医院饮食营养-医院 营养餐

摘要： 本文目录一览：1、医院常用基本膳食2、医院食堂营养餐菜谱...

本文目录一览：

• 1、医院常用基本膳食
• 2、医院食堂营养餐菜谱
• 3、手术前吃什么最有营养?

医院常用基本膳食

医院基本膳食又称医院常规膳食，是医院一切治疗膳食的基本形式。包括：（1）普食：又叫普通饭，同正常健康人平时用的膳食相同。是一种热量充足，营养素全面，比例恰当的平衡膳食。适应无发热、咀嚼和消化功能正常的病人。

流质饮食 米汤、蛋花汤、蒸蛋羹、牛奶、麦乳精、菜汁、果汁，如需高能量，多用浓缩食品，如奶粉、鸡茸汤等，或作特别流质饮食配制。常用于肺炎、高热。

为了使众多病人的膳食简单化，而又能适应大多数病人病情需要，医院有四种基本膳食，即：①普通饭：又称普食，同健康人平时用膳基本相同。适用于绝大多数消化功能正常、对膳食无特殊要求的病人。

普食包括：米饭、馒头、面包、菜肉包、饼、烧卖、煮鸡蛋、水果等。普食，即普通的主食，通常指一些固体类食品，是医院伤病员饮食的一种。医院基本饮食包括：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。

高热量膳食 甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝炎、胆道疾患等病人 在基本饮食的基础上加餐两次，如普食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕等；半流或流质饮食者，可加浓缩食品如奶油、巧克力等。

医院食堂营养餐菜谱

1、贵院职工具体餐标建议： 早餐菜谱搭配安排：牛奶、鸡蛋、包子、馒头、稀饭、泡菜、豆腐乳 任选一种搭配、稀饭泡菜不限、3元。 午餐菜谱搭配安排： 六菜一汤，任选二荤二素一汤， 米饭不限（夜宵另计）、8元。

2、中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋１个、豆腐乳（１／４块）。水果：枇杷（或长生果）３～４个。

3、营养餐。营养餐能够起到均衡营养、有利于增强身体免疫力的功效。营养餐也叫做取代部分或全部正餐营养的食品。中心妇产食堂品种有营养餐。天津市中心妇产科医院为天津市***甲等专科医院，地址在南开三马路。

4、荤素搭配的每餐每位价格在2元-2元之间。“病人一般只在医院住几天，想要他们吃得满意，就得在菜式上多下功夫。”宋颖指出，除了定期跟换食谱外，该院的营养食堂还推行了点餐制，并为此专门配备了2名补菜员。

手术前吃什么最有营养?

1、手术以前的患者可以适当的吃牛肉、猪肉、豆制品、奶制品这些食物富含蛋白质，可以补充人体所需要的必需氨基酸。

2、手术前应当多吃一点含有蛋白质，维生素及其各种微量元素的食物，使身体中有必须得营养。有益于术后的伤口恢复。

3、高蛋白饮食：蛋白质可以为身体补充能量，并且能加快伤口的愈合，使患者恢复体力，因此术前应该多补充富含蛋白质的食物，以免术后因失血过多使身体虚弱无力等。富含蛋白质的饮食有各种蛋类、肉类、牛奶等。

4、高蛋白饮食 外科病人必须摄取足够的蛋白质。如果饮食中缺乏蛋白质，就会引起营养不良性水肿，对术后伤口愈合及病情恢复不利。高蛋白饮食，就可以纠正因某些疾病引起的蛋白质过度消耗，减少术后并发症，使病人尽快康复。