？

欧洲各国饮食风俗如下:

法国

法餐是不能用味美或营养丰富来形容的。

除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，在细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、典雅的环境等。

德国

德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。

德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠，他们制作的香肠有1500种以上。就餐时盘子里的食物不宜一次添得太多，要全部吃完之后再续添。如果吃不了剩在盘子里，认为你觉得菜肴十分难吃!

到此，以上就是小编对于饮食民俗与营养题库的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食民俗与营养题库的3点解答对大家有用。