生酮饮食 北京 营养,生酮营养餐

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生酮饮食 北京 营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生酮饮食 北京 营养的解答，让我们一起看看吧。什么是低碳生酮饮食？地中海...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生酮饮食 北京 营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生酮饮食 北京 营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是低碳生酮饮食？
2. 地中海饮食可防糖尿病吗？
3. 我有一门祖传的美食配方，可做出美味的肉制品，如何变成商机？

什么是低碳生酮饮食？

什么是低碳生酮饮食

一般将食物中的碳水化合物比例控制在20%以下即可达到低碳饮食；如果饮食中碳水化合物比例进一步降低（10%以下）、甚至无碳水化合物，机体所需热量绝大多数来自高蛋白高脂肪食物，就是生酮饮食。***用低碳或生酮饮食方法的目的在于降低体脂率或***治疗某些疾病比如癫痫等，改善身体健康，应在专业医生和营养师指导下进行，不可盲目***用，以免罹患疾病，得不偿失。

以下人群均严禁使用低碳或生酮饮食方法：1型糖尿病、妊娠糖尿病患者；发育中的幼儿与青少年；脂肪代谢障碍人群；心肝脾肺肾功能严重障碍者；甲状腺功能低下者；怀孕期或哺乳期妇女等。如有特殊需要，务必在专业医生和营养师的指导下进行。

需要提醒的是，对于需要减脂的肥胖者，如果不合理控制能量，任何饮食方式包括生酮饮食都是无效的。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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地中海饮食可防糖尿病吗？

感谢邀请。

地中海饮食是一种较符合饮食健康特点，现在比较受欢迎和推广的一种饮食习惯。它的特点包括：以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、***。尽量吃较为天然的食物，对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失，这对于预防糖尿病也有一定效果，因为糖尿病避讳精细加工的食物，例如精细主食和糕点，这样的食物利于消化吸收糖分，不利于控制血糖。

地中海饮食控制烹饪调味料用量，烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油（含饱和脂肪酸）以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油。这样可以更好预防摄入过多油脂而诱发肥胖和其他慢性疾病，而二型糖尿病的罪魁祸首之一就是肥胖。地中海饮食中脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%~8%；平时会适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的。 每周吃两次鱼或者禽类食品(项研究显示鱼类营养更好)；一周吃不多于7个鸡蛋，包括各种烹饪方式(也有建议不多于4个)； 用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品；每月最多吃几次红肉，总量不超过7到9两(340到450克)，而且尽量选用瘦肉；适量饮用红酒，最好进餐时饮用，避免空腹。男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调： 适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动。

地中海饮食对于主食把控合理，蔬菜水果充足，秉承低脂饮食和优质蛋白质摄入，另外还会配合适当运动，很适合现代人利用，能够有效预防生活慢性疾病。因此，如果坚持地中海饮食结构的话的确可以降低糖尿病的诱发几率。

地中海式饮食指的是地中海沿岸地区居民所特有的一种饮食方式，包括希腊、西班牙、法国和意大利南部等地区。这里居民的饮食中包括了大量的蔬菜、水果、海鲜、五谷杂粮、豆类和橄榄油，以及少量的牛肉、乳制品及红酒等。

这种高纤维素、高[_a***_]、低脂、低热量的饮食结构，广泛得到了健康界人士的认可。认为可以预防心脑血管疾病和各种代谢型疾病，其中就包括2型糖尿病。

人们发现，食物高糖、高脂、高能量和低纤维素的人更容易发胖。肥胖的人更容易产生胰岛素抵抗，近一半的2型糖尿患者的患病，正是这个原因。因此地中海式饮食的特点正好可以预防这部分糖尿病的发生。

胰岛素分泌不足的2型糖尿病患者、1型糖尿病患者和妊娠糖尿病患者，可能不在此列。

首先来了解一下什么是地中海饮食，其实就是地中海地区的居民的一种饮食习惯。

地中海包括了希腊的大部分地区还有意大利的南部，但这种饮食模式最具有代表性的还是在克里特岛。由于特殊的地域气候背景，居住在地中海地区的居民特别需要选择一种更清淡营养的饮食方式，这种膳食模式非常简单，但十分有利于健康，以食用大量蔬菜水果，还有五谷杂粮为主，此外也强调对其他肉类乳制品的如酸奶、奶酪的摄入，由于地域色彩有时会少量的饮用葡萄酒和食用牛肉。这种饮食结构的特点显而易见，就是以人体膳食均衡为前提，增强对高纤维素、高维生素、还有低热量、低脂食品的摄入，大量具有抗氧化性的维生素可以抵消自由甚对细胞的伤害，这无疑是对预防多种病症，对人体的健康有很大的好处的。

我国地域广阔，南北饮食差异大，一些地域物色饮食特点也是造成许多地区人民慢性疾病的高发性的重要原因，如在我国北方，饮食以高盐高油高热量为特色，近些年来，北方如黑龙江省心脏病的发病率呈逐年递增的趋势。增加对蔬菜水果摄入，还有肉蛋奶等高蛋白质食物的摄入，是一个比较健康的饮食模式。

如今的慢***症越来越多，高血压、高血脂、心脏病，还有糖尿病等慢性疾病说到底大部分还是由于生活习惯不良、长期饮食习惯不健康导致的，如果我们从源头做起，拒绝或减少对快餐还有垃圾食品食用，很多疾病自然发生的可能性也就小了。

指导专家：惠丽超，副主任医师，锦州市中心医院内分泌科。

从事内分泌临床工作15年，擅长糖尿病等内分泌科常见疾病的诊断。

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地中海膳食模式是由蔬菜、水果、海产品、五谷杂粮、坚果和橄榄油以及少量的牛肉和乳制品、酒类等组成，是以高膳食纤维、高维生素、低饱和脂肪为特点的饮食结构。研究发现，地中海膳食模式是影响地中海地区居民健康的重要因素，可降低心血管疾病、2型糖尿病、代谢综合征和某些肿瘤的发生风险。

地中海饮食富含新鲜的蔬菜水果、五谷杂粮，这些食物可以提供丰富的维生素、矿物质、能量、抗氧化剂及膳食纤维，蔬菜水果中的化学物质抗氧化剂可以抑制胆固醇的氧化，减少心脏病患病风险，此外，还对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等的预防非常有效。五谷杂粮多是简单加工烹饪，减少维生素、矿物质和膳食纤维被破坏或者流失。在地中海饮食中，面食并不当做主食吃，所以对于胰岛素的分泌没有更高的挑战。地中海饮食中多食用橄榄油，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。

当然，预防糖尿病除了***用健康合理的饮食模式，在日常生活中，还应做到健康的生活方式，比如培养规律的运动习惯，每天坚持锻炼对健康非常重要。根据个人不同情况可以选择运动量较大的长跑或有氧运动，也可以选择运动量适中的散步或家务劳动。爬楼梯代替坐电梯则既锻炼了身体又节能环保。

保持合理的体重对于预防2型糖尿病也很重要，肥胖者大多存在胰岛素抵抗，增加胰岛素需求量引起高胰岛素血症。肥胖者减重以后，胰岛素敏感性可以得到很大改善，有利于节约胰岛素。

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随着人口老龄化、生活水平的提高、生活方式的改变，糖尿病患病人数逐渐增加。

地中海饮食是一种以五谷杂粮、蔬菜、水果、鱼类、豆类和健康油脂（如橄榄油）为主的一种饮食方式，而较少摄入糖、红肉（猪牛羊肉）和饱和脂肪等食物。

研究发现，这种饮食方式可以保护脑血管、增强心脏功能、减缓代谢综合征的发展、保护肾脏、减缓认知功能减退、降低肝内脂肪、增强胰岛素敏感性等。研究证实，该饮食方式可以降低脑卒中的风险，中年女性***用该饮食方式可以变得比较健康和长寿，而且55岁以上的中老年人如果多吃地中海饮食，可以降低患2型糖尿病的风险。

地中海饮食还可以有效地改善糖尿病患者的血糖水平，尤其是降低餐后血糖，还可以降低肥胖、冠心病、肿瘤等的患病风险，可以有效地减少糖尿病并发症的发生。

我有一门祖传的美食配方，可做出美味的肉制品，如何变成商机？

美食类制作，建议在米熊上变现。

因为每个平台都有一定的特定受众。

我分析了一下，发现美食制作视频都去米熊。像美食杰这样的免费平台是吸粉丝专用的平台。如果想让别人认可你，就需要出很多免费课程，让大家了解你。我自己的美食变现过程就充满了曲折弯路。之前我就在美食杰上发了很多美食，一度还上过这个平台的首页推荐。但是我发现美食杰的粉丝都是冲着免费来的，很难变现。然后我就去淘宝大学上传课程卖！然后淘宝大学那边学lT技能的很多，没几个人学美食。然后我无意中发现了米熊，发现这里都是做美食培训的，然后就纵深在这里发展。说起来，走弯路已经用了5年，走弯路有个好处，就是可以不断的完善自己。我昨天在米熊上架了一个课程，策划一个月，录制一个月，打磨一个月。然后功夫不负有心人，米熊首页一直推荐，昨天一天净收入1000＋而距离我没有收入的日子已经过去了两年。这两年我一直在研究营养与美食之间的关系，光买生酮饮食，低碳水饮食和营养学相关的书籍，我都花了3万多，消化吸收内容花了2年多。说那么多就是想让你明白，罗马不是一天建成的，再好的配方也需要不断的打磨，更新，升级。就比如我现在上架的这个雪酪，就是一年前研究的雪糕进阶而来。光配方研究就花了一年多，不断的试错结果。因为市面上没有这个东西，而原创最累。所以，你说你有祖传的美食配方，到底能不能被大家接受？这就看你的口味合不合大家喜好了。我认为：营养、美味、健康。这是未来美食的主流方向，只要把握住这三个点，火不火只是时间问题，而你要做的就静下心去把这三种特质融合在一起，而这需要不断的试错，不断的研究。

坦率地说，现在配方真的不值钱，跟你讲一个故事。

多年前，我们家曾有一个卤鸭的配方，当时是我妈妈从一位北京商人手上买了，在2000年花了5万，这在当时也是不小的财富了。

我妈买来这个配方后呢，就马上盘了个位置还不错的店面做起了买卖，说实话，味道确实不错，我自己超爱吃，但是呢，生意怎么也好不起来，原因有这么几个，我分析给你听。

原因一：配方太复杂，导致***成本太高，所以我们家卤鸭比别人家贵上一节

原因二：卤鸭这种食品不同于蔬菜，很多家庭可能大半个月乃至一个月才买一次，所以你很难规模化

原因三：做餐饮最大的掣肘是起步资金，如果自己或者亲人没钱，刚开始不会有投资人入资。

以上就是我们家的一些经验，当然，时代发展到今天，我觉得困难又多了一层，就是这个时代几乎没有所谓的“秘方”了。

你只需要去抖音快手搜一搜，说实话，各种卤肉的配方，几乎每个美食号都有，甚至于，北京烤鸭，重庆火锅的秘方都有。

说到这里，我想说，我并不是认为只有秘方就绝对没机会，而是想表达，秘方距离商业还有很大的距离，你需要怎么做呢？

思路一：把配方做成产品，做成网红美食

到此，以上就是小编对于生酮饮食 北京 营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于生酮饮食 北京 营养的3点解答对大家有用。