饮食营养与卫生第四版试卷-饮食营养与卫生期末***

摘要： 本文目录一览：1、老年人营养保健与膳食保健试卷答案2、...

本文目录一览：

• 1、老年人营养保健与膳食保健试卷答案
• 2、2017公卫助理医师考试《营养与食品卫生学》试题及答案(2)
• 3、公卫助理考试《营养与食品卫生学》第一章知识点
• 4、饮食营养与卫生第四版答案?
• 5、全国2009年4月高等教育自学考试食品营养学试题
• 6、营养师考试真题:2005年公共营养师基础知识考试试卷

老年人营养保健与膳食保健试卷答案

营养需求　营养是维持生命的基本保障，是促进、维护、恢复健康的基本手段。老年人必须针对其特殊需求，全面、适量、均衡地摄入营养，以延缓衰老、抵抗疾病、维护健康。

以豆制品取代部分动物蛋白质 ； 老年人必须限制肉类的摄取量， 一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品 （ 如豆腐、豆浆）取代。

蛋白质：老年人容易出现负氮平衡，且由于老年人肝、肾功能降低，摄入蛋白质过多可增加肝肾负担。因此，膳食蛋白质的摄入应以适量优质蛋白质为宜，蛋白质供能占总量的12%-14%。

老年人要吃含有多种维生素的食品，如鲜枣、柑桔、山楂、革霉等新鲜水果。平时要多吃新鲜的蔬菜和粗米面。老年人的饮食宜淡不宜咸。

老年人的时间一般都比较充裕，早餐可以准备以下四类食物：粮谷类、肉类（肉、鱼、蛋）、牛奶（或豆浆）、蔬果类（蔬菜和水果）。如果四种都有可以算是营养均衡的早餐，有三种可以算是合格。

2017公卫助理医师考试《营养与食品卫生学》试题及答案(2)

《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度，并规定 B 行使食品卫生监督职责。

A、预防性卫生监督主要是对新改扩建的学校进行卫生审查 B、对学校内影响学生健康的学习、生活、劳动环境、食品等方面的卫生进行监督 C、预防性卫生监督主要是对少年儿童的文化体育活动场所进行卫生审查。

单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。

既包括限定区域内各种人群的营养供应量、营养状况评价等纯自然科学问题，也要讨论人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、法制与行政干预等对居民营养有制约作用的与自然科学相结合的社会条件、社会因素等问题。

第一章 营养学基础 营养（nutrition）：指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 营养学：是研究营养规律及其改善措施的科学。

公卫助理考试《营养与食品卫生学》第一章知识点

1、营养学：是一门研究食物营养与人体健康关系的学科。（2）食品卫生学：是一门研究食品卫生质量，防止食品中出现有害因素，从而维护人体健康的学科。

2、课程性质、目的和要求 专业的主干专业课程。通过本课程的学习，要求学生了解合理营养与健康的关系，掌握食品营养与卫生学的基本知识，并能运用于合理营养与膳食的实践。

3、研究内容主要包括膳食营养素参考摄入量；膳食结构与膳食指南；营养调查与评价；营养监测；营养教育；食物营养规划与营养改善；社区营养；饮食行为与营养；食物安全；食物与营养的政策与法规。

饮食营养与卫生第四版答案?

***杨玉伟生第四版答案是一个非常好的这种饮食营养吃你应该好好看一看，对身体和对自己的那种饮食是非常有长进的。

食品生产经营人员按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每 B 必须进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

计算BMI 肥胖，高血压高血脂2饮食上控制总能量摄入控制脂肪摄入，保证蛋白质摄入，多吃蔬菜水果 1缺乏维生素A 。

正确答案：6-1 大豆的限制氨基酸为（）。A. 蛋氨酸 B.苏氨酸 C.丙氨酸 D.赖氨酸 正确答案： 蛋氨酸 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

全国2009年4月高等教育自学考试食品营养学试题

1、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

2、．甲亢营养治疗中应适当补充___、___和___等矿物质。1 肝糖原累积病的营养治疗中最重要的是___。16．绿豆性味甘寒，归经心胃，具有___和___的保健作用。

3、．蔗糖受热易发生糖焦化反应，可利用此性质改善食品的色泽。（ ）23．食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。（ ）24．粮豆混食可以大大提高蛋白质的利用率。

营养师考试真题:2005年公共营养师基础知识考试试卷

1、公共营养师证考试内容：公共营养师考试科目有《职业道德》（客观题）、《理论知识》（客观题）、《专业技能》（主观题），其中职业道德和理论知识考试题型是选择题，专业技能考试题型是综合应用。

2、职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求。（ ）答案：√ 8 有些人在从事营养师的工作同时，还从事第二职业，这是一种缺乏职业道德的行为。

3、考试***用百分制，60分及格。其中，二级公共营养师还须进行综合评审。

4、最高认证级别为一级公共营养师 问题三：营养师[_a***_]应该考几级？ 报名条件 公共营养师（国家四级）： A、高中毕业；在本职业工作一年以上；完成公共营养员职业培训规定的学时数。