国家怎么倡导营养饮食,国家怎么倡导营养饮食呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国家怎么倡导营养饮食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍国家怎么倡导营养饮食的解答，让我们一起看看吧。什么是营养？饿治百病出自哪...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国家怎么倡导营养饮食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍国家怎么倡导营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是营养？
2. 饿治百病出自哪里？有何科学依据？
3. 为什么要在食品中加添加剂？

什么是营养？

2分钟前 · 生活领域创作者

婴儿出生后，首先是呼吸，其次是吸乳，呼吸和吸乳成为人的第一需要。也就是说，呼吸和吃是人来到这个世界上的基本需要，吸进体内的氧气和吃进体内的食物是维持人的生长发育、维持生命的最基本的物质，这最基本的物质就是营养物。

营养，就是人的机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分，构建人体的组织器官、调节人体的生理功能，维持人的正常生长、发育和保健防病的过程。维持这个过程平衡运转、正常运转所需要的物质叫营养素。

营养素，是人以食物的形式摄入的一些需要的物质。人体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康所需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水共六大类。这些营养素，有一部分必须从食物中获得而不能在人体内合成，这部分营养素叫‘’必需营养素’’。还有一部分营养素可以在体内由其他的食物成分通过代谢过程转换生成，不一定需要从食物中直接获得，这些营养素叫‘’非必需营养素‘’。

不管是必需营养素，还是非必需营养素，都是维持人的生命活动所离不了的。

除了营养素外，食物中还含有许多的其他成分，如膳食纤维和很多生物活性物质，这些成分对人体来说都有很重要的生理功能和保健作用。

我是北京卫视《养生堂》特邀营养专家于仁文，专职营养工作20多年，每天都要无数次面对这两个字，这是我的专业所在，也是精神所在。

营养这两个字是名词也是动词，就这个词而言，营：寻找、谋求的意思，例如古时所谓的营生，就是寻找谋生的手段；养：养分、养料，指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。

1️⃣营养和营养素是不同的两个词

很多人认为营养通指的是食物中的某某物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，其实营养和营养素并不是一个概念。

营养是一个比较复杂和广义的词，包含动词和名词，而营养素全都是名词。

2️⃣营养随着健康状况而变化

营养针对不同的人也有不同的选择，比如瘦人也许需要更多的热量、蛋白质和碳水化合物，而胖人也许更需要低热量的食物，富含矿物质、维生素和膳食纤维的食物；同样，糖尿病人、高血压或高血脂的人以及痛风或癌症的人所需的营养也有差别，适合你的未必适合隔壁老王。

3️⃣营养需求随着经济条件而变化

在经济匮乏的年代里，食物不能满足生理需要甚至生长发育需要，最容易出现的营养问题是蛋白质营养不良，所以我小时候鸡蛋、肉都是高营养的食物；而40年之后，物质极大丰富，每天都可以吃的比过年还好，蛋白质已经严重超标了，大多数人此时最缺乏的却是蔬菜、水果、菌藻类、薯类杂粮等低热量、低蛋白、高纤维、高矿物质和维生素的食物了。

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

大家都知道，离开了空气、水和食物，生命就不能存在，我们就不能生存。由于人体自身不能制造本身所需要的营养物质，因此，要维持生命，就需要从外界获得所需要的营养物质。自然界的动植物中含有各种营养物质是生命延续的基础，维持人类生命和健康所需要的营养物质就来自各种各样的食物。

为了生命的延续和健康，人类需要吃各种各样的食物，食物中的营养物质在身体内被消化、吸收和利用，那些不能被人体吸收利用的物质需要从人体内排泄出来，这样一个过程就是营养。

营养包含“营”和“养”两个含义，“营”是指“谋求、经营”，“养”是指养生、养料。营养是指人体从外界汲取需要的物质来维持生长发育与生命活动的过程，简单地说就是谋求符合自己身体养料的过程。

什么是营养？百度一下，就会知道其定义，或许我们不仅限于知道定义，更想听听不同人的思考与理解。

我接触营养学有十多年的时间了，自认为是一个狂热的营养学爱好者，我谈谈个人对营养的理解吧！

首先，营养与生命相关，生命要成长发育、要一直保持活着的状态，就需要外界营养的支持，包括食物、空气、水和阳光，营养构成了生命的原材料；营养是所有生命活动进行的基础；营养是身体组织更新、修复的原料；说通俗一点就是，我们整个身体都是营养构建的，做任何活动，包括走路、玩耍、眨眼、生病、睡觉等，其背后消耗的物质都是营养。

生命需要营养，没有营养，就没有生命！

饿治百病出自哪里？有何科学依据？

饿治百病出自哪里？有何科学依据？

哈哈，首先声明我不是医生，不会治病，只是谈谈我普通人的想法。

饿能治百病吗？现代的医学这么发达，很多病症都还没解，单单“饿”一下就能治百病了，这是个口误吧。

我刚生完孩子，体重超级胖，已经到了肥胖的地步了，为了控制体重，尝试过节食[_a***_]，其实就是饿肚子，不吃东西，每天一个苹果，其他时间只是喝水，坚持了两天，大概瘦了一斤，但是人已经不行了，期间想吃东西想的不行，特别想吃红烧肉、米饭等的，

而且人整天都没精神，昏昏沉沉，感觉不能再用“饿”这个办法了，恢复饮食，精神也就好了。所以说“饿”有时候不能解决实际问题，后来合理饮食，控制热量，体重也就慢慢下来了。

但是积食消化不良的时候，饿一两顿是没问题的，适可而止。

有一种饥饿疗法。我父亲96高寿，今年正月去世。父亲1945年参军，1956年在云南某部卫生连任连指导员。由于长期在部队生活，他患胃病出血，当时他隔了三天没吃饭，病情减缓。以后，他每天饭量减少。1958年从部队复原，回山西原籍后，参加农业生产。每天早上吃一个窝头，中午吃一碗半，晚上也很少吃饭。慢慢的胃病也好了。他常说，吃饭要七分饱。上90岁以后，日常生活基本能够自理。由此可见，饿治百病有一定道理。

饿治百病是你提出来的并没有什么依据，老话说三分饥寒保平安，并没有饿治百病的说法，现在的人生活条件好了无节制的瞎吃海喝，时间长了对身体没有一点好处，尤其是一些外卖食品卫生质量都很担忧，再一个是现在的人们经不起一点冷热，常年生活在空调环境中，只追求舒适不注意锻炼身体，身体的抵抗能力降低了，此凡种种不良的生活习惯容易招致身体不适，所以我们一定要正确的对待生活，不要过度贪欲口福，牢记三分饥寒保平安。

有一句话“要想小儿安，三分饥与寒”适当的饿的确能治疗疾病；吃饭吃七八分饱，对身体有益无害。

适当饿有利于人体的新陈代谢，细胞的自我修复作用，适当的饥饿还是有一定的科学道理的。

以下节选自南怀谨《南禅七日》

你們還有問題問，氣脈是靠生理上的方法打通？還是靠心地上明白了打通？心理悟了氣脈一定通的，氣脈不通不能悟，悟了氣脈不會不通。心地轉了，氣脈一定通；氣脈通了，身體一定轉；身體轉了，腸胃一定要空。就是道家說的：“若要長生，腹內常空；若要不死，腸裡無屎”。每個人腸子裡都是有很多剩餘的大便，這都是真的。

以下节选自南怀谨《我说参同契》

告诉大家一个道理，是我在书上看来的，“人要不老”，就要“腹内不饱”，胃也空的，不要太饱；“若要不死，肠中无屎”，大肠内没有宿便，因胃是空的。但胃一直在消化，如没有食物进去，它仍继续在磨，磨穿了就胃出血。所以这个时候要完全服气，黄中通理，就是胃气充满，就不动了。神、气二者归入黄房，到这个阶段可以有资格不食人间烟火了，那不容易的。

我觉得这都是扯淡……

因为“过饱”与“饿”都是两个极端，按照中医的思维，极端都不是最好的。饿治百病是在补充足够的蛋白质和维生素的情况下，要限制人的粮食摄入，这样可以延长寿命。人活动是需要能量的，人体也需要七大营养素，蛋白质和维生素只是其中的七分之二。如果没有足够的能量，蛋白质也会被分解，被糖异生成糖类氧化提供能量，这种情况下，补充蛋白质和补充糖类没什么区别。“人保持饥饿状态，也就是让体内的吞噬细胞保持饥饿状态；只有让它们保持饥饿状态，才能清理体内的垃圾。因此不仅一个健康人需要保持饥饿状态，就是一个病人也需要保持饥饿状态。”人体饥饿吞噬细胞也处于饥饿状态，这种说法我没听说过。从吞噬细胞的功能来看，吞噬细胞可以变形吞噬外来抗原，其中的溶酶体可以将抗原分解。这都是需要能量的。保持吞噬细胞的饥饿状态，就是不给它们能量呗？

建议可以适当的不要每顿吃的太饱了就行了……

为什么要在食品中加添加剂？

食品添加剂的应用非常广泛，以保证食物的色香味、口感等。自古就有，举几个例子，比如做豆腐的卤水就是一种凝固剂，如果没有卤水，我们就很难吃到豆腐。

又比如馒头的碱，是一种酸度调节剂，没有碱的话，做出来的馒头会是酸的。

可以说，没有食品添加剂，很多食物难以做出来的。

此外，食品添加剂还有防腐剂、增稠剂、甜味剂等。只要按国家标准进行添加，对人体是无害的。

其实，在营养学上不能抛开剂量谈毒性。任何物质摄入都有一定的安全量。就好比食盐，吃多了会导致高血压，动脉硬化，但我们不能说食盐有毒一个道理。

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为什么要在食品中加添加剂？食品添加剂是现代食品工业发展的重要条件。如果没有食品添加剂，就没有食品（饮品）的赏心悦目，酥脆润滑的口感，各种水果味道的饮料，不影响血糖但有甜味的无糖食品，粘稠的酸奶；如果没有食品添加剂，食品在出厂到超市货架的路上就已经变质，更别提足不出户，尽可想用全天下美食。

食品添加剂是为了改善食品的色，香，味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入的人工合成或天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种包括着色剂，增稠剂，酸度调节剂，拮抗剂，抗氧化剂，甜味剂，防腐剂，香精等等。关于食品添加剂，有两个点，一是食品添加剂没任何营养价值（膳食纤维类增稠剂和营养强化除外），对人体健康也没啥贡献，二是根据工艺需要，必须添加。

是享受现代食品带来的耀眼色泽，销魂口感，还是选择天然食物，虽然粗糙但营养保留较多，但少摄入添加剂，选择权在自己手里。

文/王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员

传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

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到此，以上就是小编对于国家怎么倡导营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于国家怎么倡导营养饮食的3点解答对大家有用。