本文作者:cysgjj

病人的饮食与营养,病人的饮食与营养指导

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病人的饮食与营养,病人的饮食与营养指导摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于病人的饮食与营养的问题,于是小编就整理了3个相关介绍病人的饮食与营养的解答,让我们一起看看吧。医院为什么要开设营养门诊?膳食中的...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于病人饮食营养问题,于是小编就整理了3个相关介绍病人的饮食与营养的解答,让我们一起看看吧。

  1. 医院为什么要开设营养门诊?
  2. 膳食中的肉类应该如何搭配才营养又合理?
  3. 米饭里面含有什么营养?

医院什么要开设营养门诊?

三甲医院营养部的工作主要包括住院病人营养筛查,肠内营养支持(比如昏迷病人,围手术期病人等),肠外营养支持(比如经肠内补充不足或胃肠道功能丧失者),营养门诊(如体重控制,专科营养咨询等),住院病人饮食指导(制作主要是食堂完成,而食堂可能归营养科管,也可能是外包给私人的)。营养科在整个医疗过程中很重要,但是因为医保政策和临床认识不足的原因,发展很难。

膳食中的肉类应该如何搭配才营养又合理

1、猪肉+白菜

病人的饮食与营养,病人的饮食与营养指导
(图片来源网络,侵删)

猪肉滋阴润燥;***含有较多的维生素和锌,可预防动脉硬化。***炒瘦猪肉,既可增加动物蛋白,又能促进皮肤健美,还能减少致癌物质亚硝酸胺的产生,是高血压冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎患者宜常吃的菜肴。

2、牛肉+番茄

牛肉滋养脾胃、补中益气、强健筋骨;番茄含有丰富的维生素C,二者搭配增强补血功效。牛肉含铁较丰富,搭档番茄可使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。此外,牛肉不易煮烂,而加人番茄后,番茄中的酸能将牛肉快速地炖烂。

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3、羊肉+白萝卜

羊肉温热暖身;白萝卜清凉、解毒、祛火,二者搭配,滋补不上火。萝卜富含芥子油和膳食纤维可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外,羊肉还可搭配胡萝卜,功效重在养肝明目。胡萝卜和羊肉一起烹调,动物性油脂还可提高胡萝卜素的吸收率。

4、鸡肉+蘑菇

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鸡肉补气、强筋骨;磨菇本身有“植物肉”的美称,营养价值不容小觑。两者一起食用,不仅营养丰富,可温中补气、强五脏,还能降低血脂、血糖血压,有化痰理气,消水肿的作用

5、鸭肉+山药

鸭肉滋阴润肺;山药补阴,与鸭肉一同入馔,不但可加强养肺效果,还可消除鸭肉的油腻之感。特别是在风高物燥的秋天,山药与鸭肉更堪称秋季进补的上佳组合。

米饭里面含有什么营养?

米饭里面含有什么营养?

中国人日常饮食中的主食之一(大米饭),作为中国南方主食。米饭可以提供给全身所需要的营养成分。大米性平、味甘, 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的所需营养元素,并且各种营养素十分均衡,从米饭的问世,转换到最佳主食。大米的营养十分丰富,是我国人民的主要食粮之一。大米中主要含有,蛋白质脂肪碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁,维生素B1,维生素,烟酸,缬氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,苯丙氨酸,色氨酸,赖氨酸等多种营养物质。

米饭中含有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。(但糖尿病患者应注意不宜多食)。

米饭,又称白饭,简称饭。它的制作方法大体分为:洗米,泡米,米和水的比例,增香。

1,洗米一定不要超过3次,如果超过3次以后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2,先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。(但是做米饭加热水比较好,快速蒸米饭可用此方法)。

3,蒸米饭时,米和水的比例是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4,如果家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,(记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的)。只要在锅里加入少许就可以[_a***_]蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四溢。

我是一亿奶奶美食制作者,谢谢大家关注!

多年前前老王看过一个科普。话说,米饭的营养物质基本上都在谷壳外面,而谷壳是不可能和大米一起做米饭的,所以这个科普大致的意思是说大米饭基本没有什么营养。甚至比不上被妖魔化了的方便面!老王对此说法记忆犹新。

米饭维生素含量和丰富性也根本无法和面粉比较,含量最多的就是糖,也就是碳水化合物。科普说,大米的营养价值甚至还比不上方便面。除了足量的碳水化合物,就是少量的维生素B族,少量的钙铁等成分甚至这些维生素可以被忽略。

对此,老王不作评价,因为老王不是健康学专家,而是一个做餐饮的个体户,至于口感和饮食习惯,老王现在已经习惯了吃米饭。如果一直关注老王问答的,一定也会注意到往期老王对该类问题的回答。

大米和面粉都是碳水化合物,都是细粮,大米的营养成分含量确实就无法和面粉制品比较,大米主食区域的糖尿病发病率远远高于面食区,所以人们把糖尿病成为富贵病。之所以叫做富贵病,其中一个原因,大米糖分含量很高,还有一个原因是因为大米主食区,最起码要吃米饭的话,一日两次饭,势必一日两次炒菜,这在经济***展之前,社会大众普遍认为是生活质量不错。

但是这里有个奇怪的现象,按糖分含量来说,大米的含糖量要低于面粉,那为什么南方糖尿病的发病率会如此之高呢?这是很奇怪的一个事情,唯一的解释是,大米成为大米主食区域的一天两顿饭,甚至不换花样,就是爱大米饭,乐此不疲。

食物和原始食材基本上只要有淀粉存在,就会含糖,只不过多少而已。所以国产啤酒喜欢使用大米和玉米淀粉作为生产原材料作为糖化物,甚至使用啤酒糖浆,这样可以降低生产成本,如果使用大麦和小麦,那就是真正意义上的啤酒了。就是因为大米的单价比小麦低!

大米蒸熟后称作为米饭,对于大部分中国人来说,无论酒菜多么丰盛,米饭永远是餐桌上不可或缺的。

我们所吃的白米饭一般都是精米,属于稻谷的胚乳部分,占谷类总重的83%-87%,含有大量的淀粉和一定量的蛋白质,还含有少量的脂肪、矿物质和维生素。

因为其丰富的淀粉含量(占70%-80%),米饭又被称为人体最经济的能量来源。此外谷物蛋白质含量为8%-12%,谷物的摄入量较多,所以谷类蛋白质也是膳食蛋白质的重要来源。

但是,谷物的精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足,这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发病风险。

因此建议增加全谷物的摄入,有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢***的发病风险,以及减少体重增加的风险。建议一般成年人每天摄入谷薯类250-400g,其中全谷物和杂豆类50-150g,薯类50-100g。

怎么实现精米与杂粮杂豆搭配?

烹调主食时,大米可与糙米、燕麦小米、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、芸豆、花豆等搭配食用,传统的二米饭、豆饭、八宝粥等都是增加食物品种,实现粗细搭配的好方法。

到此,以上就是小编对于病人的饮食与营养的问题就介绍到这了,希望介绍关于病人的饮食与营养的3点解答对大家有用

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