幼儿饮食营养知识方法,幼儿饮食营养知识方法有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于幼儿饮食营养知识方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍幼儿饮食营养知识方法的解答，让我们一起看看吧。什么是营养？宝宝一岁两个月...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于幼儿饮食营养知识方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍幼儿饮食营养知识方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是营养？
2. 宝宝一岁两个月了，这阶段吃什么食物最营养健康？

什么是营养？

大家都知道，离开了空气、水和食物，生命就不能存在，我们就不能生存。由于人体自身不能制造本身所需要的营养物质，因此，要维持生命，就需要从外界获得所需要的营养物质。自然界的动植物中含有各种营养物质是生命延续的基础，维持人类生命和健康所需要的营养物质就来自各种各样的食物。

为了生命的延续和健康，人类需要吃各种各样的食物，食物中的营养物质在身体内被消化、吸收和利用，那些不能被人体吸收利用的物质需要从人体内排泄出来，这样一个过程就是营养。

营养包含“营”和“养”两个含义，“营”是指“谋求、经营”，“养”是指养生、养料。营养是指人体从外界汲取需要的物质来维持生长发育与生命活动的过程，简单地说就是谋求符合自己身体养料的过程。

我是北京卫视《养生堂》特邀营养专家于仁文，专职营养工作20多年，每天都要无数次面对这两个字，这是我的专业所在，也是精神所在。

营养这两个字是名词也是动词，就这个词而言，营：寻找、谋求的意思，例如古时所谓的营生，就是寻找谋生的手段；养：养分、养料，指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。

1️⃣营养和营养素是不同的两个词

很多人认为营养通指的是食物中的某某物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，其实营养和营养素并不是一个概念。

营养是一个比较复杂和广义的词，包含动词和名词，而营养素全都是名词。

2️⃣营养随着健康状况而变化

营养针对不同的人也有不同的选择，比如瘦人也许需要更多的热量、蛋白质和碳水化合物，而胖人也许更需要低热量的食物，富含矿物质、维生素和膳食纤维的食物；同样，糖尿病人、高血压或高血脂的人以及痛风或癌症的人所需的营养也有差别，适合你的未必适合隔壁老王。

3️⃣营养需求随着经济条件而变化

在经济匮乏的年代里，食物不能满足生理需要甚至生长发育需要，最容易出现的营养问题是蛋白质营养不良，所以我小时候鸡蛋、肉都是高营养的食物；而40年之后，物质极大丰富，每天都可以吃的比过年还好，蛋白质已经严重超标了，大多数人此时最缺乏的却是蔬菜、水果、菌藻类、薯类杂粮等低热量、低蛋白、高纤维、高矿物质和维生素的食物了。

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

2分钟前 · 生活领域创作者

婴儿出生后，首先是呼吸，其次是吸乳，呼吸和吸乳成为人的第一需要。也就是说，呼吸和吃是人来到这个世界上的基本需要，吸进体内的氧气和吃进体内的食物是维持人的生长发育、维持生命的最基本的物质，这最基本的物质就是营养物。

营养，就是人的机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分，构建人体的组织器官、调节人体的生理功能，维持人的正常生长、发育和保健防病的过程。维持这个过程平衡运转、正常运转所需要的物质叫营养素。

营养素，是人以食物的形式摄入的一些需要的物质。人体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康所需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水共六大类。这些营养素，有一部分必须从食物中获得而不能在人体内合成，这部分营养素叫‘’必需营养素’’。还有一部分营养素可以在体内由其他的食物成分通过代谢过程转换生成，不一定需要从食物中直接获得，这些营养素叫‘’非必需营养素‘’。

不管是必需营养素，还是非必需营养素，都是维持人的生命活动所离不了的。

除了营养素外，食物中还含有许多的其他成分，如膳食纤维和很多生物活性物质，这些成分对人体来说都有很重要的生理功能和保健作用。

营养，是我们从食物中获取营养素以满足自身需求的过程与方式。

食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。

人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。

根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。

但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会影响健康。

所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。

这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。

因为，科学的营养一定是以美食为依托的。

宝宝一岁两个月了，这阶段吃什么食物最营养健康？

一般情况下0~3岁这个阶段是宝宝身体发育的重要阶段，应保证宝宝的饮食均衡营养，一般人力发育所需的营养成分无外乎蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。宝宝在1岁这个年龄段每天的事物应该多样化，但仍无外乎粗粮、谷类、薯类、肉类、蛋类、蔬菜、豆类、水果、奶类等食物。

1、肉类：宝宝到了一岁这个年龄段，其胃部消化能力已经比较强，可以多吃一些蛋白质高的食物，比如肉类，但必须保证是新鲜的瘦肉，剁碎以后蒸着吃。

2、粗粮：适当[_a***_]宝宝粗粮的摄入，比如玉米馒头和白面馒头等，保证宝宝营养均衡，避免蛋白质摄入过多影响宝宝的肠道吸收。

3、奶类：1岁的宝宝处于断奶和不断奶之间，这个时候还是需要保证宝宝奶类的摄入的，保证奶粉的正常供应，避免宝宝吸收不好，无法从食物当中摄取足够的蛋白质。

4、水果：这个阶段的宝宝，可以给他吃一些水果，只要削皮之后就行，选择水果时，注意选择当季盛产的新鲜水果。对于比较硬的水果，比如苹果，需要切成薄片。但草莓、西红柿、橘子等一些水果可以让宝宝一点点吮吸或慢慢咀嚼，切记，有籽或者核的水果，一定要帮宝宝剔除。

随着宝宝的成长，肠胃消化功能不断增强，能够吃的食物种类也逐渐增加，那么对于一周岁后的宝宝，我们对食物的选择就更具有多样性。既要保证营养的全面性，又要满足宝宝的味蕾，下面分享一下宝宝一岁阶段饮食的安排。

1. 主食

像杂粮粥、小米粥、玉米馒头等作为主食可以保证宝宝营养均衡。

2. 奶类

一岁阶段的宝宝，建议妈妈继续给宝宝母乳喂养，母乳的营养成分是最为全面的。因为某些原因给宝宝很早断奶的妈妈也应尽可能地给宝宝每天喝幼儿奶粉或纯牛奶。因为正处于幼儿阶段的宝宝，对钙及其他营养元素的需求非常大，单纯依靠食物摄入营养可能无法完全满足宝宝的营养需求。

到此，以上就是小编对于幼儿饮食营养知识方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于幼儿饮食营养知识方法的2点解答对大家有用。