健康饮食营养搭配原理,健康饮食营养搭配原理是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食营养搭配原理的问题，于是小编就整理了4个相关介绍健康饮食营养搭配原理的解答，让我们一起看看吧。为什么人类需要吃食物来达到...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食营养搭配原理的问题，于是小编就整理了4个相关介绍健康饮食营养搭配原理的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么人类需要吃食物来达到能量的转化？
2. 药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？
3. 什么是营养？
4. 白灼蔬菜健康？还是蔬菜沙拉健康？

为什么人类需要吃食物来达到能量的转化？

人是动物，而动物既不能像植物一样光合作用合成有机物，也不像化能自养菌那样固定能量，动物的属性又是可以四处活动，活动需要能量。所以人类需要吃东西补充能量。

化能自养和光能自养构成了自然界能量固定的两种方式。化能自养是一类特殊的细菌，可能和地球生命起源有密切关系，它们多生活在海底热泉喷口附近，热泉来自于地球内部，携带着大量的还原性物质和物理层面的热量，热量催动物质更剧烈地活动，化能自养菌以热为能量来源之一，以热泉中的物质为原料，固定能量合成自身所需的营养物质；光能自养是自然界最重要的能量固定方式，叶绿素等色素可以和阳光相互作用，叶绿素中的蛋白被阳光激发发生电子的转移，进而造成物质构造的变化，能量被固定的同时能够合成糖类物质。这两种自养生物供给着地球上所有的生物，聪生物构造上来看，地球生物的构成物质都是相同或者差不多的，氨基酸就那二十来种，糖类和脂类都是一样的，所以动物就可以以自养生物补充能量。

人需要吃东西用物理学的知识就是能量守恒，能量不会凭空出现，人体靠消耗糖类脂肪蛋白供能，可人体的这些物质数量也是有限的，只有转化为能量排出体外自身却不能固定能量合成某些关键有机物，人迟早将自身消耗干净。但其实题主也问错了，人不是吃饭才能转化能量，这是人体构造决定的本能，人体转化得能量其实都是来自于人体消化吸收得物质，它们已经融入了人体，人吃饭时为了补充消耗的能量。自然界只有少数几种动物具有一定的光合作用能力，海洋里有一种类似于蜗牛的海蛞蝓，它们以植物为食物，而且能够将部分叶绿素完好保存在体内， 这些叶绿素仍然有固定阳光能量的能力，只不过不太充足，它们仍需要吃东西，并不能完全靠光合作用。
结构决定了功能，人类没有固定阳光能量的能力，就只有摄入现成的有机物进而补充能量。不过这一点未来可能会改变，不是靠人类自然的进化，而是靠科技改造人类的基因，使人具有光合作用或者化能自养的能力，不过即便是那样，人类还是得有相应的***，植物能光合作用可是离不开水等物质的，也就是那时候科技改造过的人还得吃东西，不过不需要吃现成的有机物就是了。

古语讲“食饮有节”，吃东西要顺应天时，吃应季的食物。甚至，随着24节气的变化吃东西。《黄帝内经》中的《四气调神大论》，说的就是我们如何随着春生、夏长、秋收、冬藏的规律去调整情志、行为。

吃东西不光是物质

吃东西不光吃的是物质，还有生、长、收、藏的能量。顺应季节的饮食，是食物按照四季的气的收放来吃。春天，应吃嫩芽绿叶，还有辛味的食物，有助于肝气升发。少吃肉，春天不是杀戮的季节。《黄帝内经·素问》曰过，“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之道，逆者伤肝”。所以少吃肉，也尽量减少对环境、对他人、对其他生物的杀伐的心态和行为。夏天大热大汗，容易流失盐分，饮食就可以偏咸一点，补充盐分。因为夏天别看天气炎热，但人体所有的阳气在外，都蒸腾在体表，体内脏腑容易寒凉，就如同盛夏里地表再热，但地下室里是寒凉的，这是同样的道理。所以有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法。夏天一定要吃温性的东西，贪凉吃冰棍会伤脏腑的阳气。秋天易燥，要吃水果，酸味有助收敛，当季下来什么吃什么，能滋阴润燥。冬天吃植物的果实，坚果就是极好的。还有，地里能刨出什么吃什么，土豆、红薯、萝卜，都是好东西。冬天一定不要吃反季节的绿叶菜，冬天是闭藏的时候，多吃地里藏着的东西才搭。属于春天之气的绿叶菜会给身体一个错误的信号，给它生发之气，跟闭藏之气是相冲的，最终会搞得身体信息比较混乱。

一方水土养一方人

因为所有的脊椎动物的生命活动复杂，需要的养分自然界难以满足，在自然界，形成了一个食物链，植物通过阳光和水合成能量，给食草动物，而食草动物给食肉动物，食肉动物给大型食肉动物，而人类通过几十万年的进化，不仅靠体力，而且通过复杂合作分工系统，成为食物链顶端猎食者。

药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？

药品。必须是有病才吃的，有明显的疾病指向性，例如xx双胍是针对糖尿病的。保健品和膳食营养，可以没有明显的指向性，无论是否有病都可以吃。

作为购物类别而言，冬虫夏草、燕窝，人们归类为保健品；阿胶、蜂王浆，归类为保健品；人参、玛咖，归类为保健品；钙片、复合维生素片、鱼油，也归类为保健品。

上述归类其实很混乱，恰好这种混乱会导致一些概念甚至观念上的错误。功能性的保健食品，有蓝帽标志的保健食品才有资格称得上保健品，例如钙片、复合维生素片、鱼油等，如有蓝帽标志是国家承认的保健品。GB16740-***《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”

从食物中或植物指向提取的营养，如维生素、蛋白质、矿物质等，它们的学名都叫膳食补充剂，有蓝帽标志的保健食品，基本上都属于膳食补充剂。为区别于那些购物类的购物分类的保健品，应该使用“膳食补充剂”这个名称，题主所说的膳食营养应该就是这个。

别人称为保健品的阿胶、蜂王浆、燕窝、人参还有玛咖等，我比较愿意称它们为保健食品，以利于区别。

这三者的区别在哪里呢？***设某一天所有的自然食物都吃完了，只剩这三样东西，那么，第一个应该吃的是题主所说的膳食营养，第二个应该吃的是保健食品，没有第三选择，至少我不会把药当作食物。

什么是营养？

哇，这么多大佬都有回答，好有压力。我是日本营养体系出身的，所以对营养的认识和国内有所不同。我认识的营养没有那么高深，就是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素什么的，但是日本的营养学比较重视人体的实际作用。

换句话说，就是不同的人对不同的营养素，在吸收，消化，代谢上是不同的。同样是动物蛋白，有的人喝得牛奶，有的人喝不得牛奶。这个时候，对喝得牛奶的人是营养，对喝不得牛奶的人就不是营养了。

所以营养这两个字，不同的人的说，含义不一样的。“你之蜜糖，我之砒霜”就是这样道理。

那么，在补充营养之前，要知道什么是对自己有好处，什么对自己有害处，就非常重要了。古往今来，因为大补把自己给补死了的大有人在。所以定期体检，因地制宜，均衡饮食，才能真正的补充营养。谢谢啦

营养，是我们从食物中获取营养素以满足自身需求的过程与方式。

食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。

人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。

根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。

但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会[_a***_]健康。

所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。

这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。

因为，科学的营养一定是以美食为依托的。

大家都知道，离开了空气、水和食物，生命就不能存在，我们就不能生存。由于人体自身不能制造本身所需要的营养物质，因此，要维持生命，就需要从外界获得所需要的营养物质。自然界的动植物中含有各种营养物质是生命延续的基础，维持人类生命和健康所需要的营养物质就来自各种各样的食物。

为了生命的延续和健康，人类需要吃各种各样的食物，食物中的营养物质在身体内被消化、吸收和利用，那些不能被人体吸收利用的物质需要从人体内排泄出来，这样一个过程就是营养。

营养包含“营”和“养”两个含义，“营”是指“谋求、经营”，“养”是指养生、养料。营养是指人体从外界汲取需要的物质来维持生长发育与生命活动的过程，简单地说就是谋求符合自己身体养料的过程。

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

我是北京卫视《养生堂》特邀营养专家于仁文，专职营养工作20多年，每天都要无数次面对这两个字，这是我的专业所在，也是精神所在。

营养这两个字是名词也是动词，就这个词而言，营：寻找、谋求的意思，例如古时所谓的营生，就是寻找谋生的手段；养：养分、养料，指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。

1️⃣营养和营养素是不同的两个词

很多人认为营养通指的是食物中的某某物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，其实营养和营养素并不是一个概念。

营养是一个比较复杂和广义的词，包含动词和名词，而营养素全都是名词。

2️⃣营养随着健康状况而变化

营养针对不同的人也有不同的选择，比如瘦人也许需要更多的热量、蛋白质和碳水化合物，而胖人也许更需要低热量的食物，富含矿物质、维生素和膳食纤维的食物；同样，糖尿病人、高血压或高血脂的人以及痛风或癌症的人所需的营养也有差别，适合你的未必适合隔壁老王。

3️⃣营养需求随着经济条件而变化

在经济匮乏的年代里，食物不能满足生理需要甚至生长发育需要，最容易出现的营养问题是蛋白质营养不良，所以我小时候鸡蛋、肉都是高营养的食物；而40年之后，物质极大丰富，每天都可以吃的比过年还好，蛋白质已经严重超标了，大多数人此时最缺乏的却是蔬菜、水果、菌藻类、薯类杂粮等低热量、低蛋白、高纤维、高矿物质和维生素的食物了。

白灼蔬菜健康？还是蔬菜沙拉健康？

此条为2019年的第一个问答，在此先祝大家元旦快乐！感谢悟空问答官方邀请！【近期发现我的悟空问答内容被其他平台作者抄袭，该问答内容为原创，未经许可不得转载，抄袭必究！】

我是晓薇，曾于临床工作，然感疾病预防胜于治疗，顾后从事国家慢病非药物生活方式干预课题研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能让大家有所获，关注我的今日头条/悟空问答可获取更多健康资讯，如有助于您请点赞支持，有疑问可评论留言！

白灼蔬菜健康？还是蔬菜沙拉健康？其实二者各有其特色，个人而言更加推荐食用白灼蔬菜。

白灼蔬菜经过水焯，从食品安全和保护消化系统的角度比蔬菜沙拉略胜一筹，而蔬菜沙拉生食，从保留更多食物营养价值的角度比白灼蔬菜略胜一筹。

在慢性代谢性疾病高发的时今更加推荐食用白灼蔬菜，因为蔬菜沙拉的沙拉酱脂肪含量高不利于身体健康。

不过食用白灼蔬菜亦要注意少量添加酱油及耗油等调味品，否则易导致食盐超量，想吃蔬菜沙拉亦不是不可以，可以把沙拉酱换成酸奶，用酸奶拌蔬菜食用，更加健康美味。

到此，以上就是小编对于健康饮食营养搭配原理的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食营养搭配原理的4点解答对大家有用。