湖南饮食营养成分分析-湖南饮食文化调查报告

摘要： 本文目录一览：1、大米里含有什么营养成分2、食物中的营养成分?...

本文目录一览：

• 1、大米里含有什么营养成分
• 2、食物中的营养成分?
• 3、食品的营养成分表怎么算

大米里含有什么营养成分

1、总烟酸：6毫克 主要从营养学角度来看，大米富含碳水化合物和蛋白质，并且在其它矿物质方面，比如钾、镁、锌等元素含量也比较高。

2、米饭的主要成分是碳水化合物，脂肪，蛋白质，纤维素，钾，钠。每100克米饭所含热量116大卡。具体营养素含量：1，碳水化合物：286克。2，脂肪：0.33克。3，蛋白质：6克。4，纤维素：0.3克。5，钾：25毫克。

3、大米饭里有钙。日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。

食物中的营养成分?

1、食品营养成分：就是指食品中对人体具有营养学意义的成分。主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也称为无机盐）和水。其中，蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为三大营养素。

2、食物中的营养成分通常有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能源物质，维生素是调节物质。

3、我们一日三餐的食物中大致包含了下列成分： （一）常量营养素 （1）蛋白质及氨基酸，其中人体必需的氨基酸有：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬腌酸、组氨酸。蛋白质的基本成分由碳、氢、氧、氮组成。

食品的营养成分表怎么算

营养成分表计算公式为Y%=X/NRV。中国食品标签营养素参考值（是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。

“4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。”营养成分表允许有误差。通过上表可以推测，第一栏是做标准的人认为有益的营养成分。钠在第二栏，可以认为是不建议过量食用的。