饮食营养与健康概要,饮食营养与健康概要怎么写

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与健康概要的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养与健康概要的解答，让我们一起看看吧。每天只吃水果和蔬菜，从不吃肉和...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与健康概要的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养与健康概要的解答，让我们一起看看吧。

1. 每天只吃水果和蔬菜，从不吃肉和主食，请问这种饮食习惯健康吗？
2. 你如何看待中国的饮食文化？原因是什么？

每天只吃水果和蔬菜，从不吃肉和主食，请问这种饮食习惯健康吗？

营养师小糖来为大家解答。这种饮食习惯非常不健康，会把身体渐渐吃坏的。

每天只吃水果和蔬菜，维生素和矿物质的量是够了，但碳水化合物、蛋白质、脂肪这最基础的3大营养物质却远远不够。缺乏碳水化合物，身体连最基础的代谢都维持不了，容易低血糖、营养不良。缺乏蛋白质，细胞组织无法更新代谢，身体抵抗力大幅度下降。缺乏脂肪，身体必会更多地去分解蛋白质，造成肌肉丢失和消瘦。

很多人觉得，吃蔬果很健康，只吃蔬果就能减肥，殊不知靠这种方式瘦下来了，对身体的损伤也是巨大的。现代人为了减肥真的是不择手段，只吃水煮青菜，只吃水果，一周瘦10斤。这样的确能够在短时间内看到成效，但是这样做也会降低基础代谢。以至于一旦你停止节食，体重就会飞快地反弹回去。节食瘦了5斤，没过两周就反弹回来8斤，而且节食让人所受的精神折磨和身体折磨都是巨大的。

还有人认为，只吃蔬果，纯素食模式的饮食能够降低三高，吃好脂肪肝。这种想法也是很错误的，这么吃只会让身体营养不良，更不利于病情的恢复。真正健康的饮食在于均衡，做到食物多样化，在控制总热量的前提下，什么食物都吃，每天轮换花样，才能保证营养摄入全面，才会越吃越健康！

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这个是不健康的饮食习惯。短期几天可能没有什么影响，如果长期不吃肉类，高蛋白质的食物，有可能会导致血压低，贫血，缺锌。如果长期不吃主食，有可能会营养不良，身体虚弱，基础代谢降低，精神不振，注意力不集中，记忆减退等。

建议主食可以选择五谷杂粮薯类，比如燕麦，荞麦，黑麦，小米，红豆，芸豆，绿豆，山药，红薯等。

菜类建议蔬菜为主，荤菜为辅。每天吃一斤的蔬菜，其中绿色的蔬菜要占到一半。半斤的水果。肉类可以选择鸡肉，鱼肉，虾肉，牛肉，瘦肉等。轻体力劳动者建议每天吃不要超过100克。每天可以加1个鸡蛋，200毫升牛奶，适量的豆制品，坚果。这样吃可以保证饮食营养的均衡，对预防三高，控制体重也是有帮助的。

希望上述的建议可以帮到您。

你如何看待中国的饮食文化？原因是什么？

我个人认为，中国的饮食文化其实最大的关键词是挑，而且是有资格的挑。

刚毕业那会，我在一家美食杂志工作，曾经***访过德国旅游局中国区负责人，他是个在中国生活很多年的中国通，我们聊起中国和德国的饮食文化和异同时，他说，中国的饮食文化太丰富了，应该拿整个欧洲与中国比才可以。

从古至今，中国幅员辽阔，水中游的有海里、江里、湖里、河里的，土中有平原、丘陵、崇山峻岭、峡谷、森林、沙漠、草原，蔬菜、水果、肉类、谷物等各种各样的食材都有。食材丰富，加上中国古代历朝历代都有国力强盛的时期，军事强大、经济发达、人口众多，满足了基本的温饱之后，安居乐业的中国人有更多的时间、条件和心思去发现、创造更好吃更特别的饮食，人们的口味会越来越挑剔，越来越个性化。

演化至今，中国不仅有八大菜系，更有数不胜数的各地特色菜，每个省每座城市甚至每个县都有众多千奇百怪的特色饮食；加上现代科学的发展，西方的烹饪手段和新食材的加入，使得中国饮食文化变得更加博大精深，也更加挑剔。中国人精神生活和追求，因为某些历史原因在这几十年缓慢发展，但饮食文化一直在高歌猛进；中国人对于吃的追求，几乎是是世界最特别的一个民族，因为从古至今中国人吃的太好了。

博大精深、内涵丰富、种类多样、无与伦比、历史悠久……整一个感觉就是几句话说不清楚的。篇幅有限，分享几点自己了解的知识和看法吧。

1. 中国饮食文化的发展是一个漫长历程，有自己的特征。

饮食生活伴随人类社会发展的全部既往过程，积沙成塔，很难有“突发”的标志***来划分。如果粗略判断，中国饮食文化可以大略划分几个阶段。从人类会用火、食用熟食开始，史前阶段很长。从第一个国家夏王朝建立，三代2000多年，饮食初步发展。两汉被称为“中华饮食文化民族风格奠基期”，饮食区域性特征显现。三国两晋的***、隋唐的统一，不同角度地加强来南北饮食的交流，中外交流，整体属于深化、兴旺发展。 两宋是饮食文化繁荣时期，饮食业相当繁荣，汴京、临安都是商业大都市。明中叶到清代中叶，中国饮食进入历史的鼎盛时代。后来政治***一直到20世纪中叶，中国饮食两极分化，上层社会的畸形繁荣和果腹阶层[_a***_]的三餐难继。

2. 现代中国饮食文化还是一个进行时态，不断出现问题和解决问题。

20世纪中叶以来，就是所谓“现代时期”，实现来中国饮食文化历史上物质与精神领域的两次前所未有变革。物质领域，表现为“吃饱”和开始“吃好”，两种人群的数量不断增长。精神领域则是大众饮食思维的解放，社会饮食文化观念的解禁。食物原料和品种增多，农贸市场和超市的消费和引导作用增强，餐饮业服务社会的职能在拓展，如今外食（外卖）比重增加。食品质量问题不断出现又不停解决，生存与生态问题出在矛盾和协调状态，饮食营养、健康、安全、文明指数逐渐积累，这是现代饮食文化的特征，也是未来的关注点。

3. 中国饮食文化方面的研究起步比较晚，尚未形成完整的学科体系。

从学术角度和社会关注度来说，饮食方面相对滞后，历史上一方面很重视“吃”的文化，但是专业研究又很少，文字记载较少。现代的研究从上世纪80年代缓慢开始，很长时间又是被烹饪、菜谱占据，文化内涵的深度分析基本就近些年成果显著些。 有人说为什么中国饮食文化如此丰富，却没有完整的学科体系，没有成为哪所高校的强项呢？ 其实很难，除了在一些大专院校的烹饪系，大学里很少有饮食文化的学科，可能是研究饮食文化涉及内容太广泛，很难一个专业涵盖，典型的交叉学科。

4.饮食文化研究有广阔前景和实际需求，未来值得关注。

到此，以上就是小编对于饮食营养与健康概要的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养与健康概要的2点解答对大家有用。