老人饮食营养搭配大全,老人饮食营养搭配大全图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老人饮食营养搭配大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老人饮食营养搭配大全的解答，让我们一起看看吧。适合老年人吃的补充营养的都...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老人饮食营养搭配大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老人饮食营养搭配大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 适合老年人吃的补充营养的都有什么？
2. 家里有老人，应该做啥菜给他们吃？

适合老年人吃的补充营养的都有什么？

在炎热夏季，是人体消耗最大的季节。在高温环境生活和工作，人体的生理和营养代谢必然会受到一定的影响。这时，人体对蛋白质，水，无机盐，维生素及微量元素的需求量有所增加。首先是对蛋白质的需要量增加。因此，天气炎热出汗较多，氮的埙失，失水及体温升高，均可引起蛋白质分解代谢增快，从汗液可丢失大量的无机盐，微量元素以及水溶性维生素C，维生素B等，从而增加了人体的能量消耗，使其耐力和抵抗力降低。因此及时补充水分和营养物质。

同时在夏季饮食还应注意少吃或不吃油腻食物，多吃清淡洁净的食品，对于体弱的老年人，应避免食用冷饮及生冷瓜果，以免引起消化功能障碍而致病。

适合老年人吃的补充营养的食物含蛋白质比较高的有:鸡蛋，鱼虾，豆腐，纯牛奶，水果比较软的有芒果、木瓜、西瓜、火龙果、草莓，可以把地瓜、南瓜煮熟当饭吃。除了这些食物外，还可以每天都喝两勺高质量的蛋白质粉和维生素矿物质补充剂，再吃上橄榄油。

我母亲今年81岁，身体非常健康，没有任何疾病，就是每天吃的食物营养很高，一天吃两个以上的鸡蛋，一天喝两勺蛋白质粉，鸡鱼肉经常吃，各种水果不断，地瓜南瓜几乎每天都吃，不吃馒头米饭面条。

老年人肠胃消化功能差，吸收功能也差，而且因为身体衰老的变化导致胃口不好，适合吃一些清淡的，不是特别硬质的食物，品种丰富，颜色搭配好看，无论从视觉还是感官上都能够引起食欲的食谱，并且要少吃多餐，多休息，不要进行剧烈的运动，心宽，对待生活琐事不要执着，适度的散步，下棋，提高身体素质，活跃身体机能，改变身体状态。

我认为：一、胶原蛋白；二、鲑鱼油；三、细胞食物。因为老年人普遍存在高血脂、高血糖、血管硬化等疾病，鲑鱼油可以平衡三高，软化血管，清理血管垃圾；胶原蛋白肽是人体肌肉、骨骼等各种器管必须品，补充胶原蛋白肽能增加皮肤、血管、软骨弹性；细胞食物能增加各种矿物质、营养人体细胞……。

家里有老人，应该做啥菜给他们吃？

老年人应该保证每餐要有1～2种蔬菜，每天要吃2～3种水果，一周内吃到尽可能多类的蔬菜水果。不同颜色的蔬菜要经常轮换，烹调时间要短，少用油盐。下面介绍几种简单好操作的菜品。

1 南瓜粥：

做法：将新鲜的南瓜切皮洗净，放入蒸锅中蒸软后，将其捣成泥;将大米放入锅中加水熬煮开后，加入南瓜泥边煮边搅拌，至米和南瓜足够软烂可口即可。

2猪血菠菜汤

取猪血500克，切成片，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次。

3茯苓核桃瘦肉汤

茯苓10克，瘦肉200克，核桃仁、葱、姜、盐等各适量。先将核桃肉、茯苓洗净，瘦肉切小块备用；将核桃仁、茯苓、瘦肉、葱、姜一起放进锅中，加清水没过煮开，接着放食盐调味即可。

年龄的增长让人身体机能退化，牙齿松动脱落也不可避免，没有好的牙口，就会影响老人的营养摄入和抵抗力，甚至是食物没有嚼烂，会不容易被消化，所以为老人做菜，尽量要将菜品做松软。

1：做主食时，面食最好不要加碱，吃米饭，应在煮的时候多加些水。

2：吃坚果时，可以将坚果和肉类一起制作，比如板栗烧鸡，这样通过烧制可以让白果松软，易于吸收和消化。

3：吃肉类时，放入点醋可以让肉类嫩软，烧制肉类时不要时间太长，将肉炒老就会咬不动，炒肉丝的话，可以合理的上浆粉，这样肉类营养不易流失，成品口感软嫩适口。

4：动物肉的切配技巧，牛肉横切，鸡肉竖切，[_a***_]斜切，这样可以让肉质的纤维在制作时更易软化。

如何减少食用油的摄入量

1：吃上浆后的肉类时，过水不过油，水是可以完全代替食用油的，水开下锅让肉类放入水中抖散，变色捞出，再进行炒制，可以很好的减少油脂的摄入。

2：少做煎、炸、炒的食品，可以把食材的制作方式进行改制，比如油焖茄子，可以改蒜泥蒸茄子，红烧鲫鱼可以改白汤鲫鱼，这样可以降低油脂含量。

到此，以上就是小编对于老人饮食营养搭配大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于老人饮食营养搭配大全的2点解答对大家有用。